| Sladidlo stevia je v nápojích fotostabilní |
2009-02-09 12:2:00 |
| Sladidlo stevia je v nápojích fotostabilní
Nejnovější studie Coca-Coly potvrzuje, že přírodní sladidlo stevia se v nápojích při expozici světlu nedegraduje. Výsledky studie publikované v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry jsou důležité pro stanovení stability sladidla rebaudiosidu A pocházejícího z rostliny Stevia rebaudiana.
Rebiana je obecný název pro vysoce čistý rebaudiosid A, který je extrahován z jihoamerické rostliny Stevia rebaudiana. Jedná se o přírodní sladidlo, které je 200krát sladší než sacharóza, je nekalorické a [ číst dál ] |
|
| Bioaktivní látky v hnědé rýži |
2009-02-09 12:2:00 |
| Bioaktivní látky v hnědé rýži V rámci společné japonsko-americké studie byly identifikovány sloučeniny přítomné v předklíčené hnědé rýži zodpovědné za potenciální zdraví prospěšné účinky této nově se objevující zdravé potraviny. Podle studie publikované v říjnovém čísle časopisu Journal of Lipid Research jsou bioaktivní komponenty skupinou sterolu podobných molekul známých jako acylované steryl-beta-glukosidy. Předklíčená hnědá rýže je novou zdravou potravinou, která je v Japonsku již více než rok komerčně dostupná. Rýže [ číst dál ] |
|
| Teplota klíčem k recepturám na plněné čokoládové cukrovinky |
2009-02-09 12:2:00 |
| Teplota klíčem k recepturám na plněné čokoládové cukrovinky Kathryn McCarthy a Michael McCarthy z University of California referují v srpnovém čísle časopisu Journal of Food Science o svém zjištění, že řízení teploty může být klíčem k zabránění migrace náplňového tuku u plněné čokoládové cukrovinky do jejího čokoládového korpusu. To je závěr jejich studie, ve které prověřovali receptury založené na čokoládě a arašídovém máslu. Tato studie zároveň může být návodem pro [ číst dál ] |
|
| ADM převezme německý závod na zpracování řepky |
2009-02-09 12:2:00 |
| ADM převezme německý závod na zpracování řepky Společnost Archer Daniels Midland podepsala smlouvu s německou společností Campa Sud o převzetí jejího závodu na lisování řepkového semene ve Straublingu v jižním Německu. Je to první akvizice ADM v regionu střední a východní Evropy. Transakce je stále ještě předmětem šetření protimonopolního úřadu a žádné předběžné datum jeho ukončení zatím nebylo ADM sděleno. Finanční podrobnosti uzavřeného obchodu nebyly zveřejněny. Americká ADM vlastní okolo [ číst dál ] |
|
| Český kapr |
2009-02-23 12:2:00 |
| Český kapr
Výlovy rybníků sice skončily, ale jen neznalým by se mohlo zdát, že si rybáři nyní mohou konečně odpočinout. Živé ryby, které nebyly prodány na Vánoce zatím odpočívají, stěsnané na malém prostoru sádek, ale s dostatkem čerstvé, kyslíkem bohatě prosycené a stále protékající vody. Rybí obsádka v sádkách vyžaduje neustálou 24-hodinovou pozornost rybářů. Součástí ochrany zasádkovaných ryb je nejen stálý monitoring kvality vodního prostředí, ale také ochrana před predátory, [ číst dál ] |
|
| Med je potravina s mimořádnými vlastnostmi a účinky |
2009-09-03 12:9:00 |
| Med je potravina s mimořádnými vlastnostmi a účinky Význam chovu včel nespočívá pouze v získávání a zpracování včelích produktů. Ty tvoří pouze asi jednu desetinu užitné hodnoty včel. Hlavní a nezastupitelné místo má včela v přírodě jako opylovatel kulturních i planě rostoucích rostlin. Včela je výlučným nebo převážným opylovatelem mnoha rostlinných druhů. Významná je i zvláštní vlastnost včel, kdy v době sběru nektaru včely navštěvují pouze jeden druh květů. Toto [ číst dál ] |
|
| Nejlepší a nejpopulárnější česká piva roku 2009 |
2009-10-19 12:10:00 |
|
Malé, střední i velké pivovary si rozdělily ocenění v soutěži kvality piv České pivo roku, kterou každoročně pořádá a u příležitosti oslav svatého Václava, patrona českých pivovarníků a sladovníků, vyhlašuje Český svaz pivovarů a sladoven. Celkem 21 degustátorů, sládků a pivovarských odborníků, mezi nimi též 4 dámy, v dubnu a v červnu vždy po dva dny hodnotilo 53 piv, která pivovary přihlásily do čtyř kategorií. Experty jsou zkoumány senzorické vlastnosti piva, kontroluje se [ číst dál ] |
|
| Nový lešticí přípravek pro čokoládou potahované cereální lupínky |
2009-10-19 12:10:00 |
| Německá firma Alfred L. Wolff z Hamburgu specializující se na výrobu přísad nabízí nový lešticí přípravek Quick Sol pro čokoládou potažené cereální lupínky. Přípravek byl vyvinutý ve spolupráci se společností Drouven & Fabry a je na bázi agaru. Po jeho aplikaci mají být lupínky lesklejší, pevnější a zároveň chráněné před vysycháním a vlhnutím, a tudíž delší dobu udržené příjemně křupavé.
Leštící látky jsou přípravky, které se nanášejí na vnější povrch potraviny a [ číst dál ] |
|
| Směs kokosovopalmového oleje jako šortening bez trans tuků pro pekařské účely |
2009-10-13 12:10:00 |
| Ze směsi kokosového a palmového oleje lze připravit plastický tuk použitelný jako šortening pro pekařskou výrobu. Může sloužit jako náhražka za trans tuky.
Výzkumní pracovníci z Ústředního výzkumného ústavu potravinářské technologie z Mysore, Indie, v časopise Food Chemistry (2009, vol. 114, č. 1, s. 270-275) referují, že směs frakcionovaného kokosového a palmového oleje lze použít k náhradě parciálně hydrogenovaného rostlinného oleje. Profily tání směsí obsahujících 30 či 40 procent palmových stearinů [ číst dál ] |
|
| Červené barvivo z vonokvětky |
2009-10-13 12:10:00 |
| Přírodní červené barvivo nového typu pro potravinářský průmysl EU bude možná pocházet ze semen vonokvětky Osmanthus fragrans. Nasvědčují tomu výsledky nové čínské studie publikované v únorovém čísle časopisu Food Chemistry (2009, vol. 112, č. 4, s. 909-913)
Osmanthus fragrans též známá jako vonokvětka či voňavá nebo sladká oliva se v čínské kuchyni používá po staletí. Její květy vydávající jemnou pronikavou vůni slouží k aromatizování čaje, džemů, polévek a knedlíčků. K potravinářskému využití této rostliny [ číst dál ] |
|
| Biotácek s certifikací pro kontakt s potravinami |
2009-09-10 12:9:00 |
| Tácek vyrobený z odpadu po zpracování cukrovky získal certfikaci PIRA pro potravinářské aplikace –mražené a chlazené hotové pokrmy.
Britská firma Rockwell Solutions informovala, že její výrobek - biotácek iTray - získal od certifikační agentury PIRA International certifikaci pro kontakt s potravinami a pro chlazení, mrazení a použití v duální troubě.
Tácek se vyrábí z mletého odpadu po zpracování cukrové řepy a představuje udržitelné řešení pro výrobce potravin. Je plně kompostovatelný. K úplnému biologickému rozkladu v průmyslovém kompostovacím prostředí [ číst dál ] |
|
| Testování melaminu v mléku |
2009-09-10 12:9:00 |
| Vědci z Purdue University vyvinuli metodu na stanovení melaminu v mléku, která je vysoce citlivá a patří k nejrychlejším technikám na detekci zmíněné látky, které má průmysl zatím k dispozici.
Vedoucí vývojového týmu profesor Graham Cooks informoval, že nová metoda je založena na ionizaci za pokojové teploty pomocí nízkoteplotní plazmové sondy (LTP) v kombinaci s tandemovou hmotnostní spektrometrií (MS/MS). Tato technika umožňuje detekci a kvantifikaci melaminu v tekutém i sušeném plnotučném mléku a v jiných mléčných výrobcích, a [ číst dál ] |
|
| Zmrzlina obohacená o vlákninu |
2009-09-10 12:9:00 |
| Potravní vláknina nabízí nové možnosti v oblasti receptur zmrzlin a může posloužit i jako kontrolní nástroj krystalizace a rekrystalizace této mražené pochoutky.
Výzkumní pracovníci z Národní technické univerzity v Aténách pod vedením Christose Soukoulise ve své zprávě, která byla přijata ke zveřejnění v časopisu Food Chemistry (doi: 10.1016) uvádějí, že vlákninu pocházející z různých zdrojů lze úspěšně začlenit do receptur mražených mléčných výrobků. Z testovaných vláknin nejlepších výsledků při inkorporaci do modelových sacharózo-polysacharidových roztoků a zmrzlinových mixů [ číst dál ] |
|
| Pulzní elektrická pole inaktivují salmonely v tekutých vejcích |
2009-09-10 12:9:00 |
| Výskyt salmonelou zaviněných alimentárních infekcí zvyšuje nutnost dbát na zdravotní nezávadnost potravin, zejména vajec a vaječných výrobků. Výrobci proto používají různé metody ošetření výrobků, aby zajistili jejich bezpečnost.
Podle nové studie, jejíž výsledky byly publikovány v druhém čísle letošního ročníku časopisu International Journal of Food Science and Technology, je pulzní elektrické pole (PEF) v kombinaci s tepelným ošetřením lepší alternativou pasterace tekutých vajec než jejich ošetření vysokou teplotou samotnou. V pulzním elektrickém poli se [ číst dál ] |
|
| Jedlá houba eliminuje nežádoucí vedlejší účinky grepové šťávy |
2009-09-10 12:9:00 |
| Přídavek jedlé houby do grepové šťávy snižuje nežádoucí vedlejší negativní účinky, které se mohou projevit u lidí užívajících určité léky a konzumujících grepovou šťávu.
Grepový efekt souvisí s interakcí mezi furanokumariny, látkami nacházejícími se v grepu a v některých jiných citrusových plodech, a určitými léky. Furanokumariny totiž mohou blokovat působení enzymu klíčovému pro metabolismus léků, takže se dávka předepsaná lékařem a za normálních okolností vyhovující stává po konzumaci grepové šťávy toxickým předávkováním.
„Tato interakce grep-lék [ číst dál ] |
|
| Nový test na detekci falšování rýže Basmati |
2009-09-10 12:9:00 |
| Britská laboratoř Reading Scientific Services Ltd (RSSL) vyvinula spolehlivou skríninkovou metodu DNA pro zjišťování falšování rýže Basmati
Rýže Basmati se na světových trzích prodává jako rýže výběrové kvality a označení Basmati smí být použito k označení pouze určitých dlouhozrných aromatických odrůd rýže pěstovaných v Indii nebo Pakistánu. Podle vyjádření RSSL je testování DNA vhodné zejména pro identifikaci odrůd basmati, protože testování odrůd rýže je bez použití DNA technik velmi obtížné, přitom [ číst dál ] |
|
| Přední odborník na vinařství a vinohradnictví profesor Vilém Kraus oslavil významné životní jubileum |
2009-07-11 12:7:00 |
| Pátek 29. května se v Lednici na Moravě nesl ve znamení oslav pětaosmdesátých narozenin uznávaného odborníka na vinařství a vinohradnictví prof. Ing. Viléma Krause, CSc.
Slavnostní den odstartoval během dopoledne v Brně, na půdě Zahradnické fakulty Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity, kde prof. Kraus (nar. 30. 5. 1924) zahájil odbornou část konference pod názvem Návrat k přirozenému vinařství. Ve svém příspěvku se zamýšlel nad tím, zda se k přírodě vůbec vracíme, nebo pouze rozkrýváme [ číst dál ] |
|
| Vinaři opět zabodovali. Letos poprvé v kanadské prestižní soutěži. |
2009-07-11 12:7:00 |
| Letos poprvé se prostřednictvím Národního vinařského centra a Vinařského fondu mohli naši vinaři se svými vzorky zúčastnit soutěže Sélections Mondiales des Vins Canada. Vůbec poprvé významněji prezentovali moravská vína v této severské zemi. A hned první společné vystoupení moravských vinařů přineslo nečekanou sklizeň medailí. Z 24 vzorků od 8 vinařských firem uspělo celkem 10. Přivezli jednu zlatou a devět stříbrných medailí.
Tato soutěž je nejvýznamnější mezinárodní soutěží v Kanadě, důležitá pro vstup [ číst dál ] |
|
| Ve slovinské Ljubljaně bodují naši vinaři, |
2009-07-11 12:7:00 |
|
Ve slovinské Ljubljaně se na přelomu května a června uskutečnila další prestižní světová soutěž vín zařazená do skupiny VinoFedu. Moravští a čeští vinaři si odvezli 6 zlatých a 6 stříbrných medailí.
Vino Ljubljana je nejstarší mezinárodní soutěží vín a tento rok se konala již po pětapadesáté. Účast našich vín opět zajišťovalo Národní vinařské centrum za podpory Vinařského fondu. Soutěží prošlo 470 vzorků ze 17 zemí. Zhruba třetina vín pocházela z domácího [ číst dál ] |
|
| Moravským a českým vínům se v Londýně dařilo |
2009-07-11 12:7:00 |
| Britská metropole v květnových dnech znovu ožila slavnými vinařskými soutěžemi a veletrhy. Naši vinaři jsou opět úspěšní. Na jedné z největších vinařských výstav světa co do počtu vzorků International Wine Challenge 2009 moravští a čeští vinaři získali 28 medailí. Další světově uznávaná soutěž Decanter World Wine Awards dopadla také úspěšně: naši vinaři si odsud odvezli 26 cenných kovů. Společnou prezentaci tuzemských vín zajistilo Národní vinařské centrum za podpory Vinařského fondu. [ číst dál ] |
|
| Propagační materiály „Krajem vína“ získaly prestižní ocenění |
2009-07-11 12:7:00 |
| Ve druhé polovině května se v Písku konal již 12. ročník národní soutěžní přehlídky propagačních materiálů TOURPROPAG a 5. ročník mezinárodní soutěžní přehlídky propagačních materiálů krajů a turistických regionů EUROREGIONpropag. Materiály „Krajem vína“, které vydalo Národní vinařské centrum za podpory Vinařského fondu, získaly dvě prestižní ceny.
Písek se na krátkou dobu stal místem dvoudenního pracovního setkání odborníků z krajů, turistických regionů, mikroregionů, regionálních agentur, měst i obcí, které spojuje společné – [ číst dál ] |
|
| Pivo jako potravina |
2009-07-11 12:7:00 |
| Jaroslav Racek
Praha – Pivo lze zjednodušeně definovat jako slabý alkoholický nápoj, který tvoří 92 – 93 % vody, 4 % alkoholu, 0,5 % oxidu uhličitého a 2,5 – 3,5 % tzv. zbytkového extraktu, který obsahuje jednak látky z výchozích surovin (sladu a chmele), jednak produkty metabolické činnosti kvasinek. Složení piva závisí na množství a kvalitě přidávaných surovin i na způsobu jejich zpracování.
V pivu bylo nalezeno více než 3 000 chemických látek, více než [ číst dál ] |
|
| České pivo: slabý alkoholický nápoj i potravina |
2009-07-11 12:7:00 |
| České pivo: slabý alkoholický nápoj i potravina
Praha – Pivo i chléb patří k nejstarším známým potravinám, které se lidstvo naučilo vyrábět. Pivo je u nás odedávna nazýváno tekutým chlebem. Z pohledu výživy se dokonce dá tvrdit, že nutriční složení piva a chleba se velmi podobá. Pivo, především to české provenience, je zjednodušeně definováno jako slabý alkoholický nápoj, který tvoří 92–93 % vody, 4 % alkoholu, 0,5 % oxidu uhličitého a [ číst dál ] |
|
| Marinování hovězích steaků v pivu nebo víně snižuje riziko vzniku karcinogenních látek při tepelné úpravě |
2009-06-02 12:6:00 |
| Studie realizovaná vědci z univerzity v Portu v Portugalsku potvrdila, že marinování hovězího masa v láku na bázi piva nebo červeného vína snižuje množství heterocyklických aminů (HA) tvořených při smažení či grilování masa.
