Formy na čokoládu neobsahující bisfenol A

Na pozadí eskalující diskuze o používání bisfenolu A (BPA) v  materiálech na potravinářské obaly přichází Hans Brunner GmbH, německý dodavatel forem na čokoládu s jejich novou verzí vyrobenou z materiálu prostého této chemikálie.

BPA je chemická látka používaná v některých typech materiálů pro potravinářské obaly, a to zejména u polykarbonátů pro dětské lahvičky (BPA je prekurzorem polykarbonátů). V poslední době se stal námětem řady diskuzí soustřeďujících se na expozici a jeho potenciální účinky na kojence a batolata.

Firma Hans Brunner, dodávající různé typy forem pro průmyslové výrobce čokolády i pro malovýrobu, se asi před rokem pustila do vývoje formy z materiálu neobsahujícího BPA, kterou chtěla doplnit své portfolio forem vyráběných ze syntetických materiálů, především polykarbonátů. Vhodná alternativa musela mít stejné klíčové vlastnosti  jako formy na čokoládové figurky používané v současnosti, tj. termorezistenci, odolnost k  chemikáliím, tvarovou stálost, odolnost k mechanické zátěži v průběhu výroby figurek.

Každý nový materiál má určité nevýhody a není za ním dlouhodobá zkušenost, tak jako s polykarbonáty, proto Hans Brunner zatím nabízí formy menších rozměrů 175 mm x 275 mm a po ověření funkčnosti a spolehlivosti nového materiálu v průmyslovém měřítku přijde na trh i s formami větších rozměrů.

Chemické složení nového materiálu zůstává v tajnosti, podle mluvčího firmy má však schválení amerického ministerstva zdravotnictví (FDA) pro kontakt s potravinami.

Ve Spojených státech v okresu Suffolk státu New York byl v březnu  jednohlasně schválený návrh právní normy zakazující bisfenol A v lahvičkách a šálcích prodávaných na území dotyčného okresu a určených pro krmení dětí mladších tří let. Obdobné zákony jsou zvažovány i v dalších státech USA – Washingtonu, Minnesotě a Connecticutu.

 BSA se též používá v syntetických pryskyřicích používaných k potahům vnitřních částí plechovek a kovových víček. Kanada zakázala používání BPA ve výrobě kojeneckých láhví v roce 2008.

V Evropě Úřad pro bezpečnost potravin na základě vyhodnocení Vědeckého výboru pro potravinářská aditiva, aromata, pomocné látky a materiály pro kontakt s potravinami v červenci 2008 dospěl k závěru, že tolerovatelný denní příjem (TDI) 0,05 mg/kg tělesné hmotnosti stanovený v předchozím hodnocení zůstává v platnosti.

EFSA uvedl, že hodnota TDI 0,05 mg/kg tělesné hmotnosti poskytuje dostatečnou hranici bezpečnosti pro všechny spotřebitele, včetně dětí prenatálního stáří a novorozenců.