Česká technologická platforma pro potraviny


INFORMACE

Vladimír Dlouhý: Podmínky pro podnikání se zhoršily kvůli odborářům, kterým vláda vyhoví ve všem, o co si řeknou. Doplácí na to zaměstnavatelé i jejich zaměstnanci
23.05.2019

Povinnosti podnikatelů vůči státu ode dneška spravuje Právní elektronický systém
23.05.2019

Projekt SVS pro předškoláky bude pokračovat i v roce 2019
23.05.2019

Dietární zdroje vitaminu D v české populaci (4-90 let)
23.05.2019

Ctpp >

Archiv článků


ARCHIV ČLÁNKŮ
 21.06.2016    FoodDrinkEurope and FEBA (European Federation of Food Banks)  


 21.06.2016    Mgr. Pavel Kopřiva - tiskový mluvčí SZPI 


 21.06.2016    Ministerstvo zdravotnictví ČR 


 21.06.2016    Mgr. Pavel Kopřiva - tiskový mluvčí SZPI 


 20.06.2016    Mgr. Radoslav Pospíchal – tiskový mluvčí SZPI 


 17.06.2016    MZe 


 16.06.2016    Mgr. Pavel Kopřiva - tiskový mluvčí SZPI 


 16.06.2016    Struktura Sekce pro vědu, výzkum a inovace Úřadu vlády ČR 


 16.06.2016    MZe 


 16.06.2016    MZe 


 13.06.2016    Mgr. Pavel Kopřiva - tiskový mluvčí SZPI 


 13.06.2016    Zahraniční kancelář Czech Trade ve Vídni 


 13.06.2016    Czech Trade ve Varšavě  


 13.06.2016    Mgr. Pavel Kopřiva - tiskový mluvčí SZPI 


 13.06.2016    Technologická agentura ČR  


 13.06.2016    ČTK 


 13.06.2016    iDNES.cz 


 13.06.2016    PK ČR 


 10.06.2016    MŽP 


 10.06.2016    Czechinvest - http://www.czechinvest.org/festival-exportu-2016-otevira-dvere-dalsim-obchodnim-prilezitostem 


 10.06.2016    MZe 


 08.06.2016    Czechinvest - http://www.czechinvest.org/usa-a-kanada-prilezitost-pro-ceske-exportery?term=14.6.2016&place=Brno 


 08.06.2016    Czechinvest - http://www.czechinvest.org/program-inovacni-vouchery-8-6-2016?term=8.6.2016&place=Praha 


 06.06.2016    MZe 


 06.06.2016    MZe 


 06.06.2016    Společnost pro výživu  


 06.06.2016    Technologická agentura ČR  


 06.06.2016    Mgr. Pavel Kopřiva - tiskový mluvčí SZPI 


 03.06.2016    SVS  


 01.06.2016    Czechinvest - http://www.czechinvest.org/financovani-inovaci-pro-msp?term=10.6.2016&place=Brno 


 01.06.2016    Mgr. Petr Pejchal, tiskový mluvčí SVS 


 01.06.2016    Mgr. Pavel Kopřiva - tiskový mluvčí SZPI 


 01.06.2016    MZe 


 01.06.2016    MZe 


 30.05.2016    Mgr. Pavel Kopřiva  


 30.05.2016    Sekce pro vědu, výzkum a inovace Úřadu vlády ČR 


 30.05.2016    redakce Svět potravin/Granville, s.r.o.  


 30.05.2016    Doc. MVDr. Jiří Ruprich, CSc.  


 27.05.2016    Kameník, J. Fakulta veterinární hygieny a ekologie, VFU Brno 
Hygiena rukou se považuje za základní složku kontroly šíření infekčních chorob. Většina světové populace se spoléhá na mytí rukou jako každodenní metodu k udržování hygieny a prevenci přenosu chorob. Důležitost hygieny rukou však není vždy chápána. Mezi klíčové proměnné, které ovlivňují účinnost mytí rukou, patří četnost mytí použitý mycí přípravek, vhodnost, délka mytí nebo technika mytí. Obecně se považuje za dostatečný čas 20 sekund mytí k účinné redukci počtu mikroorganismů na rukou, z toho 10-15 sekund má představovat důkladné mnutí rukou. Výsledkem je snížení bakteriální populace o 2-3 log KTJ. Sušením rukou se může dále snižovat bakteriální populace z rukou, a to za předpokladu správně zvoleného prostředku. Ochranné rukavice nenahrazují nutnost mytí rukou.


 27.05.2016    Kameník, J. Fakulta veterinární hygieny a ekologie, Veterinární a farmaceutická univerzita Brno 
Technologie výroby konzerv, jmenovitě hermetičnost obalu a intenzita tepelného opracování, jsou předpokladem vysokého stupně bezpečnosti těchto masných výrobků. Rozšíření výroby masných konzerv se datuje do první poloviny minulého století, v našich zemích se za „zlatý věk“ masných konzerv dá považovat období od 50. do 80. let 20. století. Po roce 1990 však význam masných konzerv poklesl. Důvodem byl především rozvoj technologií produkce masných výrobků, který v tomto období nastal. V současnosti lze na trhu nalézt masné konzervy a polokonzervy průmyslových zpracovatelů, ale také malých řemeslných výrobců. Ve výrobě konzerv je referenční teplotou hodnota 121,1 °C. Hlavní biologické nebezpečí v případě masných konzerv představuje bakterie Cl. botulinum. Spolehlivé eliminace tohoto mikroba se docílí dosažením hodnoty F121,1 = 2,52 (min). Termofilní sporogenní bakterie nejsou považovány za patogenní pro člověka, jejich přítomnost za vyšších teplot může ovlivnit údržnost produktů, které se skladují při vysokých teplotách.