Heterocyklické aminy jsou látky s mutagenními a karcinogenními účinky. Tvoří se zejména v kůrce grilovaného či smaženého masa a ryb. Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny označila některé HA za možné karcinogeny a doporučila, aby expozice lidí vůči těmto látkám se omezila na minimum.
Tvorba HA [ číst dál ] |
|
| Pivovarská sezona začala letos dříve a nabízí špičkovou hudbu, příjemnou zábavu, sportovní vyžití i speciální piva |
2009-06-01 12:6:00 |
| Praha – Podle průzkumů, které mezi 45 tuzemskými pivovary v dubnu a počátkem května uskutečnil Český svaz pivovarů a sladoven, začala letošní sezona dříve než v předchozích letech. Zatímco se v uplynulých letech pustily pivovary do pořádání akcí až na malé výjimky v červnu a hlavně v letních měsících, letos některé pivovarské akce a pivní slavnosti začaly již v květnu. Počet návštěvníků se odhaduje podobně jako v předchozích letech mezi 600 až 700 tisíci. Pivovary nabízejí [ číst dál ] |
|
| Ochranné zeměpisné označení České pivo garantuje vaření piva „českým stylem“ i v budoucnosti |
2009-06-01 12:6:00 |
|
Ochranné zeměpisné označení České pivo garantuje vaření piva „českým stylem“ i v budoucnosti
Praha – Pivo se u nás bude i v budoucnosti vařit „českým stylem“, což je garantováno udělením ochranného zeměpisného označení České pivo. Shodují se na tom vědci z Výzkumného ústavu pivovarské a sladařského, a. s., v Praze spolu s mnoha odborníky v českém pivovarském a sladařském průmyslu.
Charakter českého piva, tak jak jej známe dnes, byl vytvořen v první polovině 19. století v Plzni. Bylo to [ číst dál ] |
|
| MÁME JÍST MASO ? |
2009-06-01 12:6:00 |
| Prof. Ing. Ivo Ingr, DrSc.
emeritní profesor MZLU v Brně
Větší část současné lidské populace maso konzumuje. V posledních desetiletích a zejména v současnosti však probíhá celosvětová diskuse, zda je to správné. Jsou různé názory na tuto otázku, rozdílné názory vedou např. k alternativním směrům lidské výživy, jsou předkládány rozmanité názory a argumenty a jsou vytvářeny i mýty. Debatní fronta k této zdánlivě jednoduché otázce je nesmírně široká a stále více medializovaná, takže průměrný spotřebitel se [ číst dál ] |
|
| Červené nebo bílé? |
2009-05-04 12:5:00 |
| Po přečtení titulku se zcela jistě očekává pojednání o révovém víně. V souvislosti s výživou člověka „vede“ víno červené. Zásluhou tzv. francouzského paradoxu i zásluhou pozitivně hodnocených složek červeného vína – flavonoidů, zejména anthokyanů, tříslovin aj. Ve Francii je vysoká spotřeba vína a na ní se ze 70 % podílejí vína červená, z 15 % růžová a jen z 15 % vína bílá (Vajčner, 2002). Na francouzském paradoxu (tj. překvapivě nízký výskyt kardiovaskulárních onemocnění [ číst dál ] |
|
| Odborná degustace soutěže České pivo 2009 |
2009-05-04 12:5:00 |
|
Praha – První kolo degustace přihlášených piv bylo zahájeno 27. dubna 2009 v pivovaru Velké Popovice. Celkem 21 degustátorů, sládků i pivovarských odborníků, mezi nimi také 4 ženy, bude po dva dny hodnotit piva, která české pivovary přihlásily do soutěže České pivo 2009. Celkem podalo přihlášku 53 piv do čtyř kategorií. Tradičně nejvíce přihlášených je světlých ležáků, 21 značek, v kategorii světlá výčepní piva bude degustováno 16 druhů. Tmavých ležáků je přihlášeno [ číst dál ] |
|
| České sladovny vyprodukovaly v roce 2008 rekordní množství sladu |
2009-05-04 12:5:00 |
| Praha – Obchodní i pivovarské sladovny v České republice vyrobily v loňském roce 540 510 t sladu, o téměř 2,5 % více než v roce 2007. Jedná se již podruhé za sebou o rekordní produkci v dosavadní historii existence sladoven.
Ze 33 činných sladoven je mezi 16 obchodními sladovnami největším producentem českého sladu společnost Sladovny Soufflet ČR, a. s. Jejích pět sladoven v Nymburce, Kroměříži, Hodonicích, Prostějově a v Litovli vyrobilo [ číst dál ] |
|
| České pivovary v roce 2008: Celkový výstav poklesl o půl procenta, podíl rekordního exportu na produkci piva trvale roste |
2009-05-04 12:5:00 |
| Praha – Celkový výstav piva z produkce pivovarů v České republice dosáhl v roce 2008 objemu 19 806 107 hl, což je o 0,5 % méně než v roce 2007 a druhý nejvyšší výstav v dějinách. V tuzemsku se spotřebovalo v loňském roce 16 100 154 hl, což je o 1,3 % méně než v roce 2007. Vyvezlo se 3 705 953 hl piva, tedy o 3,2 % více než [ číst dál ] |
|
| Průzkumy prokázaly: umírněná konzumace piva působí proti stresu |
2009-05-04 12:5:00 |
| Praha – Výsledky projektu NUTRASTRESS (Nutraceutický význam piva) potvrzují, že pravidelná umírněná konzumace piva českého výrobce v modelu akademického stresu (tj. během zkouškového období) vedla k jeho snížení.
Studenti po dobu 60 dní konzumovali jedno pivo denně (velké pro muže, malé pro ženy). Po této době nedošlo k očekávanému obvyklému poklesu absolutního počtu lymfocytů u sledovaných osob, což je průvodní jev období, kdy na člověka negativně působí stres. Naopak, v hodnocené [ číst dál ] |
|
| Kyselina sorbová – pomocník, nebo potenciální hrozba? |
2009-03-09 12:3:00 |
| Kyselina sorbová – pomocník, nebo potenciální hrozba?
Kyselina sorbová
Kyselina sorbová (E 200) a její soli (sorbát draselný E 202 a sorbát vápenatý E 203), dále jen kyselina sorbová (struktura viz vzorec 1), se řadí mezi běžně používané a rozšířené konzervační látky potravin. Jedná se o poměrně účinný inhibitor řady plísní, kvasinek a některých bakterií a lze jí použít pro konzervaci nápojů, ovoce a zeleniny, vybraných druhů sýrů, některých druhů těst, [ číst dál ] |
|
| Skořicová silice v obalu na bázi propylenu udrží chléb čerstvý |
2009-11-24 12:11:00 |
| Aktivní obal na bázi skořicové silice a mikroperforovaného polypropylenu může prodloužit trvanlivost chleba a jiných pekařských výrobků až o týden.
Španělští výzkumníci z University of Zaragoza a firmy Artibal S.A. v časopisu Trends in Food Science & Technology informují, že nový aktivní obal zvýšil trvanlivost chleba ze tří na deset dnů. Mimoto senzorické hodnocení ukázalo, že obal zajistil maximální kvalitu a bezpečnost výrobku.
Aktivní obal mění podmínky prostředí baleného potravinářského výrobku tak, [ číst dál ] |
|
| Radiové vlny zabíjejí nežádoucí mikroby v mouce |
2009-11-23 12:11:00 |
| Nový model od americké firmy Radio Frequency likviduje mikrobiální patogeny v mouce prostřednictvím energeticky úsporným a k životnímu prostředí šetrným radiofrekvenčním systémem pasterace, který též minimalizuje negativní vliv tepla na ošetřovanou potravinářskou surovinu.
Firemní makrovlnný pasterační systém používá k hubení mikroorganismů vysokofrekvenční elektrické pole, které na rozdíl od tepelných technik neprodukuje životní prostředí ničící zplodiny uhlíku. Radiofrekvenční ohřev, který, jak napovídá název technologie, používá k ohřevu materiálu radiofrekvenční energii, je díky energetické úspornosti a nepoužívání [ číst dál ] |
|
| Pivovarnictví je významný činitel v české ekonomice |
2009-11-23 12:11:00 |
| Praha – Pivovarnictví v České republice představuje mnohem rozsáhlejší ekonomický sektor, než by se mohlo zdát. Na bezprostřední produkci piva se podílí 7400 zaměstnanců v pivovarech, ale v dodavatelských odvětvích je to dalších 12 300 pracovníků. Kromě toho je přibližně 32 000 osob zaměstnáno v restauracích, hospodách a dalších typech gastronomických zařízení. Kolem 2800 osob pracuje v obchodech různých velikostí a druhů. Vyplývá to ze zveřejněné studie společnosti Ernst & Young ze srpna 2009, která byla zpracována ve [ číst dál ] |
|
| Ovocné šťávy mohou snižovat účinnost některých léků |
2009-11-22 12:11:00 |
| V řadě novin se objevila informace jak grepová, pomerančová nebo jablečná šťáva může snížit účinnost asi padesátky léků používaných k léčbě celé škály závažných onemocnění. Autoři novinových článků se odvolávali na výsledky studií prezentovaných na 236. národním semináři Americké chemické společnosti profesorem Davidem Baileyem a jeho kolegy z kanadské univerzity University of Western Ontario (Clinical Pharmacology & Therapeutics 81, 2008, 495-502).
Bailey a jeho tým provedli výzkum na zdravých dobrovolnících, kteří v rámci studie užívali [ číst dál ] |
|
| EFSA dal zelenou krilovému oleji |
2009-11-23 12:11:00 |
| Evropský úřad pro bezpečnost potravin byl požádán o stanovisko k extraktu z korýše Euphausia superba (krunýřovka krillová) známému jako krilový olej.
O tomto oleji je známo, že má nízký obsah triglyceridů a vysoký obsah fosfolipidů, a rovněž vysoký obsah polynenasycených mastných kyselin a DHA. Žadatel, kterým je kanadská společnost Neptune Technologies & Bioresources specializující se na přírodní produkty z mořské biomasy, chce používat krilový olej jako přísadu do řady produktů včetně mléčných výrobků (vyjma [ číst dál ] |
|
| 800 let staré tajemství unikátní chutě a vůně Goudy odkryto |
2009-12-17 12:12:00 |
| Němečtí vědci zřejmě rozluštili tajemství komplexního trvanlivého flavoru sýru gouda. Domnívají se, že na základě výsledků jejich výzkumu bude možné v budoucnu vyvinout nové receptury sýrů a jiných mléčných výrobků s intenzivním flavorem.
V časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry (57, č. 4 (2009), s. 1440-1448, doi: 10.1021/jf803376d) němečtí vědci informují, že takzvaným vjemem kokumi (plností chutě) typickým pro sýr Gouda stojí nespíše šest gama-glutamylových peptidů. Slovo kokumi je původem [ číst dál ] |
|
| Formy na čokoládu neobsahující bisfenol A |
2009-12-17 12:12:00 |
| Na pozadí eskalující diskuze o používání bisfenolu A (BPA) v materiálech na potravinářské obaly přichází Hans Brunner GmbH, německý dodavatel forem na čokoládu s jejich novou verzí vyrobenou z materiálu prostého této chemikálie.
BPA je chemická látka používaná v některých typech materiálů pro potravinářské obaly, a to zejména u polykarbonátů pro dětské lahvičky (BPA je prekurzorem polykarbonátů). V poslední době se stal námětem řady diskuzí soustřeďujících se na expozici a jeho potenciální účinky na kojence [ číst dál ] |
|
| Detekce přídavku kukuřičného sirupu do medu |
2009-12-17 12:12:00 |
| Vzhledem ke své relativně vysoké ceně, omezeným a řadou faktorů ovlivněným dodávkám a komplexitě složení je med s vidinou ekonomického zisku občas falšován přídavkem levných sirupů – kukuřičného, invertovaného a vysokofruktózového. Tyto sirupy se laboratorně nesnadno detekují, neboť jejich uhlovodíkový profil lze uměle vytvořit tak, aby byl velmi podobný profilu pravého medu.
Falšování medu se postupně vyvíjelo od prostého přilití cukerného roztoku až k přídavkům speciálně připravených sirupů, jejichž chemické složení velmi zdárně [ číst dál ] |
|
| Konzervace pomerančové šťávy chitosanem |
2009-12-17 12:12:00 |
| Účinností chitosanu nízké i vysoké molekulární hmotnosti jako přírodního konzervačního činidla v potravinách a nápojích se zabývá řada odborných studií. V článku v časopise Innovative Food Science and Emerging Technologies Ana B. Martın-Diana a její kolegové z Dublinského technologického ústavu popisují své pokusy, jimiž zjišťují, zda bude chitosan vhodným konzervačním prostředkem i pro pomerančový džus.
Jedním s hlavních problémů čerstvé pomerančové šťávy v průběhu skladování je její rychlé kažení a ztráta obsahu vitamínů. Mimoto se v USA vyskytlo [ číst dál ] |
|
| Závěry výzkumu: Českou pivní kulturu považujeme za nejvyspělejší na světě |
2010-01-11 12:1:00 |
| Praha – Češi bez větších rozdílů mezi muži a ženami a věkovými nebo vzdělanostními skupinami hodnotí pivní kulturu u nás jako nejvyspělejší na světě. Na druhém místě skončilo Německo a na třetím Belgie. Ukázal to nejnovějšího průzkum Centra pro výzkum veřejného mínění Sociologického ústavu Akademie věd ČR, který byl prováděn v říjnu na souboru respondentů s dosaženým věkem minimálně 18 let.
Pojem pivní kultura byl dotazovanými spontánně chápán jako kvalita piva, tradice vaření [ číst dál ] |
|
| Pivovarský kalendář na rok 2010 představen a pokřtěn |
2010-01-11 12:1:00 |
| Praha – Dlouholetý průvodce českých pivovarských a sladařských odborníků, pivovarský kalendář, byl představen a zároveň pokřtěn. Kmotrou Pivovarského kalendáře na rok 2010 se stala profesorka Ing. Gabriela Basařová, DrSc., významná vědecká pracovnice a pedagožka dodnes působící v našem pivovarství a sladařství. Slavnostního okamžiku se zúčastnili i RNDr. Karel Kosař, CSc., ředitel Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, a. s., v Praze, který kalendář vydal, a Ing. Jan Veselý, výkonný ředitel Českého svazu pivovarů [ číst dál ] |
|
| Proteomika ve vědě o mase |
2010-01-11 12:1:00 |
| V čísle e-časopisu FoodInfo Online Features http://www.foodsciencecentral.com/fsc/ixid15672) na stránkách Food Science Central je článek poskytující přehled o postupech, v nichž byla k lepšímu pochopení molekulárních změn ovlivňujících klíčové kvalitativní atributy masa – křehkost a šťavnatost - použita proteomika.
Autorka, Kristina Hollung, je vědeckou pracovnicí v Nofima Mat, jednom z oddělení Norského výzkumného ústavu pro potravinářství, rybářství a akvakulturu.
Proteomika je věda zabývající se studiem struktury a funkce proteinů. Proteom je soubor všech proteinů produkovaných určitým organismem, [ číst dál ] |
|
| Zkoumání vlivu metody zpracování na sójové polyfenoly |
2010-01-11 12:1:00 |
| Sójové boby a potraviny na bázi sóji obsahují četné polyfenoly a jiné látky s antioxidační aktivitou, které propůjčují těmto potravinám zdraví prospěšné účinky.
K nevýhodám sójových výrobků patří jejich nepříjemný flavor a přítomnost inhibitorů trypsinu a látek způsobujících nadýmání, což obojí vyžaduje tepelné ošetření.
V článku v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry (57, 2009, č.11, s. 4706–4717) Baojun Xu z Purdue University a Sam K Chang z North Dakota State University popisují experimenty [ číst dál ] |
|
| Produkce vitamínu D v žampionech stimulovaná UV světlem |
2010-02-08 12:2:00 |
| Tým australských vědců informoval, že výsledkem použití UV světla při pěstování žampionů jsou houby bohaté na množství vitamínu D.
U lidí je hlavním zdrojem vitamínu D expozice pokožky slunečnímu záření, hojně tohoto vitamínu je též obsaženo v řadě potravin, zejména ve výrobcích z tučných ryb. Deficience vitamínu D může být problémem v zemích s dostatkem slunečních dní. K lidem nejčastěji postiženým tímto nedostatkem patří zejména senioři a ženy s tmavou pokožkou chodící zahalené a jejich děti. Důsledkem [ číst dál ] |
|
| Náhražky nasycených tuků a trans tuků nového typu |
2010-02-08 12:2:00 |
| Konzumace saturovaných tuků a trans tuků představuje pro člověka určitá zdravotní rizika. Nalézt alternativy těchto tuků obsahujících tradiční triacylglycerolovou strukturu je výzvou pro potravinářský průmysl.
