Zdravotní benefit lněných semínek
Přehledový článek autorů Alhassana Touré a Xu Xueminga publikovaný v časopise Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety se zaměřil na antioxidační aktivity lněného semene. Lignany obsažené ve lněných semenech mohou v potravinářství fungovat jako přírodní antioxidanty.
Lignany se nacházejí v rostlinách bohatých na vlákninu – obilninách, zelenině a ovoci. Předchozí studie konstatovaly, že lněné semeno přispívá ke snížení rizika vzniku kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny prsu díky svým biologicky aktivním složkám – oleji obsahujícímu přibližně 59 procent kyseliny alfa-linolenové a lignanu diglukosidu sekoisolariciresinolu (SDG). Zdravotní prospěšnost lněných lignanů spočívá v jejich antioxidační aktivitě, zejména v pohlcování hydroxylových radikálů. Semeno též obsahuje sloučeniny s estrogenní i antiestrogenní aktivitou.
Přehledový článek referuje o zdravotních benefitech lignanů a zkoumá roli lignanů lněného semene v prevenci rakoviny prsu, prostaty, tlustého střeva a kůže. Alhassane Touré dokládá, že rostlinný SDG je bakteriemi v lidském či zvířecím tlustém střevě konvertován na savčí enterolignany enterodiol a enterolakton, které se vyznačují estrogenní aktivitou. Je o nich známo, že potlačují růst nádorů, a to zejména nádorů senzitivních k hormonům - karcinomu prsu, endometria a prostaty.
Autoři též diskutují úlohu lněného semene v prevenci cukrovky. Naznačují, že potraviny s nízkým glykemickým indexem obsahující rozpustnou vlákninu mohou nejenom zabránit určitým metabolickým ramifikacím inzulinové rezistence, ale též tuto rezistenci snižovat. Lněné semeno by mohlo v rámci udržení glukózové homeostáze ovlivnit i sekreci inzulínu a její mechanismus. Již v dřívějších studiích bylo zjištěno, že konzumace 50 g semen denně po dobu 4 týdnů způsobila u mladých žen snížení hladiny krevní glukózy, ke stejným výsledkům došla i studie realizovaná na postmenopauzálních ženách, které konzumovaly 40 gramů lněných semen denně.
Touré poukazuje i na skutečnost, že další komponenty prokázané ve lněném semenu – cyanogenní glukosidy (nejsou exkluzivní pro lněné semeno) a linatin - mohou zdraví ovlivnit i negativně. Cyanogenní glukosidy jsou potenciálně toxické pro zvířata i pro člověka, nicméně množství kyanovodíku uvolněného ze semen by bylo minimální a rozhodně podstatně nižší než je toxická či dokonce letální dávka. O linatinu bylo zjištěno, že u kuřat vyvolává deficienci vitamínu B6, nicméně stejná souvislost u člověka prokázána nebyla.
V závěru vědci uvádějí, že je zapotřebí další studie, která by prokázala, zda by při nadměrné konzumaci lněného semeno nemohlo dojít k poškození zdraví.
Alhassane Touré, Xu Xueming: Flaxseed Lignans: Source, Biosynthesis, Metabolism, Antioxidant Activity, Bio-Active Components, and Health Benefits. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 9, č. 3 (2010), s. 261-269. DOI: 10.1111/j.1541-4337.2009.00105.x