Problém tkví v tom, že triacylglycerolová struktura těchto tuků tvořících koloidní krystalickou síť je zodpovědná za požadovanou texturu mražených krémů, másla, sýrů, sádla a jiných potravin a je proto obtížné zlepšit zdravotní aspekty výrobku bez obětování některé z jeho charakteristických vlastností.
Dr. Michael A. Rogers, profesor na fakultě potravinářských [ číst dál ] |
|
| Tvorba termostabilních nanočástic ze syrovátkové bílkoviny |
2010-02-08 12:2:00 |
| Nový přístup k vytváření teplotně stálých přísad ze syrovátkové bílkoviny popisují ve svém článku v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry W. Zhang a Q. Zhong z University of Tennessee. Autoři použili k tvorbě nanočástic ze syrovátkových proteinů sekvenční enzymatické zesíťování (crosslinking) a tepelné ošetření.
Proteiny získané ze syrovátky jsou k dispozici ve formě syrovátkových proteinových koncentrátů (WPC) obsahujících 25 – 80 % proteinů nebo syrovátkových proteinových izolátů (WPI) obsahujících více než 90 % bílkovin. [ číst dál ] |
|
| Účinky chitosanu a tymiánové silice na polotovary z kuřecího masa |
2010-02-08 12:2:00 |
| Chitosan, tymiánová silice a jejich kombinace mohou přispět k prodloužení trvanlivosti výrobků z kuřecího masa. Alespoň v tomto smyslu vyznívají výsledky studie řeckých výzkumných pracovníků z univerzity v Ioannině v Řecku.
Chitosan je pro komerční účely vyráběn deacetylací chitinu – strukturálního prvku vnější kostry korýšů a buněčné stěny vyšších hub. Má řadu komerčních a biomedikálních využití. Chitosan je všeobecně považován za bezpečný (GRAS) a je o něm známo, že má širokospektrální antimikrobiální působení vůči grampozitivním i gramnegativním [ číst dál ] |
|
| Český pivní trh bohatne, nabídka speciálních piv se rozšiřuje |
2010-03-05 12:3:00 |
| Praha – Nabídka na českém pivním trhu trvale roste. Objevují se nová piva z produkce průmyslových pivovarů nebo minipivovarů. Zatímco v roce 2004 se na trhu v gastronomických zařízeních od hospod po luxusní restauranty a ve všech druzích obchodů pro milovníky piva vyskytovalo přibližně 470 značek piv, z nich kolem 80 bylo piv speciálních. V loňském roce se nabídka zvýšila na téměř 650 značek piv, mezi nimi mohl konzument ochutnat více než 110 speciálních piv. [ číst dál ] |
|
| Speciální a neobvyklá piva české provenience |
2010-03-05 12:3:00 |
| Praha – Přes určitý pokles v posledním roce stále platí, že Česká republika patří k pivovarským velmocím a průměrnou roční spotřebou piva necelých 160 litrů na hlavu bezkonkurenčně vede žebříček. Na druhou stranu patří drtivá většina produkce – více než 99,5 %, svým charakterem k jedinému typu piva – spodně kvašenému ležáku českého typu, který se od svých příbuzných liší v několika vlastnostech. A to ještě více než 95 % tohoto piva patří do [ číst dál ] |
|
| Rostlinné antimikrobiální látky v jedlých foliových obalech |
2010-03-05 12:3:00 |
| Zpracované potraviny mohou být kontaminovány alimentárními patogeny, kupříkladu kmeny Salmonella enterica, E.coli O157:H7 či Listeria monocytogenes.
V předcházejících studiích bylo zjištěno, že přídavek antimikrobiálně aktivních látek do jedlých fóliových obalů může působit jako bariéra po mikroorganismy kontaminující povrch potraviny. Ve studii, jejíž výsledky byly zveřejněny v časopise Journal of food science, se zkoumala aktivita jedlých folií na jablečné bázi (jablečný pektin + jablečné pyré + glycerin rostlinného původu) obsahujících rostlinné antimikrobiální látky [ číst dál ] |
|
| Bifidobakterie a fytáty v chlebu |
2010-03-05 12:3:00 |
| Spotřeba celozrnného chleba nebo chleba obohaceného o vlákninu roste, protože si spotřebitelé uvědomují význam konzumace na vlákninu bohaté stravy. O celozrnných výrobcích je však též známo, že zhoršují absorbci minerálních látek. Na vině je vysoká koncentrace fytátů* a kyseliny fytové obsažených v těchto výrobcích. Pomoci mohou bifidobakterie.
Podle nových zjištění zveřejněných v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry totiž fytázy produkované kmeny bifidobakterií mohou obsah fytátů a kyseliny fytové v chlebu [ číst dál ] |
|
| Zlepšení jakosti bezlepkového ovesného chleba |
2010-04-25 12:4:00 |
|
Pomocí specifických enzymů lze dosáhnout zlepšení jakosti ovesného chleba. Použití enzymů lakkázy a proteázy má za následek lepší technologické charakteristiky těsta a dokonalejší texturu hotového chleba – soudí výzkumní pracovníci z univerzity v Corku v Irsku a z Katolické univerzity v Leuvenu pod vedením Elke Arendt z oddělení potravinářských a výživových věd univerzity v Corku v článku v časopise Food chemistry. Těsta z ovesné mouky se suplementací lakkázy a proteázy byla [ číst dál ] |
|
| Fytosteroly jako markery falšování olivového oleje |
2010-04-25 12:4:00 |
| Celosvětová výroba olivového oleje se za posledních 20 let zvýšila o téměř 70 procent, přesto se tento olej z hlediska objemu na globálním trhu jedlých rostlinných olejů podílí méně než 3,5 procenty. Z hlediska produktové hodnoty je jeho podíl 15procentní, a to proto, že cena olivového oleje je 2-5krát vyšší než cena jiných rostlinných olejů. Kvůli relativně vysoké ceně se olivový olej stává předmětem falšování jinými, levnějšími oleji. V článku v časopise Food Additives [ číst dál ] |
|
| Lecitinem lze zlepšit jakost ovocné šťávy či zeleninové omáčky |
2010-04-25 12:4:00 |
| Sójový lecitin zakomponovaný do receptury pro ovocné či zeleninové výrobky zlepší nejenom jejich fyzikálně chemické vlastnosti, ale též nutriční profil – tvrdí studie, jejíž výsledky byly zveřejněny v časopise Food Research International.
U rajčatové šťávy a omáčky a u hroznové šťávy se přídavkem sójového lecitinu zlepšily jejich organoleptické vlastnosti, zejména stabilita, barva a viskozita, a taktéž nutriční hodnota - zvýšil se obsah lykopenu, fosfolipidů a bílkovin.
Lecitin se původně izoloval z vaječného [ číst dál ] |
|
| Výroba potravin s nízkým glykemickým indexem pomocí hrachové mouky |
2010-04-25 12:4:00 |
| Studie, jejíž výsledky byly publikovány v časopise Journal of Food Science, konstatuje, že k výrobě potravin s nízkým glykemickým indexem a přijatelnými senzorickými charakteristikami lze použít celozrnnou mouku ze žlutého hrachu.
Luštěniny jsou pro výrobce potravin zajímavé z několika důvodů: jsou běžně k dispozici, jsou levné a disponují zdraví prospěšnými vlastnostmi – jsou bohaté na vlákninu, antioxidanty a bílkoviny a obsahují málo tuku. Nicméně jejich použití jako potravinářské přísady bylo doposud limitováno nepříznivými senzorickými charakteristikami.
Výzkumní pracovníci [ číst dál ] |
|
| Jsou v pivu zdravé jen vitaminy? |
2010-05-10 12:5:00 |
| Jednoznačně lze odpovědět, že vitaminy nejsou v pivu zdaleka jediným činitelem s pozitivním účinkem na zdraví. Je asi zbytečné zdůrazňovat, že mám na mysli jeho střídmou, umírněnou, ale pravidelnou konzumaci.
Dnes už nikdo nezpochybní fakt, že pivo je zdraví prospěšné. Asi nejvíce se o pivu mluví v souvislosti s obsahem vitaminů skupiny B.
Je všeobecně známo, že pivo je vlastně jakýmsi vitaminovým koktejlem a je jediným známým alkoholickým nápojem, který obsahuje významné množství vitaminů. Hlavně obsahuje [ číst dál ] |
|
| Jak je to s nitrosaminy v pivu ve skutečnosti? |
2010-05-10 09:5:24 |
|
N-nitrososloučeniny jsou pro člověka potenciálním karcinogenem. Obecně jde o látky se silným karcinogenním a mutagenním účinkem. Poprvé byly popsány již před více než 100 lety, ale teprve v roce 1956 byly poprvé objeveny jejich nepříznivé vlastnosti. Od té doby bylo prozkoumáno přes 300 různých N-nitrosaminů a 90 % z nich je karcinogenních. Jejich karcinogenita byla zkoumána na laboratorních zvířatech od myší a potkanů až po lidoopy a na lidských tkáňových kulturách. Specifičnost [ číst dál ] |
|
| Vědci identifikovali přírodní žluté barvivo z cibule |
2010-05-10 10:5:58 |
| Zdá se, že japonští vědci konečně rozluštili přesné složení žlutého pigmentu v cibuli. I když se tento pigment v částečně purifikované formě jako přírodní potravinářské barvivo používá již velmi dlouho, ke skutečné identifikaci všech sloučenin zodpovědných za žluté zbarvení kuchyňské cibule Allium cepa zatím nedošlo, tvrdí v úvodu svého článku pracovníci z japonského Národního ústavu pro zdravotnické vědy.
V rámci své výzkumné činnosti v oblasti přírodních potravinářských aditiv se snažili zjistit přesnou podstatu pigmentu, který se [ číst dál ] |
|
| Evropský úřad pro potraviny aktualizuje doporučení pro šest potravinářských barviv |
2010-05-10 10:5:21 |
| Odborný panel pro látky přídatné a výživové zdroje Evropského úřadu pro potraviny aktualizoval svá doporučení týkající se přijatelného denního příjmu (ADI) tří umělých potravinářských barviv: chinolínové žluti (E104), žluti SY (E110) a ponceau 4R (E124 – Cl potravinářská červeň 7). Nově přijatá doporučení jsou součástí probíhající revize EFSA všech potravinářských barviv a látek přídatných v současnosti schválených pro použití v EU. Uvedená tři barviva byla hodnocena spolu s dalšími třemi barvivy – tartrazinem [ číst dál ] |
|
| Sezona pivních a pivovarských festivalů začala letos dříve |
2010-06-01 12:6:00 |
| Praha – Nejnovější průzkum Českého svazu pivovarů a sladoven uskutečněný mezi pivovary v první dekádě května naznačuje, že i v letošním roce bude nabídka pivních a pivovarských slavností velmi bohatá. Dotazníková akce provedená mezi průmyslovými pivovary ukázala, že nabídnou české veřejnosti a zahraničním účastníkům nejméně 60 akcí, jako jsou pivovarské slavnosti, dny otevřených dveří nebo hudební festivaly, které organizují jako hlavní pořadatelé. Tento počet však nemusí být konečný, neboť některé akce jsou [ číst dál ] |
|
| Pivo jako zajímavý chemický roztok |
2010-07-07 04:7:38 |
| Konzumace piva a jeho účinky na lidský organismus jsou aktuálním tématem diskusí nejen v České republice, ale i v zahraničí. Pivo je z „chemického“ hlediska směsí různých sloučenin – makromolekul – bílkovin, sacharidů, lipidů a nukleových kyselin. Z dalších zajímavých látek uveďme ještě polyfenolové sloučeniny, hořké látky chmele, vitamíny, minerální látky a také alkohol. Chemické složení piva se významně mění v závislosti na složení mladiny, stupni prokvašení a kvalitě výchozích surovin.
Kombinace složek umožňuje vznik fyziologicky [ číst dál ] |
|
| Inulin zkrátí dobu pečení chleba |
2010-06-04 09:6:17 |
| Přídavek inulinu do bílých chlebů nejenom zvýší jejich výživovou hodnotu, ale též urychlí průběh Maillardovy reakce a tím i zkrátí dobu potřebnou k pečení.
Studie financovaná z projektu EU Freshbake, jejíž výsledky byly publikovány v časopise Food chemistry, ukázala, že aktivita vody a obsah vlhkosti v kůrce mohou být dobrými indikátory průběhu Maillardovy reakce – chemického procesu probíhajícího za vysokých teplot mezi redukujícími cukry nebo produkty jejich degradace a aminokyselinami nebo bílkovinami.V [ číst dál ] |
|
| Karboxymetylcelulóza maskuje hořkost polyfenolů |
2010-06-04 10:6:34 |
| Zdraví prospěšné vlastnosti řady potravin a nápojů rostlinného původu lze přičíst jejich obsahu polyfenolů. Výrobci se proto angažují ve vývoji funkčních potravin, jež tyto polyfenoly obsahují. Jedním z hlavních problémů, se kterým se setkávají, je trpká chuť těchto polyfenolových antioxidantů.
O polysacharidech je známo, že snižují intenzitu chuti a vůně potravin, pokud jejich koncentrace je vyšší než koncentrace „coil overlap“ označovaná jako c*. Coil overlap je definována jako koncentrace, při které dochází [ číst dál ] |
|
| Produkty tepelného rozkladu sukralózy |
2010-06-04 12:6:00 |
| Anja Rahna Varoujan Yaylayan z McGill University v Kanadě zkoumali, zda při termální degradaci sukralózy v pekařských výrobcích nedochází ke vzniku toxických chloropropanolů.
Sukralóza, což je polychlorované syntetické sladidlo o vysoké sladivosti, se čím dál více používá v relativně velkých množstvích v pečených výrobcích, které se tepelně zpracovávají při vysokých teplotách. Odhaduje se, že denní příjem této látky by mohl činit až 1,1 mg/kg tělesné hmotnosti. Autoři poukazují na skutečnost, že i když byla sukralóza [ číst dál ] |
|
| Pitný režim |
2010-08-02 10:8:21 |
| Tekutiny jsou pro člověka nezbytnou složkou výživy, jejich význam je dán potřebou vody při metabolických pochodech probíhajících v těle. Množství tekutin, které člověk potřebuje, se liší podle věku (zejména ve vyšším věku se horší schopnost organismu efektivně hospodařit s vodou), prostředí a fyzické aktivity. Obecně lze říci, že je to 25 ml na kg hmotnosti a v nejvyšším věku 30 ml na kg tělesné hmotnosti.
Mnoho lidí však vykazuje dlouhodobě nedostatečnou konzumaci tekutin. [ číst dál ] |
|
| Potvrzeno výzkumy: Cena alkoholu není klíčovým kritériem při rozhodování o jeho nákupu a Evropané preferují výchovu k odpovědné konzumaci alkoholu před restrikcemi |
2010-07-07 04:7:32 |
| Praha – Brewers of Europe (www.brew.com), profesní organizace hájící zájmy pivovarníků 27 zemí EU a některých dalších evropských zemí v Bruselu, zveřejnila výsledky rozsáhlého průzkumu, který pro ni uskutečnila agentura IPSOS (www.ipsos.com) provádějící výzkumy veřejného mínění a spotřebitelského chování. Průzkum se zaměřil na dva okruhy problémů. První z nich zkoumal, jaký vliv má zvýšení ceny alkoholických nápojů na jeho nakupování, a druhý zjišťoval, jak evropská veřejnost vnímá nejefektivnější způsoby snižování negativních důsledků [ číst dál ] |
|
| Erytritol v syrovátkových nápojích pro sportovce |
2010-07-07 04:7:19 |
| Podle nové studie, jejíž výsledky byly publikovány v časopise Journal of food science, lze přídavkem běžných přísad do nápojů na bázi syrovátky zlepšit čirost finálního produktu a zvýšit spotřebitelskou přijatelnost tohoto typu nápojů určených zejména pro sportovce.
I přes významnou inovaci formulací sportovních nápojů výrobky obsahující syrovátkové bílkoviny obvykle nejsou zcela čiré. Přítomnost bílé sraženiny ovšem spotřebitelé považují za nežádoucí. Nová zjištění ukazují, že přídavek alkoholických cukrů (polyolů), kupříkladu erytritolu, sorbitolu [ číst dál ] |
|
| Extrakt z rozmarýny ke konzervaci jedlých olejů je vhodnější než syntetické konzervanty |
2010-07-07 04:7:31 |
| Na kyselinu karnosovou bohatý extrakt ze sušených lístků rozmarýny (Rosmarinus officinalis) může prodloužit trvanlivost slunečnicového oleje a dokonce plní tuto funkci lépe než syntetické konzervanty. Podle zjištění čínské studie, jejíž výsledky byly zveřejněny v časopise Food chemistry, na antioxidanty bohaté výluhy z rozmarýny byly schopny inhibovat oxidaci slunečnicového oleje.
„I když se slunečnicový olej obtížně stabilizuje, protože obsahuje vysoká množství kyseliny linoleové, bylo prokázáno, že přípravky obsahující 25, 60 a 98 procent kyseliny [ číst dál ] |
|
| Jubilejní desátý ročník ankety popularity piv Naše pivo 2010 odstartoval |
2010-08-30 10:8:53 |
|
Praha – Český svaz pivovarů a sladoven vyhlašuje jubilejní desátý ročník ankety Naše pivo. V jejím rámci osloví několik stovek novinářů ze všech typů sdělovacích prostředků a bude zjišťovat, která piva jsou mezi nimi nejpopulárnější. Pravidla pro letošní rok doznala určitých změn. Zástupci všech druhů médií obdrží poštou v elektronické nebo písemné podobě pravidla ankety a orientační seznam piv vyráběných v našich pivovarech, který má letos podobu hlasovacího lístku. Do [ číst dál ] |
|
| Pivo, zdravotní působení a pitný režim |
2010-08-02 10:8:18 |
| Pivo je disperzní soustavou různých sloučenin, kterých bylo do současné doby identifikováno přes dva tisíce. Navíc obsahuje ve formě koloidního roztoku různé makromolekuly – bílkoviny, nukleové kyseliny, sacharidy a lipidy. Chemické složení piva se mění ve velmi širokých mezích podle typu piva.
Pivo se skládá z vody, jejíž obsah kolísá mezi 88 a 96 % (v závislosti na koncentraci původní mladiny). Dále pivo obsahuje minerální látky (z kationtů draslík, sodík, hořčík [ číst dál ] |
|
| Biologická dostupnost a katabolismus polyfenolů zeleného čaje |
2010-08-03 02:8:28 |
| Skupina italských vědců vedená Furio Brighentim z parmské univerzity zkoumala katabolismus flavan-3-olů zeleného čaje a biologickou dostupnost výsledných katabolických produktů. Z tohoto důvodu byla analyzována krev a moč 20 zdravých dobrovolníků. V časopise Nutrition vědci informují, že určité katechiny pocházející ze zeleného čaje, jsou možná biologicky dostupnější, než se dříve usuzovalo.
Přesto, že jsou zelenému čaji připisovány značné zdravotní přínosy, biodostupnostní studie ukázaly velmi rozdílné a dokonce kontroverzní výsledky. Co se týče exkrece katabolitů [ číst dál ] |
|
| Olomoucké tvarůžky získaly chráněná označení Evropské unie |
2010-08-03 02:8:45 |
| 1. 7. 2010 byl na Stálém výboru pro zeměpisná označení a označení původu projednán návrh nařízení Evropské komise o zapsání názvu “Olomoucké tvarůžky“ do Rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení. Členské státy jednoznačně podpořily návrh Evropské komise na zápis českého označení.
O zápis označení usilovali výrobci, Ministerstvo zemědělství České republiky a Úřad průmyslového vlastnictví již od konce roku 2004, kdy byla žádost o zápis podána Evropské komisi. Německo a Rakousko podaly [ číst dál ] |
|
| Opět problém se sardinkami z Maroka |
2011-09-01 09:9:37 |
|
Na základě šetření u spol. HAMÉ bylo dne 23. 6. Vydáno Krajskou veterinární správou pro Zlínský kraj Rozhodnutí ve věci vydání mimořádného veterinárního opatření (MVO) – vyšetřit ostatní šarže konzerv rybích sardinek původem z Maroka (výrobce LGMC/AMIAROC) na obsah kadmia a histaminu.
A v některých šaržích byl zjištěn nadlimitní obsah kadmia, což nevyhovuje Nařízení 1881/2006 ES. Všichni odběratelé již byli informování a probíhá stahování. Přestože se část výrobků zachytila převážně ve skladech, [ číst dál ] |
|
| Proti salmonelám účinně postupujeme |
2010-08-30 12:8:58 |
|
Pod dojmem nedávné aféry v USA, kdy se více než půl miliardy vajec stahovalo z trhu kvůli salmonele, se objevily diskuse, zda by se neměly chovy nosnic vakcinovat. V USA diskuse zřejmě zcela na místě, neboť zde se údajně nevakcinuje. U nás chovy nosnic vakcinujeme, pravda, něco to stojí, ale kvůli bezpečnosti potravin to stojí za to.
Právě díky finanční podpoře Ministerstva zemědělství na programy tlumení salmonel v našich chovech nosnic, ale i v rozmnožovacích chovech [ číst dál ] |
|
| Opět problém se sardinkami z Maroka |
2011-09-01 09:9:37 |
|
Na základě šetření u spol. HAMÉ bylo dne 23. 6. Vydáno Krajskou veterinární správou pro Zlínský kraj Rozhodnutí ve věci vydání mimořádného veterinárního opatření (MVO) – vyšetřit ostatní šarže konzerv rybích sardinek původem z Maroka (výrobce LGMC/AMIAROC) na obsah kadmia a histaminu.
A v některých šaržích byl zjištěn nadlimitní obsah kadmia, což nevyhovuje Nařízení 1881/2006 ES. Všichni odběratelé již byli informování a probíhá stahování. Přestože se část výrobků zachytila převážně ve skladech, [ číst dál ] |
|
| ČR bez nízce patogenní aviární influenzy |
2010-08-30 12:8:05 |
|
Při obchodování se třetími zeměmi se naši vývozci setkávají s požadavkem dotyčné cílové země deklarovat, že jsme určitých nákaz zvířat prostí. Že jsme prostí vysoce patogenní aviární influenzy je známo, poslední mimořádná opatření skončila v roce 2007. A to bylo již dříve publikováno v Bulletinu OIE (Mezinárodního úřadu pro nákazy zvířat).
Poslední výskyt nízce patogenní aviární influenzy byl ale zjištěn v roce 2009 a na základě zprávy, kterou OIE předal Milan Malena šéf Státní veterinární [ číst dál ] |
|
| Olivový olej jako náhrada trans tuků v pekařských výrobcích |
2010-09-01 04:9:49 |
| Nová studie, jejíž výsledky byly publikovány v časopise LWT - Food Science and Technology, ukázala, že margarin a jiné šorteningy obsahující trans tuky lze v pekařských výrobcích úspěšně nahradit olivovým olejem.
Výzkumní pracovníci z univerzity v Thessalonikách v Řecku zjistili, že charakteristický flavor olivového oleje, pokud je tento použitý k částečné náhradě margarinu v koláčích, se na jejich vzhledu, textuře, chuti ani na vůni negativně neprojeví. Naopak, panel posuzovatelů provádějících senzorickou analýzu výrobku koláč obsahující olivový olej před [ číst dál ] |
|
| Salmonely nepodceňujeme |
2010-10-04 10:10:33 |
|
Riziko onemocnění salmonelózou pro lidi existuje, nikoli však jen prostřednictvím čerstvého drůbežího masa. Salmonely, které jsou všudypřítomné v okolním prostředí, mohou kontaminovat potraviny, zejména takové, které jim poskytnou „živnou půdu“, tj. jsou vlhké, popřípadě sladké. Takovou surovinou může být i maso, to se však nejí (až na výjimky) syrové, drůbeží pak vůbec ne. A tepelným zpracováním se pochopitelně salmonely ničí, a nejen ony.
Nicméně státní veterinární dozor bere salmonely vážně a sleduje [ číst dál ] |
|
| Jak zacházet s medem |
2010-10-04 10:10:12 |
|
V poslední době je stále více oblíbený včelí med světlý, tj. květový (známý také pod označením nektarový). Kdo si jej koupí, připomínáme, že nejlépe přímo od včelaře, kdy má zákazník i dobrý pocit z toho, že ví, ze kterých lokalit med pochází, toho často překvapí, že med brzy krystalizuje (neboli jak se také říká, cukernatí). Tedy pokud není pastový („našlehaný“ do podoby pasty).
Setkáváme se s otázkami, jak dosáhnout toho, aby med opět [ číst dál ] |
|
| Česko si stojí za tradičním pomazánkovým máslem |
2010-10-04 10:10:01 |
| Evropská komise 30. 9. 2010 rozhodla, že podá na Česko žalobu kvůli používání označení „pomazánkové máslo“. Spor mezi Českou republikou a Evropskou unií o toto označení trvá už pět let. Několik desítek let ale trvá tradice používání tohoto názvu domácí pochoutky, jejíž obliba u nás navíc stále roste. Česká republika podporuje výrobu tradičních výrobků, a proto i nadále považuje za oprávněné používat pro tradiční mléčný výrobek tradiční označení.
Již více než [ číst dál ] |
|
| Češi chtějí potraviny české, nejlépe regionální, jsou přesvědčeni o jejich kvalitě |
2010-10-04 10:10:50 |
| Naprostá většina spotřebitelů v ČR chce nakupovat kvalitní místní potraviny, 86 procent dotazovaných vítá vznik značky Regionální potravina. Vyplynulo to z aktuálního průzkumu ministerstva zemědělství, do kterého se na agrosalonu Země živitelka zapojilo více než 1100 lidí. Na poptávku po kvalitních domácích potravinách odpovídá projekt Regionální potravina, kterým ministerstvo zemědělství současně podporuje menší tuzemské výrobce a pěstitele.
Podle průzkumu ministerstva zemědělství provedeného na výstavě Země živitelka vznik nové značky „Regionální [ číst dál ] |
|
| Velké pivovary dominovaly soutěži České pivo 2010; anketa médií Naše pivo 2010 má tradiční vítěze |
2010-10-04 10:10:24 |
|
Praha – Ocenění za nejlepší a nejpopulárnějších piva převzali pivovarníci na Svatováclavské slavnosti českého piva 2010, která se konala u příležitosti oslav svatého Václava, patrona českých pivovarníků a sladovníků. Odbornou degustační soutěž České pivo 2010, do které pivovary přihlásily celkem 45 piv, ovládly v letošním roce střední a velké pivovary.
Kategorii nealkoholických piv, v níž soutěžilo 7 piv, vyhrálo pivo Radegast Birell z produkce pivovaru Radegast patřícího do skupiny Plzeňský Prazdroj, [ číst dál ] |
|
| Pozor na dovozy ze třetích zemí |
2010-11-01 10:11:53 |
|
Veterinární zboží původem ze zemí, které nejsou členy EU, tj. z tzv. třetích zemí, se kontroluje v pohraničních veterinárních stanicích na vnějších hranicích EU, a až poté smí být propuštěno na intrakomunitární trh. (V ČR je jediná takováto pohraniční veterinární stanice, a to na letišti Praha Ruzyně).
Nedávno informovalo Německo Komisi a ostatní členské státy Systémem rychlého varování (RASFF – Rapid Alert System for Food and Feed) o zachycení zásilky uzeného tuňáka z Číny, u [ číst dál ] |
|
| Regionfest přilákal stovky lidí. Přicházeli zvědaví, odcházeli spokojení. |
2010-11-01 10:11:46 |
| Oceněné výrobky z prvního ročníku projektu regionální potravina přilákaly na Vinohrady stovky lidí. Návštěvníci prvního Regionfestu v pátek 22. a sobotu 23. října ochutnávali to nejlepší, co nabízejí malí a střední výrobci a zemědělci ze všech regionů Čech a Moravy. Na náměstí Jiřího z Poděbrad se vypravil i ministr zemědělství Ivan Fuksa.
Pražský Regionfest je největší přehlídkou oceněných regionálních zemědělských a potravinářských produktů v letošním roce. Nakupovat přišel i ministr zemědělství Ivan [ číst dál ] |
|
| SZPI identifikovala dodavatele v kauze hroznů neznámého původu |
2010-11-01 10:11:15 |
| Koncem srpna informovala Státní zemědělská a potravinářská inspekce ve své tiskové zprávě o podvodech při vykazování původu hroznů u společností Vinium a.s. a České vinařské závody a.s.. Společnost Vinium a.s. vykupovala hrozny neznámého původu od tří různých dodavatelů.
Inspekci se podařilo na základě hloubkových kontrol prokázat, že jedním z nich byla společnost P.S., s.r.o., se sídlem v Praze, která společnosti Vinium a.s. dodala přes 10 tun hroznů neznámého původu odrůdy Muškát moravský. Inspektoři SZPI [ číst dál ] |
|
| Upozorňujeme zpracovatele |
2010-11-01 10:11:28 |
|
Státní veterinární správa upozorňuje ty, kdo přímo manipulují s drůbežím masem, tj. ty, kdo je porcují, balí, apod., aby dbali zásad hygieny a biologické bezpečnosti.
Na základě požadavku Ministerstva zemědělství ČR prohloubila Státní veterinární správa ČR veterinární kontroly drůbežího masa v místech určení, zejména v jatkách, porcovnách, logistických centrech maloobchodních řetězců a zpracovnách. Veterinární kontroly prověřují dokumentaci, značení suroviny i výrobků, podmínky dodržování chladicího řetězce, a v poslední řadě i odebírají vzorky k laboratornímu vyšetření, například [ číst dál ] |
|
| Potvrzeno: Klasa je používaná oprávněně |
2010-11-01 10:11:39 |
| Značku Klasa Ministerstvo zemědělství používá a propůjčuje oprávněně, rozhodl Úřad pro ochranu průmyslového vlastnictví, když zamítl návrh na výmaz loga podaný právními zástupci tvůrců loga. Značku Klasa nese aktuálně přes 1300 výrobků.
„Rozhodnutí Úřadu pro ochranu průmyslového vlastnictví potvrdilo to, co ministerstvo tvrdilo už od samého vzniku této kauzy, a sice, že práva ministerstva zemědělství ke značce Klasa a k jejímu k propůjčování jsou v pořádku,“ říká ministr Ivan Fuksa. „Je to dobrá zpráva [ číst dál ] |
|
| Parodontóza a omega-3 mastné kyseliny |
2010-11-01 11:11:59 |
| Stále větší část lidské populace, zejména pak starších lidí, trpí parodontózou, čili zánětlivým onemocněním dásní a tzv. závěsného aparátu zubu. Prvotní příčinou tohoto onemocnění je bakteriální povlak zubů, který se na nich při nedostatečné či nesprávné ústní hygieně hromadí a proniká do gingiválních chobotů, tedy pod dáseň obklopující zub. Postupně dochází k destrukci vazivové tkáně v okolí zubních kořenů a v pozdějším stadiu i alveolů čelistní kosti, které obepínají kořeny [ číst dál ] |
|
| Může maso světélkovat? |
2010-11-30 04:11:43 |
|
Není to novinářská, ani veterinární „kachna“, čas od času se opravdu stane, že si někdo všimne zvláštního jevu, že maso světélkuje. Před několika dny jsme odpovídali na dotaz, zda je to možné, že by drůbeží kosti se zbytky masa, které dali kočce do misky, mohly světélkovat, a zda to neznamenalo nějaké zdravotní riziko i pro lidi. Naposledy řešili podobný případ v roce 2008 na Olomoucku. Ani tehdy Státní veterinární ústav v Olomouci [ číst dál ] |
|
| Na počátku i na konci je kuře |
2010-11-30 04:11:04 |
|
Namátkovými vyšetřeními obchodovaného drůbežího masa před časem orgány našeho veterinárního dozoru zjistily závady u zásilek drůbežího masa z Polska, v září i říjnu se několik zásilek, zhruba 5 tun vracelo zpět výrobci.
Proto o těchto skutečnostech informoval Milan Malena, ústřední ředitel Státní veterinární správy, polskou veterinární autoritu.
Následně dne 16. listopadu jsme na základě informace slovenských kolegů stáhli z trhu a vraceli polskému výrobci 4 320 kg křehčených mražených kuřecích prsou kvůli zjištění salmonel (Salmonela virchow). [ číst dál ] |
|
| Neopovrhujeme kaprem |
2010-11-30 04:11:47 |
|
Před Vánoci se vždy objeví pochyby, zda je kapr právě ta pravá krmě na štědrovečerní stůl, když je to údajně ryba tak kulinářsky nezajímavá nenabízející nějaké zvášní chuťové zážitky. Nevěřme tomu, kdyby tomu tak bylo, byl by u nás a i v sousedních zemích kapr dávno zapomenut.
Ostatně za jeho chovem v Evropě stojí Římané a u nás jsou první zmínky o chovu kaprů v Kosmově kronice, doložené již v 11. století. Chov kaprů nejprve [ číst dál ] |
|
| Inspekce zjistila opětovné překročení množství lepku v potravině „Křehké plátky s česnekem a cibulí“ |
2010-12-01 02:12:01 |
| Dne 4. 11. 2010 informovala Státní zemědělská a potravinářská inspekce o zákazu uvádění na trh potraviny „Křehké plátky s česnekem a cibulí“ (balení 106 g, datum minimální trvanlivosti 21. 4. 2011) z důvodu překročení obsahu lepku.
V rámci další kontroly u společnosti POEX Velké Meziříčí, a.s., která tuto potravinu vyrábí, bylo inspektory SZPI zjištěno opětovné překročení limitu u výrobku s datem minimální trvanlivosti 7. 6. 2011. Zjištěný obsah lepku byl 59,7 mg/kg, přičemž limit je [ číst dál ] |
|
| Inspekce zakázala prodej fazolí z Číny |
2010-12-01 02:12:47 |
| Státní zemědělská a potravinářská inspekce zakázala uvádění do oběhu výrobku označeného jako „Fazole barevné ARAX“ (balení 500 g, datum minimální trvanlivosti 25. 6. 2011, 27. 9. 2011 a 24. 6. 2011).
Během kontroly u společnosti Kaufland Česká republika, v.o.s. byl v baleních zjištěn výskyt zrn napadených plísní. Po otevření obalu fazole také vykazovaly silný zápach po plísni. Z nabývacích dokladů vyplývá, že společnost Kaufland Česká republika, v.o.s. zakoupila fazole v množství 3 868 [ číst dál ] |
|
| Tmavě pražená káva obsahuje složky nedráždící žaludek |
2010-12-01 02:12:15 |
| Téměř pětina lidí si stěžuje, že káva jim dráždí žaludek. Výrobci kávy zpracovávají kávová zrna buď horkou párou nebo rozpouštědly a snaží se tak připravit kávu „ohleduplnější“ k žaludeční sliznici. Míra účinnosti těchto metod však zatím nebyla objasněna. Pokusili se o to Veronika Somoza z Vídeňské univerzity s Thomasem Hofmannem z Mnichovské technické univerzity, kteří na 239. národním setkání Americké chemické společnosti prezentovali výsledky své studie.
Autoři vystavovali buněčné kultury lidské žaludeční sliznice různým [ číst dál ] |
|
| Vliv ozařování na živiny ve špenátu |
2011-01-03 11:1:46 |
| Americké ministerstvo zdravotnictví (FDA) schválilo ozařování čerstvého ledového salátu a špenátu. Účelem tohoto ošetření má být zničení eventuální kontaminace této listové zeleniny patogeny E. coli 0157:H7 a Salmonella enterica.
Špenát je dobrým zdrojem vitamínu A (karoténů), C, K a B9. Na základě poznatků získaných u jiné zelené listové zeleniny se předpokládalo, že dávka záření do 4kGy nutriční hodnotu špenátu negativně neovlivní. Studie realizovaná Genem Lesterem a Guyem Hallmanem, jejíž výsledky byly publikovány [ číst dál ] |
|
| Inspekce zakázala nudle původem z Číny |
2011-01-03 11:1:46 |
| Státní zemědělská a potravinářská inspekce zakázala prodej Rychlopřípravných nudlí (hmotnost 500g, DMT 30. 9. 2012) původem z Číny a Skleněných nudlí (hmotnost 250g, DMT 31. 12. 2012) taktéž původem z Číny.
Nudle obsahují vyšší množství hliníku, než je limit stanovený na zasedání Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat. Stanovená limitní hodnota je 10 mg/kg.
Laboratorní rozbory odhalily u vzorku Rychlopřípravných nudlí 21,10 mg/kg hliníku a u vzorku Skleněných nudlí 142,00 mg/kg hliníku.
Uvedené [ číst dál ] |
|
| Na BSE, kdo vzpomene? |
2011-01-03 12:1:18 |
|
Veřejnost si možná vybaví s jistým uzarděním obavy z BSE z počátku druhého tisíciletí. Nemoc šílených krav je ale zapomenuta jen zdánlivě. Stále se vyšetřuje porážený skot, u nás ten, který je starší než 30 měsíců.
Jelikož byl poslední případ v ČR diagnostikován 4. 5. 2009, požádali jsme Komisi o možnost, aby i u nás bylo možné vyšetřovat skot až od 48 měsíců, jako je tomu ve starých členských zemích. Přestože je náš systém vyšetřování [ číst dál ] |
|
| Svalovec na Orlickoústecku |
2011-01-03 12:1:20 |
|
Ze vzorků z několika ulovených divočáků v okrese Ústí nad Orlicí v Pardubickém kraji usoudili ve Státním veterinárním ústavu Jihlava na přítomnost larev svalovce (Trichinella spiralis), výsledek ještě musela potvrdit Národní referenční laboratoř ve Státním veterinárním ústavu Olomouc. Při vyšetření použili tzv. trávicí metodu, která je nejspolehlivější. Lovec z mysliveckého sdružení v Dolní Dobrouči učinil správně, když dal v souladu s veterinární legislativou zastřelené mladé divočáky vyšetřit. Maso z pozitivního zvířete nelze použít pro lidskou spotřebu. [ číst dál ] |
|
| Projekt Ovoce do škol přináší ovoce, zapojilo se do něj již více než tři tisíce škol |
2011-01-03 12:1:04 |
| Projekt Ovoce do škol je úspěšný, dokládá to účast 3145 škol ve školním roce 2010/2011. To je o devět procent více než v minulém školním roce. Počet dětí, kterým se takto obohatí jídelníček, narostl v meziročním srovnání o 14 procent.
Ve školním roce 2010/2011 se projektu Ovoce do škol účastní 3 145 škol s celkovým počtem 370 241 žáků 1.– 5. ročníků základních škol. Oproti školnímu roku 2009/2010 došlo ke zvýšení počtu [ číst dál ] |
|
| Zájem o program Školní mléko se razantně zvýšil |
2011-01-03 12:1:37 |
| O program Školní mléko je mezi školami v České republice veliký zájem, do projektu se zapojilo bezmála tři tisíce škol. Výrazně narostl počet škol zapojených do programu, a s tím se zvýšily i dodávky mléka a mléčných výrobků do škol.
Při meziročním hodnocení školního roku 2009/2010 a školního roku 2008/2009 je patrný nárůst jak v zapojení škol do programu (o 38,7 %), tak i ve vyšších dodávkách mléka a mléčných výrobků [ číst dál ] |
|
| Situaci s dioxiny nepodceňujeme |
2011-02-01 03:2:51 |
|
Při pohledu za hranice je jasné, že problém s kontaminovaným krmivem s obsahem dioxinů se ukázal být rozsáhlejším, než se původně myslelo. Ovšem při pohledu zpět, do naší republiky, je třeba konstatovat, že ani hypotetické riziko se našich obyvatel nedotklo. Ze 36 odebraných vzorků již máme výsledky ve 28 případech (25.01.2011), ani v jednom nebylo prokázáno nadlimitní množství dioxinů. Opakovaně jsme ujišťováni německými úřady, že žádné byť i jen potenciálně kontaminované potraviny neopustily území Německa, [ číst dál ] |
|
| Antioxidační aktivita koření |
2011-02-01 03:2:13 |
| Tým výzkumníků z Univerzity Miguela Hernandeze ve Španělsku studoval antioxidační aktivitu různých druhů koření a hodnotil jejich potenciální použití v potravinářství jako přírodního konzervantu pro potraviny, zejména masných výrobků.
Výsledky studie byly zveřejněny v časopise Flavour and Fragrance Journal.
Dřívější výzkum demonstroval, že silice z aromatických rostlin jsou schopny bránit chemickému kažení potravin obsahujících tuk, ke kterému dochází v průběhu jejich skladování. Tým použil k zhodnocení antioxidační aktivity bylin a koření - oregana, hřebíčku, šalvěje, tymiánu a rozmarýnu [ číst dál ] |
|
| Vliv umírněného požívání piva na lidské zdraví |
2011-02-01 04:2:50 |
| O chronickém nadužívání alkoholu, jež je spojeno se závažnými medicínskými i společenskými dopady, bylo napsáno v odborné i laické literatuře již opravdu mnoho. Naopak o příznivém vlivu umírněné konzumace alkoholu – v našem prostředí nejčastěji piva – se dozvídáme jen poskrovnu.
Teprve v posledních letech se tomuto tématu začala věnovat zvýšená pozornost a poté, co byla provedena řada seriózních vědeckých studií, začíná být i široká veřejnost informována o pozitivních stránkách konzumace těchto [ číst dál ] |
|
| Není maso jako maso |
2011-02-01 04:2:38 |
|
Tedy správněji je třeba napsat, není obal, jako obal. Dne 18. 1. 2011 byla pozastavena zásilka 651 kg chlazeného vepřového boku od dodavatele Tonnies Fleisch – Waissenfels, Německo, kvůli závažným nedostatkům ve značení.
Identifikační značka neodpovídala požadavkům nařízení (ES) 853/2004, chybělo datum použitelnosti, veterinární dozor konstatoval nehygienické balení – bez použití primárního obalu a chaotické staré etikety na přepravkách. Případ řešila Městská veterinární správa v Praze s tím, že již zmíněná obchodní společnost [ číst dál ] |
|
| První vlaštovkou v označování kvalitních domácích potravin může být kuře |
2011-02-02 04:2:17 |
| Zpracování drůbežího masa je v Česku na vysoké úrovni. Ministr zemědělství Ivan Fuksa a zástupci potravinářských a zemědělských odborníků i výrobců se o tom přesvědčili na návštěvě moderní porážky drůbeže v Modřicích u Brna.
Nálepky s nápisy „kuře české, vzduchem chlazené“ a „Český výrobek“ nalepil ministr Ivan Fuksa na čerstvě a moderní chladící technologií ošetřené kuře, které sjelo z balící linky provozovny v Modřicích.
„V poslední době a zejména po dioxinové aféře v Německu se [ číst dál ] |
|
| Na trhu se prodávalo víno ředěné vodou |
2011-02-02 04:2:20 |
| Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) při kontrole jakosti a zdravotní nezávadnosti vín nabízených v tržní síti zjistila u dvou vín závažné nedostatky. Do České republiky je dovezla společnost LIVI spol. s r.o., Dubňany v množství přes 36 000 litrů. Vína naplnila do dvoulitrových PET lahví a do obchodní sítě následně distribuovala společnost ZLATÝ HROZEN spol. s r.o., Dubňany.Zjištěné nedostatky byly laboratorními rozbory prokázány u těchto vín: Hraběnka, víno bílé, suché, šarže č. [ číst dál ] |
|
| Zdravotní benefit lněných semínek |
2011-03-02 10:3:12 |
| Přehledový článek autorů Alhassana Touré a Xu Xueminga publikovaný v časopise Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety se zaměřil na antioxidační aktivity lněného semene. Lignany obsažené ve lněných semenech mohou v potravinářství fungovat jako přírodní antioxidanty.
Lignany se nacházejí v rostlinách bohatých na vlákninu – obilninách, zelenině a ovoci. Předchozí studie konstatovaly, že lněné semeno přispívá ke snížení rizika vzniku kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny prsu díky svým biologicky aktivním složkám – oleji [ číst dál ] |
|
| Aktuální otázka dioxinů |
2011-03-02 10:3:45 |
| Co jsou to dioxinyTermínem „dioxiny“ se označuje skupina látek, do které se počítá 75 polychlorovaných dibenzo–p–dioxinů (PCDDs), 135 dibenzofuranů (PCDFs) s velice rozdílnou toxicitou pro živé organismy. Jejich společnou vlastností je jejich nízká rozpustnost ve vodě, naopak vysoká rozpustnost v organických rozpouštědlech, schopnost bio-akumulace ukládáním v tukové složce organismů a dále značná chemická stálost v prostředí. Dioxiny, na rozdíl od polychlorovaných bifenylů (PCB), nebyly nikdy vyráběny (s výjimkou pro vědecké účely) a byly [ číst dál ] |
|
| Problémy s dioxiny na Islandu |
2011-03-02 10:3:40 |
|
Na Islandu zjistili nadlimitní obsah dioxinů v mléce, v hovězím mase a ve skopovém mase.
Státní veterinární správa ČR, přestože systémem rychlého varování RASFF žádné varování neobdržela, prověřila případná rizika. Zjistili jsme, že do ČR v dotčené době žádné zásilky těchto komodit z Islandu nesměřovaly.
Podle dostupných informací jde na Islandu o lokální problém, nicméně existuje a zjištění potvrzuje účinnost veterinárního dozoru i v této zemi.
Do ČR jsou distribuovány z Islandu převážně ryby a rybí výrobky a těch [ číst dál ] |
|
| Německé pudinky s peroxidem |
2011-03-02 10:3:58 |
|
Jakmile Státní veterinární správa ČR obdržela v pátek 18. 2. večer prostřednictvím systému rychlého varování RASFF informaci, že i do ČR směřovalo několik šarží pudinků, které by mohly obsahovat peroxid vodíku, podnikla odpovídající kroky.
V sobotu 19. 2. zajistil dovozce Alimpex Food a.s. na příkaz SVS ČR velkou část zásilky ještě v distribučním skladu s tím, že do pondělí 21. 2. zajistí stažení případných výrobků dotyčných šarží od svých odběratelů.
Lze potvrdit na základě zjištění inspektorů [ číst dál ] |
|
| Ekozemědělců je v České republice už přes tři a půl tisíce |
2011-03-02 11:3:05 |
| Počet ekologických zemědělců se za rok 2010 významně zvýšil. Ke konci roku 2010 jich hospodařilo již 3 517, a to na celkové výměře téměř 450 tisíc hektarů, což představuje podíl více než 10,55 % z celkové výměry zemědělské půdy.
V roce 2004 přijala vláda České republiky Akční plán pro rozvoj ekologického zemědělství do konce roku 2010. Jeho hlavním cílem bylo dosáhnout deseti procentního podílu ekologického zemědělství do konce roku 2010. Aktuální [ číst dál ] |
|
| V loňském roce se zvýšila spotřeba vína a přibylo ekologicky hospodařících vinařů |
2011-08-01 12:8:22 |
| Vinaři loni hospodařili na přibližně stejné rozloze jako v předchozím roce, zvýšila se však plocha ekologicky hospodařících vinařů na 649 hektarů. V sektoru ekologického zemědělství ve vinohradnictví bylo přiděleno přibližně 14,5 milionu korun a v systému integrované produkce 153 milionu korun. Vyplývá to ze „Situační výhledové zprávy réva vinná a víno“.
„Spotřeba vína se v roce 2010 pohybovala kolem 20 litrů na osobu. V budoucnu lze předpokládat zvyšování spotřeby jak vína, tak [ číst dál ] |
|
| České kvalitní potravinářské výrobky se ve světě neztratí, další čtyři dostaly ochrannou známku EU |
2011-03-02 11:3:11 |
| Názvy Špekáček, Lovecký salám, Spišské párky a Liptovský salám zapsala Evropská komise do rejstříku zaručených tradičních specialit. Systém chráněných značení v Evropské unii funguje už od roku 1992. Udělení chráněného zeměpisného označení je klíčem k rozšiřování aktivit výrobců našich potravin v zahraničí.
„O zápis názvů těchto výrobků požádala Česká republika ve spolupráci se Slovenskem. Jedná se výsledek několikaleté práce a jeden z konkrétních příkladů intenzivní spolupráce v zemědělské oblasti mezi našimi zeměmi,“ [ číst dál ] |
|
| V loňském roce se zvýšila spotřeba vína a přibylo ekologicky hospodařících vinařů |
2011-08-01 12:8:22 |
| Vinaři loni hospodařili na přibližně stejné rozloze jako v předchozím roce, zvýšila se však plocha ekologicky hospodařících vinařů na 649 hektarů. V sektoru ekologického zemědělství ve vinohradnictví bylo přiděleno přibližně 14,5 milionu korun a v systému integrované produkce 153 milionu korun. Vyplývá to ze „Situační výhledové zprávy réva vinná a víno“.
„Spotřeba vína se v roce 2010 pohybovala kolem 20 litrů na osobu. V budoucnu lze předpokládat zvyšování spotřeby jak vína, tak [ číst dál ] |
|
| Králíci z Číny zadrženi, nepropuštěni |
2011-03-02 11:3:40 |
|
Díky okamžitému zásahu orgánů státního veterinárního dozoru byla zachycena celá zásilka 13 tun mražených králíků z Číny, ve které byl zjištěn nadlimitní obsah rtuti. Informaci jsme obdrželi Systémem rychlého varování RASFF a Městská veterinární správa v Praze ve spolupráci s Krajskými veterinárními správami pro Středočeský a Jihočeský a kraj okamžitě dohledala, zajistila a nařídila pozastavit celou problematickou zásilku. Do tržní sítě se nic nedostalo.
Německé dozorové orgány zjistily v zásilce zmražených králíků původem z Číny [ číst dál ] |
|
| Soutěž Regionální potravina už zná letošní vítěze ve všech krajích České republiky |
2011-08-01 11:8:33 |
| Ve všech krajích už znají letošní vítěze soutěže Regionální potravina. Nově tak může tuto značku po čtyři roky užívat 99 výrobků, které přibyly k loňským 71. Projekt Ministerstva zemědělství po loňském úspěšném prvním ročníku zaznamenal i letos velký zájem producentů, zemědělců i spotřebitelů.
Druhý ročník soutěže, ve kterém byli jako poslední vyhlášeni na počátku prázdnin vítězové z Karlovarského, Moravskoslezského a Jihomoravského kraje, přinesl několik novinek. Například, že značka je udělována namísto na [ číst dál ] |
|
| Nové emulgátory |
2011-04-04 10:4:13 |
| Francouzská studie realizovaná výzkumníky z Université de Bourgogne, jejichž výsledky byly publikovány v časopise Food Chemistry, naznačuje, že kombinace hrachové bílkoviny a pektinu může přispět ke zlepšení funkčnosti emulgátorů pro celou řadu potravinářských produktů a prodloužit trvanlivost těchto produktů.
Suché emulze jsou prášky, z nichž se smíšením s tekutinou na bázi vody připravují emulze typu olej ve vodě. Jako příklad lze uvést náhražky mléka. Tyto emulze lze též použít k enkapsulaci, a [ číst dál ] |
|
| Soutěž Regionální potravina už zná letošní vítěze ve všech krajích České republiky |
2011-08-01 11:8:33 |
| Ve všech krajích už znají letošní vítěze soutěže Regionální potravina. Nově tak může tuto značku po čtyři roky užívat 99 výrobků, které přibyly k loňským 71. Projekt Ministerstva zemědělství po loňském úspěšném prvním ročníku zaznamenal i letos velký zájem producentů, zemědělců i spotřebitelů.
Druhý ročník soutěže, ve kterém byli jako poslední vyhlášeni na počátku prázdnin vítězové z Karlovarského, Moravskoslezského a Jihomoravského kraje, přinesl několik novinek. Například, že značka je udělována namísto na [ číst dál ] |
|
| Bubliny vzduchu |
2011-04-04 10:4:48 |
| Podle výsledků výzkumného a vývojového centra Unileveru ve Vlaardigenu lze pomocí drobounkých bublin vzduchu, které tvoří jakousi vnitřní náplň tekutých výrobků, účinně snížit obsah soli a cukru v potravinářském výrobku, aniž by bylo změněno vnímání jeho chuti v ústech.
Snaha o snížení obsahu soli a cukru v potravinách bez ovlivnění jejich chutě je důležitou výzvou pro potravinářský průmysl. Výrobci potravin po celém světě se zavázali, že sníží ve svých výrobcích množství těchto [ číst dál ] |
|
| Z celkového objemu ryb prodaných v Česku se jich více než pětina prodá o Velikonocích |
2011-04-04 11:4:40 |
| Kvalita a hodnotné výživné vlastnosti rybího masa jsou hlavním důvodem, proč bychom sladkovodní ryby měli konzumovat po celý rok. Ryby byly nedílnou součástí jídelníčků našich předků, a to nejenom v postní době a na Velikonoce. Všechny tyto aspekty chce Ministerstvo zemědělství připomenout v další etapě komunikační kampaně Ryba domácí, kterou zahájilo v březnu.
„Češi zařazují ryby do svého jídelníčku stále častěji. Meziročně se zvýšil prodej živých sladkovodních ryb na domácím trhu [ číst dál ] |
|
| Aviární influenza není zapomenuta |
2011-04-04 11:4:13 |
|
To, že se na území ČR vyskytla aviární influenza (ptačí chřipka) naposledy před čtyřmi lety, a to vysoce patogenní H5N1 a dva roky na to i nízce patogenní a od té doby již nikoli, neznamená, že riziko neexistuje.
Dne 25. března hlásí z Holandska výskyt nízce patogenní aviární influenzy subtypu H7 z provincie Zeeland, kde byla diagnostikována na hospodářství s volně ustájenými 127 500 slepicemi.
Proto také Státní veterinární správa ČR připomíná chovatelům, že stále je [ číst dál ] |
|
| Budoucí Společná rybářská politika chce podpořit konkurenceschopnost i udržitelné hospodaření |
2011-08-01 11:8:34 |
| Očekávaný balíček pěti dokumentů legislativních návrhů reformy Společné rybářské politiky (SRP) přijalo kolegium Evropské komise 13. července. Komise tím završila reformní proces, který začal v dubnu 2009, kdy představila Zelenou knihu o SRP. Cílem předkládaných návrhů SRP je zajistit dlouhodobě udržitelné podmínky pro rybolov a akvakulturu. Větší podporu sladkovodní akvakultury, která by odpovídala jejímu významu jako obnovitelného zdroje kvalitních potravin, na evropské úrovni dlouhodobě prosazuje i ministr Ivan Fuksa.
„Jedním z hlavních [ číst dál ] |
|
| Kontroly zaručených tradičních specialit jsou na veterinářích |
2011-04-04 11:4:11 |
|
V médiích již proběhla informace, že ke dni 14. 3. 2011 nabyla účinnosti čtyři nová nařízení Evropské Komise vztahující se k „Zaručeným tradičním specialitám“.Nařízení byla vydána v souvislosti se zápisem masných výrobků do rejstříku Zaručených tradičních specialit, který vede (EK) a jedná se o Špekáčky, Lovecký salám, Spišské párky a Liptovský salám.Jsou to tato nařízení:Nařízení Komise (EU) č. 158/2011 ze dne 21. února 2011 o zápisu názvu do rejstříku zaručených tradičních specialit [„Špekáčky“/„Špekačky“], [ číst dál ] |
|
| Budoucí Společná rybářská politika chce podpořit konkurenceschopnost i udržitelné hospodaření |
2011-08-01 11:8:34 |
| Očekávaný balíček pěti dokumentů legislativních návrhů reformy Společné rybářské politiky (SRP) přijalo kolegium Evropské komise 13. července. Komise tím završila reformní proces, který začal v dubnu 2009, kdy představila Zelenou knihu o SRP. Cílem předkládaných návrhů SRP je zajistit dlouhodobě udržitelné podmínky pro rybolov a akvakulturu. Větší podporu sladkovodní akvakultury, která by odpovídala jejímu významu jako obnovitelného zdroje kvalitních potravin, na evropské úrovni dlouhodobě prosazuje i ministr Ivan Fuksa.
„Jedním z hlavních [ číst dál ] |
|
| Japonský problém |
2011-04-04 11:4:47 |
|
Státní veterinární správa ČR je připravena ke kontrolám, ke kterým vybízí evropská Komise. Problém Japonska řeší její orgán, DG SANCO (Generální ředitelství pro zdraví a ochranu spotřebitele), a to zatím doporučuje s okamžitou platností provádět analytické rozbory krmiv a potravin rostlinného i živočišného původu (zejména rybí produkty).
Vzhledem k možnému šíření radioaktivity je možné, že bude třeba analyzovat i potraviny z jiných třetích zemí. Jakýkoli zvýšený stupeň radioaktivity je třeba ihned [ číst dál ] |
|
| Ovocnářská unie ČR získala nominaci na Evropskou ekologickou cenu pro podnikatele 2012 v kategorii „environmentální management“ |
2011-08-01 11:8:23 |
| Ovocnářská unie ČR uspěla s projektem „Integrovaná produkce ovoce“ v soutěži společnosti Business Leaders Forum a bude se v kategorii „environmentální management“ příští rok v červnu za ČR ucházet o Evropskou ekologickou cenu. Ministerstvo zemědělství podporuje „Integrované pěstování ovoce“ od roku 2005.
Čeští ovocnáři pěstují ovoce v souladu s ochranou životního prostředí a daří se jim nabízet zákazníkům velmi kvalitní plody. „Potvrzuje to i nominace naší unie na ekologickou cenu. Jde o prestižní [ číst dál ] |
|
| Sledujeme rezistenci salmonel a kampylobaktera k antibiotikům |
2011-04-04 11:4:33 |
|
Při intenzivním používání antibiotik časem dochází k tomu, že se u některých mikroorganismů vyvine rezistence k těmto léčivům.
Jedním z úkolů veterinárního dozoru je tyto trendy sledovat a pokud možno jim předcházet. Ve státních veterinárních ústavech testujeme vzorky masa skotu, prasat, drůbeže, krmiv a syrového kravského mléka na přítomnost nejzávažnějších původců nemocí přenosných na lidi potravinami živočišného původu a u nich pak testujeme jejich odolnost vůči konkrétním antimikrobiálním látkám.
V případě, že se zjistí, [ číst dál ] |
|
| Ovocnářská unie ČR získala nominaci na Evropskou ekologickou cenu pro podnikatele 2012 v kategorii „environmentální management“ |
2011-08-01 11:8:23 |
| Ovocnářská unie ČR uspěla s projektem „Integrovaná produkce ovoce“ v soutěži společnosti Business Leaders Forum a bude se v kategorii „environmentální management“ příští rok v červnu za ČR ucházet o Evropskou ekologickou cenu. Ministerstvo zemědělství podporuje „Integrované pěstování ovoce“ od roku 2005.
Čeští ovocnáři pěstují ovoce v souladu s ochranou životního prostředí a daří se jim nabízet zákazníkům velmi kvalitní plody. „Potvrzuje to i nominace naší unie na ekologickou cenu. Jde o prestižní [ číst dál ] |
|
| Pangasius není hrozbou |
2011-04-04 12:4:47 |
|
Zdá se, že je na obzoru další kauza - na základě pořadu německé televize se objevují dotazy, jak je to s pangasem na našich pultech. Není nejmenší důvod k obavám, ty potraviny, které byly uvolněny do tržní sítě, musely splnit podmínky zdravotní nezávadnosti. Přesvědčují se o tom orgány našeho státního veterinárního dozoru i kontrolní orgány v pohraničních veterinárních stanicích na vnějších hranicích EU.Ano, čas od času se objeví informace, že ta či ona [ číst dál ] |
|
| SZPI nepropustila do oběhu kontaminované rozinky z Číny |
2011-04-04 12:4:39 |
| Inspektorům Státní zemědělské a potravinářské inspekce se v uplynulých dnech podařilo ve spolupráci s Celní správou ČR zadržet zásilku rozinek z Číny, která mířila na evropský trh.
Laboratorními rozbory byla v rozinkách zjištěna přítomnost cizorodých látek, konkrétně minerálních olejů. Přítomnost minerálních olejů v jakékoliv potravině je nežádoucí, neboť se jedná o směs uhlovodíků ropného původu a potraviny takto kontaminované nejsou vhodné k lidské spotřebě.
Z tohoto důvodu inspekce zaslala příslušnému celnímu úřadu závazné stanovisko nepropustit tuto zásilku do volného [ číst dál ] |
|
| Markery pro vysledovatelnost botanického původu olivového oleje |
2011-05-04 02:5:40 |
| Vzhledem k vývoji nových typů olivových olejů se specifickými charakteristikami je stále důležitější možnost věrohodně prokázat jejich botanický původ.
Spotřebitelé požadují vysoce kvalitní olivové oleje včetně olivových olejů s chráněným označením původu nebo olejů jednodruhových či směsných nebo olejů s určitými vlastnostmi charakteristickými pro tu kterou odrůdu oliv.
Přehledový článek od španělských autorek z University Alcal publikovaný v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry se zaměřuje na vystopovatelnost botanického původu oleje, [ číst dál ] |
|
| Tvorba furanu v ovocných šťávách ošetřených UV světlem |
2011-05-04 02:5:03 |
| Studie, jejíž výsledky byly zveřejněny v časopise Food Chemistry, zkoumala úlohu jednotlivých komponent ovocných šťáv a absorpčního koeficientu šťáv při tvorbě furanů v průběhu ošetření UVC zářením.
Furany jsou Mezinárodní agenturou pro výzkum rakoviny klasifikovány jako potenciální karcinogeny. Nacházejí se zejména v tepelně zpracovaných potravinách včetně dětské výživy, konzervované zeleniny, masu a rybách, konzervovaných omáčkách a kávě. UVC záření se u některých výrobků používá jako poměrně levný prostředek ke snížení jejich mikrobiální zátěže.
Ačkoliv je [ číst dál ] |
|
| Farmářské slavnosti nabírají na síle, oblíbily si je tisíce lidí bez rozdílu věku |
2011-05-04 02:5:16 |
| K fenoménu farmářských trhů se nyní přidaly i farmářské slavnosti. Na první dvě, které se uskutečnily v dubnu, přišlo celkem přes dvanáct tisíc lidí. Seriál akcí, které dospělým i dětem přibližují život na rodinných farmách, inicioval a zaštítil ministr zemědělství Ivan Fuksa. Na slavnosti, které mají zvýšit zájem lidí o kvalitní domácí potraviny a podpořit české zemědělce, letos ministerstvo poskytne téměř 2,3 miliony korun.
„Máme k dispozici stovky supermarketů plných potravin [ číst dál ] |
|
| Začala platit novela vyhlášky o nealkoholických nápojích, pivu, lihovinách a dalších druzích potravin |
2011-05-04 02:5:54 |
| Zejména oblast nealkoholických nápojů, piva a lihovin upravuje novela vyhlášky, která začala platit 1. května 2011. Obsahuje například nové členění skupin piva a upravuje používání slova „starý“ u destilátů.
Ministerstvo zemědělství chtělo novelizací kromě jiného reflektovat nové postupy při výrobě potravin uvedených v této vyhlášce. „Nejvýraznější změny nastávají v oblasti výroby piva, vyhláška obsahuje nové členění skupin piva. Pivovary budou moci díky této legislativní změně vyrábět nové druhy piv,“ říká ředitel odboru potravinářské [ číst dál ] |
|
| Novela zákona o lihu především upravuje definice pěstitelského pálení |
2011-05-04 02:5:29 |
| Změny v oblasti pěstitelského pálení přináší nová potravinářská legislativa, která začala platit od 1. května 2011. Novela zpřehlední zákony o výrobě destilátů v pálenicích a ochrání jejich provozovatele.
Předmětem novely zákona o lihu byla zejména úprava definic pěstitelského pálení a následných přestupků resp. správních řízení. Úprava také nově stanoví, že pozemky pěstitele ovoce se musí nacházet na území České republiky.
„Ministerstvo zemědělství je přesvědčeno, že touto legislativní změnou dojde k výraznému zpřehlednění legislativy [ číst dál ] |
|
| Česko si stojí za tradičním pomazánkovým máslem |
2011-05-04 03:5:39 |
| Boj za pomazánkové máslo nevzdáváme a vyčerpáme všechny možnosti, jak současné negativní stanovisko EK zvrátit, protože se stále domníváme, že pomazánkové máslo lze považovat za zaručenou tradiční specialitu podle platné legislativy EU. Odmítnutí udělit pomazánkovému máslu právo užívat logo zaručené tradiční speciality považuje Česko za diskriminaci.
„Chceme zachovat označení, na které jsou spotřebitelé zvyklí už desítky let. Pro zákazníka je to pojem, pro výrobce zavedená marketingová značka. Česká republika podporuje [ číst dál ] |
|
| Vládní nařízení zpřísní dovoz živočišných produktů |
2011-05-04 03:5:50 |
| Právní úprava, kterou přijala vláda, pomůže zajistit zvýšení bezpečnosti potravin zpřísněním podmínek dovozů produktů živočišného původu z členských zemí Evropské unie do České republiky. Dovozci budou povinni poskytovat více informací o dovážených živočišných produktech dozorovým orgánům, které v případě aktuálního ohrožení bezpečnosti potravin budou moci rychleji reagovat.
„Lednová dioxinová aféra ukázala, jak je důležité pro řešení nastalé krize poskytovat včasné a úplné informace. Nová vyhláška má za cíl, aby dovozci živočišných [ číst dál ] |
|
| Potraviny živočišného původu jsou OK |
2011-07-04 10:7:22 |
|
Jelikož se poslední dobou objevovala podezření i na možnou kontaminaci potravin živočišného původu, rozšířila Státní veterinární správa ČR monitoring i na produkci z členských zemí EU.Šlo zejména o prověřování možné kontaminace toxin produkující bakterie Escherichia coli, což je předmětem našeho normálního rutinního monitoringu u našich zpracovatelů. Nyní máme k dispozici 31 vyhovujících vyšetření zásilek německého hovězího a vepřového masa, ve kterých nebyla prokázána přítomnost E. coli. Vyšetřování naší produkce nadále [ číst dál ] |
|
| Rýžový slad pro bezlepkové pivo |
2011-06-01 03:6:04 |
| Italští výzkumníci Elena Ceppi a Oreste Brenna z milánské univerzity ve svém článku publikovaném v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry uvádějí, že se jim podařilo připravit rýžový slad, a to jak v laboratorních tak poloprovozních podmínkách.
Výzkumníci si jako surovinu pro výrobu sladu vybrali rýži nejenom proto, že je bezlepková, ale je to obilovina i v jiných parametrech velmi podobná ječmeni.
Sladovaná rýže se zajímavými senzorickými charakteristikami by mohla být [ číst dál ] |
|
| Potraviny živočišného původu jsou OK |
2011-07-04 10:7:22 |
|
Jelikož se poslední dobou objevovala podezření i na možnou kontaminaci potravin živočišného původu, rozšířila Státní veterinární správa ČR monitoring i na produkci z členských zemí EU.Šlo zejména o prověřování možné kontaminace toxin produkující bakterie Escherichia coli, což je předmětem našeho normálního rutinního monitoringu u našich zpracovatelů. Nyní máme k dispozici 31 vyhovujících vyšetření zásilek německého hovězího a vepřového masa, ve kterých nebyla prokázána přítomnost E. coli. Vyšetřování naší produkce nadále [ číst dál ] |
|
| Nová verze webových stránek věnovaných bezpečnosti potravin přináší informace o kvalitě a jejich označování i aktuální zprávy o rizikových potravinách na trhu |
2011-06-01 03:6:47 |
| 1. 6. 2011 uvedlo Informační centrum bezpečnosti potravin Ministerstva zemědělství (dále ICBP) do ostrého provozu novou revitalizovanou verzi webových stránek www.bezpecnostpotravin.cz, které jsou již od roku 2002 spolehlivým zdrojem informací z oblasti bezpečnosti potravin a potravin obecně. Aktualizaci stávajících textů a nové texty připravili pracovníci Ministerstva zemědělství a Ústavu zemědělské ekonomiky a informací.
Internetové stránky bezpecnostpotravin.cz představují činnost ICBP a poskytují přehlednou informaci o systému zajištění bezpečnosti potravin v ČR. Spotřebitelům [ číst dál ] |
|
| Zachytili jsme sledě s parazity |
2011-07-04 10:7:42 |
|
Do ČR bylo dodáno 5000 kg mrazených celých ryb – sleďů původem z Norska, přes Polsko. Surovina měla být zpracována na uzené sledě – ale při běžné veterinární kontrole jsme zjistili ve svalovině přítomnost parazitů Anisakis. Výsledek potvrdila v úředně odebraném vzorku laboratoř Státního veterinárního ústavu Jihlava dne 20. 6.
Celkem 3600 kg bylo zachyceno ještě zamražené ve skladě, 405 kg bylo pozastaveno ve výrobě, a byl vydán zákaz uvádění do oběhu a [ číst dál ] |
|
| Zachytili jsme sledě s parazity |
2011-07-04 10:7:42 |
|
Do ČR bylo dodáno 5000 kg mrazených celých ryb – sleďů původem z Norska, přes Polsko. Surovina měla být zpracována na uzené sledě – ale při běžné veterinární kontrole jsme zjistili ve svalovině přítomnost parazitů Anisakis. Výsledek potvrdila v úředně odebraném vzorku laboratoř Státního veterinárního ústavu Jihlava dne 20. 6.
Celkem 3600 kg bylo zachyceno ještě zamražené ve skladě, 405 kg bylo pozastaveno ve výrobě, a byl vydán zákaz uvádění do oběhu a [ číst dál ] |
|
| Kontaminovanými okurkami se zabývali resortní ministři i na neformální Radě pro zemědělství a rybářství |
2011-06-01 03:6:08 |
| Co nejrychlejší vystopování původu kontaminace je zásadní nejen pro zamezení dalšímu šíření infekce, ale i pro obnovní důvěry zákazníků v nezávadnost zeleniny. Pěstitelé z rizikových zemí totiž už teď poukazují na problémy, které jim způsobuje citelný propad prodeje, a to aniž by byla skutečně prokázána zdravotní závadnost jejich zboží. Ministři se ovšem shodli na nutnosti všechny síly nejdříve věnovat léčbě lidí a apelovali na nutnost dodržovat hygienu při přípravě a [ číst dál ] |
|
| Varování - ptačí chřipka! |
2011-07-04 10:7:03 |
|
Ptačí chřipka stále není zapomenuta, jak by se na první pohled mohlo zdát. Svědčí o tom poslední případy, které zaznamenali v chovech drůbeže v Německu, v Nizozemí a v Itálii.
Vždy šlo o nízce patogenní ptačí chřipku, subtyp H7. V Itálii se vyskytla v únoru a v dubnu. V Nizozemí byl první případ v březnu, další pak v květnu a během června byla objevena dvě nová ohniska ptačí chřipky. Celkem bylo utraceno více než 180 000 kusů drůbeže.
V Německu byl první [ číst dál ] |
|
| SZPI upřesňuje zprávy získané od německé strany o možné kontaminaci bio-okurek dodaných do ČR |
2011-06-02 10:6:09 |
| Německá strana oznámila, že testy bio-okurek, které byly dodány i do české společnosti Country Life identifikovaly ve dvou případech bakterie Escherichia coli produkující shiga-toxin (STEC), nikoliv však serotyp O 104 : H4, který je původcem epidemie šířící se z území severního Německa.
Německou stranou tedy byla stažena upozornění na další šarže okurek, zásilka dodaná do ČR zatím v systému RASFF zůstává.
SZPI však při laboratorních rozborech nenalezla na této šarži žádné známky [ číst dál ] |
|
| Varování - ptačí chřipka! |
2011-07-04 10:7:03 |
|
Ptačí chřipka stále není zapomenuta, jak by se na první pohled mohlo zdát. Svědčí o tom poslední případy, které zaznamenali v chovech drůbeže v Německu, v Nizozemí a v Itálii.
Vždy šlo o nízce patogenní ptačí chřipku, subtyp H7. V Itálii se vyskytla v únoru a v dubnu. V Nizozemí byl první případ v březnu, další pak v květnu a během června byla objevena dvě nová ohniska ptačí chřipky. Celkem bylo utraceno více než 180 000 kusů drůbeže.
V Německu byl první [ číst dál ] |
|
| Podpora sladkovodního rybářství, ale i nutnost kvalitní, ne přehnaně byrokratické legislativy - na tom se shodli odborníci u kulatého stolu |
2011-07-04 10:7:45 |
| Na Ministerstvu zemědělství se uskutečnil první kulatý stůl k problematice sladkovodního rybářství v souvislosti s reformou Společné rybářské politiky. Jednání se zúčastnil ministr zemědělství Ivan Fuksa a řada odborníků, od zástupců rybářských podniků a sdružení, po představitele akademické sféry. Diskuze ukázala nejen aktuální potřeby, ale i důležitost podpory chovu sladkovodních ryb do budoucna.
„Naší ideou je postupně vychovávat českého spotřebitele a nabízet mu čerstvé ryby opracované tak, aby jejich příprava nebyla [ číst dál ] |
|
| Podpora sladkovodního rybářství, ale i nutnost kvalitní, ne přehnaně byrokratické legislativy - na tom se shodli odborníci u kulatého stolu |
2011-07-04 10:7:45 |
| Na Ministerstvu zemědělství se uskutečnil první kulatý stůl k problematice sladkovodního rybářství v souvislosti s reformou Společné rybářské politiky. Jednání se zúčastnil ministr zemědělství Ivan Fuksa a řada odborníků, od zástupců rybářských podniků a sdružení, po představitele akademické sféry. Diskuze ukázala nejen aktuální potřeby, ale i důležitost podpory chovu sladkovodních ryb do budoucna.
„Naší ideou je postupně vychovávat českého spotřebitele a nabízet mu čerstvé ryby opracované tak, aby jejich příprava nebyla [ číst dál ] |
|
| Prohlášení Komisaře pro zdraví a spotřebitelskou politiku |
2011-06-02 10:6:16 |
| V posledních dnech čelíme vážné krizi. Mé myšlenky směřují k obětem a jejich rodinám a těm, kteří ztratili své nejbližší, jimž bych chtěl vyjádřit hlubokou soustrast.
Podle posledních informací si epidemie E. coli vyžádala devět 9 úmrtí v Německu a jedno ve Švédsku.
V Německu bylo zaznamenáno 1169 případů, z nichž se 373 vyvinulo ve vážnější formu onemocnění, tzv. HUS. Ojedinělé případy jsou hlášeny ze sedmi dalších členských zemí EU. Také Švýcarsko [ číst dál ] |
|
| Soutěž Regionální potravina už zná vítěze téměř ve všech krajích České republiky, nejnověji přibyl kraj Středočeský |
2011-07-02 02:7:03 |
| V deseti krajích už znají vítěze soutěže Regionální potravina. Nejnověji vyhlásil své oceněné regionální potraviny Středočeský kraj. Na vyhodnocení čekají už jen ve třech krajích: Jihomoravském, Moravskoslezském a Karlovarském, kde hodnocení proběhne až během července. Od letošního roku tak může tuto značku nově po čtyři roky užívat 76 výrobků. Kompletní výsledky by měly být známy do poloviny července. Projekt Ministerstva zemědělství po loňském úspěšném prvním ročníku provází i letos velký [ číst dál ] |
|
| Soutěž Regionální potravina už zná vítěze téměř ve všech krajích České republiky, nejnověji přibyl kraj Středočeský |
2011-07-02 02:7:03 |
| V deseti krajích už znají vítěze soutěže Regionální potravina. Nejnověji vyhlásil své oceněné regionální potraviny Středočeský kraj. Na vyhodnocení čekají už jen ve třech krajích: Jihomoravském, Moravskoslezském a Karlovarském, kde hodnocení proběhne až během července. Od letošního roku tak může tuto značku nově po čtyři roky užívat 76 výrobků. Kompletní výsledky by měly být známy do poloviny července. Projekt Ministerstva zemědělství po loňském úspěšném prvním ročníku provází i letos velký [ číst dál ] |
|
| Stevia preferovaným sladidlem u čokoládových nápojů |
2011-07-02 02:7:49 |
| Výsledky výzkumu zveřejněné v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry ukazují, že v suchých směsích pro přípravu čokoládových nápojů lze úspěšně použít alternativní sladidla. Nejlepších výsledků svým senzorickým profilem v konkurenci s cukrem, aspartamem a Acesulfamem K dosáhlo u hodnotitelů sladidlo stevia.
Hodnocením alternativních sladidel u čokoládových nápojů se zabýval výzkumný tým ze záhřebské univerzity v Chorvatsku. Ten studoval práškové směsi na přípravu těchto nápojů namíchané ze dvou druhů kakaového prášku s různým obsahem tuku a [ číst dál ] |
|
| Stevia preferovaným sladidlem u čokoládových nápojů |
2011-07-02 02:7:49 |
| Výsledky výzkumu zveřejněné v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry ukazují, že v suchých směsích pro přípravu čokoládových nápojů lze úspěšně použít alternativní sladidla. Nejlepších výsledků svým senzorickým profilem v konkurenci s cukrem, aspartamem a Acesulfamem K dosáhlo u hodnotitelů sladidlo stevia.
Hodnocením alternativních sladidel u čokoládových nápojů se zabýval výzkumný tým ze záhřebské univerzity v Chorvatsku. Ten studoval práškové směsi na přípravu těchto nápojů namíchané ze dvou druhů kakaového prášku s různým obsahem tuku a [ číst dál ] |
|
| Porovnání zdraví zvířat v ČR a ostatních zemí EU |
2011-09-01 09:9:31 |
|
Podíváme-li se na statistky ADNS, systému, do kterého hlásí jednotlivé členské země EU, jaká je na jejich území nákazová situace, zjistíme, že se v ČR nepotýkáme ani s klasickým morem prasat, se slintavkou a kulhavkou, infekční anémií koní, ani s nízce patogenní aviární influenzou, s BSE, Aujeszkyho chorobou prasat, brucelózou, leukózou či tuberkulózou skotu, ani s jinými nákazami, se kterými mají problémy v řadě zemí EU.
Nepotýkáme se ani s takovými problémy, jako je skutečné či potenciální [ číst dál ] |
|
| Porovnání zdraví zvířat v ČR a ostatních zemí EU |
2011-09-01 09:9:31 |
|
Podíváme-li se na statistky ADNS, systému, do kterého hlásí jednotlivé členské země EU, jaká je na jejich území nákazová situace, zjistíme, že se v ČR nepotýkáme ani s klasickým morem prasat, se slintavkou a kulhavkou, infekční anémií koní, ani s nízce patogenní aviární influenzou, s BSE, Aujeszkyho chorobou prasat, brucelózou, leukózou či tuberkulózou skotu, ani s jinými nákazami, se kterými mají problémy v řadě zemí EU.
Nepotýkáme se ani s takovými problémy, jako je skutečné či potenciální [ číst dál ] |
|
| 38. ročník výstavy Země živitelka otevřel své brány a nabídl přehlídku regionálních potravin v novém pavilonu |
2011-09-02 12:9:14 |
| Ministr zemědělství Ivan Fuksa se spolu s prezidentem České republiky Václavem Klausem zúčastnili zahájení 38. ročníku mezinárodní výstavy Země živitelka. Při té příležitosti předali certifikáty národní značky kvality KLASA a otevřeli nový multifunkční pavilon se samostatnou expozicí regionálních potravin.
Po oficiálním zahájení největšího českého agrosalonu (25.8.2011) prezident republiky Václav Klaus a ministr zemědělství Ivan Fuksa slavnostně otevřeli nový multifunkční pavilon T se speciální expozicí věnovanou projektu Ministerstva zemědělství Regionální potravina. [ číst dál ] |
|
| 38. ročník výstavy Země živitelka otevřel své brány a nabídl přehlídku regionálních potravin v novém pavilonu |
2011-09-02 12:9:14 |
| Ministr zemědělství Ivan Fuksa se spolu s prezidentem České republiky Václavem Klausem zúčastnili zahájení 38. ročníku mezinárodní výstavy Země živitelka. Při té příležitosti předali certifikáty národní značky kvality KLASA a otevřeli nový multifunkční pavilon se samostatnou expozicí regionálních potravin.
Po oficiálním zahájení největšího českého agrosalonu (25.8.2011) prezident republiky Václav Klaus a ministr zemědělství Ivan Fuksa slavnostně otevřeli nový multifunkční pavilon T se speciální expozicí věnovanou projektu Ministerstva zemědělství Regionální potravina. [ číst dál ] |
|
| MĚSÍC BIOPOTRAVIN prezentuje kvalitní potraviny |
2011-09-02 12:9:55 |
| Jaká jsou pravidla pro ekologické zemědělce a produkci biopotravin? Jak se rozvíjí ekologické hospodaření a nabídka jeho produktů? Co znamená motto letošního Měsíce biopotravin „Značíme kvalitu“ a co všechno letošní 7. ročník nabízí? Odpovědi přináší tradiční akce vyhlašovaná vždy v září Ministerstvem zemědělství.
V rámci motta letošního ročníku, které zní „Značíme kvalitu“, ukážeme, že systém kontrol ekologických zemědělců a biovýrobků představuje garanci kvality, způsobu pěstování rostlin a chovu zvířat.
„Biopotravinám dává prostor ve [ číst dál ] |
|
| MĚSÍC BIOPOTRAVIN prezentuje kvalitní potraviny |
2011-09-02 12:9:55 |
| Jaká jsou pravidla pro ekologické zemědělce a produkci biopotravin? Jak se rozvíjí ekologické hospodaření a nabídka jeho produktů? Co znamená motto letošního Měsíce biopotravin „Značíme kvalitu“ a co všechno letošní 7. ročník nabízí? Odpovědi přináší tradiční akce vyhlašovaná vždy v září Ministerstvem zemědělství.
V rámci motta letošního ročníku, které zní „Značíme kvalitu“, ukážeme, že systém kontrol ekologických zemědělců a biovýrobků představuje garanci kvality, způsobu pěstování rostlin a chovu zvířat.
„Biopotravinám dává prostor ve [ číst dál ] |
|
| SZPI zakázala užívání nelegální výrobny tofu v Brně - Tuřanech |
2011-09-28 04:9:35 |
| Státní zemědělská a potravinářská inspekce vykonala společně s Policií ČR kontrolu nelegální výrobny tofu v Brně – Tuřanech na ulici Saidova. Inspekce ihned zakázala další využívání těchto prostor k výrobě potravin.
Provozovna byla zřízena v objektu bývalého zemědělského zařízení, který nebyl nijak rekonstruován a uzpůsoben pro potravinářskou výrobu, chybělo tedy i příslušné kolaudační rozhodnutí.
Výrobna nebyla udržována v čistotě a byla celkově ve špatném stavu, v celém výrobním prostoru byly vydrolené podlahy, neomítnuté zdi byly promořeny plísní, [ číst dál ] |
|
| SZPI zakázala užívání nelegální výrobny tofu v Brně - Tuřanech |
2011-09-28 04:9:35 |
| Státní zemědělská a potravinářská inspekce vykonala společně s Policií ČR kontrolu nelegální výrobny tofu v Brně – Tuřanech na ulici Saidova. Inspekce ihned zakázala další využívání těchto prostor k výrobě potravin.
Provozovna byla zřízena v objektu bývalého zemědělského zařízení, který nebyl nijak rekonstruován a uzpůsoben pro potravinářskou výrobu, chybělo tedy i příslušné kolaudační rozhodnutí.
Výrobna nebyla udržována v čistotě a byla celkově ve špatném stavu, v celém výrobním prostoru byly vydrolené podlahy, neomítnuté zdi byly promořeny plísní, [ číst dál ] |
|
| Státní zemědělská a potravinářská inspekce zjistila nadlimitní množství histaminu v sardinkách z Estonska |
2011-09-28 04:9:39 |
| Státní zemědělská a potravinářská inspekce zjistila laboratorním rozborem sardinek SAIRA sardinela původem z Estonska několikanásobné překročení povoleného limitu pro histamin.
Ačkoliv právní předpisy připouštějí nejvyšší přípustný obsah histaminu 100 mg/kg, resp. 200 mg/kg u některých podvzorků, inspekcí úředně odebrané vzorky vykazovaly až 1522 mg/kg.
Jde o výrobek z ryb – konzervu, údaje na obale: obchodní název „SAIRA Sardinela ve vlastní šťávě s přídavkem oleje“, hmotnost balení 240 g, DMT 28.01.2013, šarže 175228, distributor BALTAXIA, [ číst dál ] |
|
| Státní zemědělská a potravinářská inspekce zjistila nadlimitní množství histaminu v sardinkách z Estonska |
2011-09-28 04:9:39 |
| Státní zemědělská a potravinářská inspekce zjistila laboratorním rozborem sardinek SAIRA sardinela původem z Estonska několikanásobné překročení povoleného limitu pro histamin.
Ačkoliv právní předpisy připouštějí nejvyšší přípustný obsah histaminu 100 mg/kg, resp. 200 mg/kg u některých podvzorků, inspekcí úředně odebrané vzorky vykazovaly až 1522 mg/kg.
Jde o výrobek z ryb – konzervu, údaje na obale: obchodní název „SAIRA Sardinela ve vlastní šťávě s přídavkem oleje“, hmotnost balení 240 g, DMT 28.01.2013, šarže 175228, distributor BALTAXIA, [ číst dál ] |
|
| Poškodit dobré jméno je poměrně snadné |
2011-09-28 04:9:43 |
|
Veterinární dozorové orgány v Maďarsku zjistily v zásilce sušeného mléka rostlinný tuk. Údajně šlo o mléko z ČR. Zásilka byla označena tak, jako kdyby pocházela z firmy Olma. Při bližším prověření se však ukázalo, že zásilku sušeného mléka, která byla falšovaná přídavkem rostlinného tuku, česká firma vůbec nevyrobila. Jak způsob balení výrobku (použité pytle o jiné hmotnosti), tak použitá značka zdravotní nezávadnosti, „ovál“ s označením země původu, jsou nedokonalou nápodobou formátu známé české firmy. [ číst dál ] |
|
| Poškodit dobré jméno je poměrně snadné |
2011-09-28 04:9:43 |
|
Veterinární dozorové orgány v Maďarsku zjistily v zásilce sušeného mléka rostlinný tuk. Údajně šlo o mléko z ČR. Zásilka byla označena tak, jako kdyby pocházela z firmy Olma. Při bližším prověření se však ukázalo, že zásilku sušeného mléka, která byla falšovaná přídavkem rostlinného tuku, česká firma vůbec nevyrobila. Jak způsob balení výrobku (použité pytle o jiné hmotnosti), tak použitá značka zdravotní nezávadnosti, „ovál“ s označením země původu, jsou nedokonalou nápodobou formátu známé české firmy. [ číst dál ] |
|
| Mimořádné kontroly obchodované drůbeže měly efekt |
2011-09-28 04:9:25 |
|
Během mimořádné kontrolní akce v době od 30. 5. do 31. 8. zkontrolovali veterinární inspektoři 388 zásilek, což činilo 1 275 tun drůbežího masa, a výrobků z něj, uváděného na český trh.Šlo o mimořádné kontroly drůbežího masa a výrobků z drůbežího masa v rámci intrakomunitárního trhu. Zkontrolovány byly zásilky drůbežího masa a výrobků z něj nejen ze členských států EU, ale i ze třetích zemí. U 15 zásilek, tj. ve [ číst dál ] |
|
| Mimořádné kontroly obchodované drůbeže měly efekt |
2011-09-28 04:9:25 |
|
Během mimořádné kontrolní akce v době od 30. 5. do 31. 8. zkontrolovali veterinární inspektoři 388 zásilek, což činilo 1 275 tun drůbežího masa, a výrobků z něj, uváděného na český trh.Šlo o mimořádné kontroly drůbežího masa a výrobků z drůbežího masa v rámci intrakomunitárního trhu. Zkontrolovány byly zásilky drůbežího masa a výrobků z něj nejen ze členských států EU, ale i ze třetích zemí. U 15 zásilek, tj. ve [ číst dál ] |
|
| Kdo to jenom vymýšlí? |
2011-09-28 04:9:17 |
|
Asi před půl rokem jsme se vyjadřovali k dotazu, jak je to s „recyklací“ krabicového mléka. Zda jakási na dně skrytá čísla neznamenají, kolikrát bylo neprodané mléko znovu „převařeno“ a znovu nabídnuto zákazníkům.
Odpověď: každá potravina živočišného původu, tedy i mléko, musí při uvedení do oběhu splnit podmínky zdravotní nezávadnosti, o čemž je zákazník informován – identifikace výrobce, původ, data spotřeby. Pokud jde o nějaká skrytá čísla na spodní straně kartonu, mají [ číst dál ] |
|
| Kdo to jenom vymýšlí? |
2011-09-28 04:9:17 |
|
Asi před půl rokem jsme se vyjadřovali k dotazu, jak je to s „recyklací“ krabicového mléka. Zda jakási na dně skrytá čísla neznamenají, kolikrát bylo neprodané mléko znovu „převařeno“ a znovu nabídnuto zákazníkům.
Odpověď: každá potravina živočišného původu, tedy i mléko, musí při uvedení do oběhu splnit podmínky zdravotní nezávadnosti, o čemž je zákazník informován – identifikace výrobce, původ, data spotřeby. Pokud jde o nějaká skrytá čísla na spodní straně kartonu, mají [ číst dál ] |
|
| Světový den výživy si odborníci na Ministerstvu zemědělství připomněli seminářem o potravinách |
2011-11-02 11:11:07 |
| U příležitosti Světového dne výživy, který si Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) každoročně připomíná dne 16. října, se pod záštitou náměstka ministra pro společnou zemědělskou a rybářskou politiku EU Juraje Chmiela, konal seminář k otázkám výživy v ČR i v rozvojovém světě. Odbor zahraničně obchodní spolupráce spolu s Výzkumným ústavem potravinářským Praha a Společností pro výživu navázali na každoroční tradici, jelikož pořádají tyto semináře už od roku 2004. [ číst dál ] |
|
| Světový den výživy si odborníci na Ministerstvu zemědělství připomněli seminářem o potravinách |
2011-11-02 11:11:07 |
| U příležitosti Světového dne výživy, který si Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) každoročně připomíná dne 16. října, se pod záštitou náměstka ministra pro společnou zemědělskou a rybářskou politiku EU Juraje Chmiela, konal seminář k otázkám výživy v ČR i v rozvojovém světě. Odbor zahraničně obchodní spolupráce spolu s Výzkumným ústavem potravinářským Praha a Společností pro výživu navázali na každoroční tradici, jelikož pořádají tyto semináře už od roku 2004. [ číst dál ] |
|
| Výzkum: Češi dávají přednost domácím potravinám |
2011-11-02 11:11:38 |
| Každý druhý obyvatel České republiky upřednostňuje potraviny domácího původu. Vyplývá to z výzkumu, který pro Ministerstvo zemědělství vypracovala agentura I.N.Global. Jeho výsledky ukazují, že se 67 % respondentů při nákupu zajímá o původ potravin více než dříve, přičemž větší zájem o lokální produkty mají spotřebitelé s vyšším vzděláním a senioři.
„Více než 95 % dotázaných vítá, že výrobci používají loga s označením regionálních potravin, protože jim usnadňují orientaci při nákupu. Opačný [ číst dál ] |
|
| Výzkum: Češi dávají přednost domácím potravinám |
2011-11-02 11:11:38 |
| Každý druhý obyvatel České republiky upřednostňuje potraviny domácího původu. Vyplývá to z výzkumu, který pro Ministerstvo zemědělství vypracovala agentura I.N.Global. Jeho výsledky ukazují, že se 67 % respondentů při nákupu zajímá o původ potravin více než dříve, přičemž větší zájem o lokální produkty mají spotřebitelé s vyšším vzděláním a senioři.
„Více než 95 % dotázaných vítá, že výrobci používají loga s označením regionálních potravin, protože jim usnadňují orientaci při nákupu. Opačný [ číst dál ] |
|
| Francouzské máslo bylo prošlé a nejen to |
2011-11-02 11:11:01 |
|
Krajská veterinární správa pro Ústecký kraj nepropustila do tržní sítě zásilku pěti tun mraženého másla původem z Francie, neboť bylo prošlé a žluklé.
Dne 21. 9. 2011 byla do ČR doručena zásilka 5 000 kg mraženého másla původem z Francie. V rámci kontroly v místě určení KVS pro Ústecký kraj zjistila, že se jedná o zboží s prošlým datem spotřeby. Takové zboží nesmí být v souladu s nařízení EP a R (EU) č. 178/2002 určeno k výživě lidí, neboť taková [ číst dál ] |
|
| Francouzské máslo bylo prošlé a nejen to |
2011-11-02 11:11:01 |
|
Krajská veterinární správa pro Ústecký kraj nepropustila do tržní sítě zásilku pěti tun mraženého másla původem z Francie, neboť bylo prošlé a žluklé.
Dne 21. 9. 2011 byla do ČR doručena zásilka 5 000 kg mraženého másla původem z Francie. V rámci kontroly v místě určení KVS pro Ústecký kraj zjistila, že se jedná o zboží s prošlým datem spotřeby. Takové zboží nesmí být v souladu s nařízení EP a R (EU) č. 178/2002 určeno k výživě lidí, neboť taková [ číst dál ] |
|
| Natržená kuřata bez křídel nechceme |
2011-11-02 11:11:16 |
|
Z 80 namátkově vybraných vzorků kuřat z Francie jich 77 nevyhovělo jakostním požadavkům.
Šlo o zásilku více než 21 tun mražených kuřat s droby, jakosti B z Francie, výrobce DOUX S. A., identifikační označení FR 29.026.10 CE.
Krajská veterinární správa pro Středočeský kraj po nahlášení příchodu zásilky mražené drůbeže provedla kontrolu v místě určení v Dolních Jirčanech a odebrala vzorky ze zásilky 21 752, 80 kg. Šlo o 760 kartonů kuřat po 1,3 kg a 989 kartonů kuřat [ číst dál ] |
|
| Natržená kuřata bez křídel nechceme |
2011-11-02 11:11:16 |
|
Z 80 namátkově vybraných vzorků kuřat z Francie jich 77 nevyhovělo jakostním požadavkům.
Šlo o zásilku více než 21 tun mražených kuřat s droby, jakosti B z Francie, výrobce DOUX S. A., identifikační označení FR 29.026.10 CE.
Krajská veterinární správa pro Středočeský kraj po nahlášení příchodu zásilky mražené drůbeže provedla kontrolu v místě určení v Dolních Jirčanech a odebrala vzorky ze zásilky 21 752, 80 kg. Šlo o 760 kartonů kuřat po 1,3 kg a 989 kartonů kuřat [ číst dál ] |
|
| Soutěž Eko Bio Rodina už zná vítěze |
2011-12-01 08:12:53 |
| Česká republika už zná svoji Eko Bio Rodinu. První cenu získal animovaný film Recyklace, který do soutěže přihlásila Eva McLeanová, animaci vytvořil její devítiletý syn Samuel. Druhé místo obsadila rodina Kneblova, která zdokumentovala svůj alternativní způsob života, třetí místo bylo uděleno za video Jogurtíci od Adély Tanzerové. Soutěž letos poprvé vyhlásilo Ministerstvo zemědělství v rámci 7. ročníku informační akce pro spotřebitele „Září – měsíc biopotravin“. Úkolem soutěžících rodin bylo tvůrčím [ číst dál ] |
|
| Soutěž Eko Bio Rodina už zná vítěze |
2011-12-01 08:12:53 |
| Česká republika už zná svoji Eko Bio Rodinu. První cenu získal animovaný film Recyklace, který do soutěže přihlásila Eva McLeanová, animaci vytvořil její devítiletý syn Samuel. Druhé místo obsadila rodina Kneblova, která zdokumentovala svůj alternativní způsob života, třetí místo bylo uděleno za video Jogurtíci od Adély Tanzerové. Soutěž letos poprvé vyhlásilo Ministerstvo zemědělství v rámci 7. ročníku informační akce pro spotřebitele „Září – měsíc biopotravin“. Úkolem soutěžících rodin bylo tvůrčím [ číst dál ] |
|
| V Ostravě se představily oceněné regionální potraviny Moravskoslezského kraje |
2011-12-01 08:12:28 |
| Celkem osm zemědělských produktů uspělo v Moravskoslezském kraji ve druhém ročníku projektu Regionální potravina, který na podporu místních výrobců pořádá Ministerstvo zemědělství. Představení vítězných produktů, mezi nimi například Trefilovy masopustní klobásy nebo originálního medového vína Medovinka, se uskutečnilo na ostravském Gastro festivalu. Oceněným regionálním potravinám byla věnována speciální expozice. Veřejnost měla také možnost vítězné produkty ochutnat nebo si je zakoupit.
„Podpora regionálních potravin patří mezi mé priority. Jsem rád, že [ číst dál ] |
|
| V Ostravě se představily oceněné regionální potraviny Moravskoslezského kraje |
2011-12-01 08:12:28 |
| Celkem osm zemědělských produktů uspělo v Moravskoslezském kraji ve druhém ročníku projektu Regionální potravina, který na podporu místních výrobců pořádá Ministerstvo zemědělství. Představení vítězných produktů, mezi nimi například Trefilovy masopustní klobásy nebo originálního medového vína Medovinka, se uskutečnilo na ostravském Gastro festivalu. Oceněným regionálním potravinám byla věnována speciální expozice. Veřejnost měla také možnost vítězné produkty ochutnat nebo si je zakoupit.
„Podpora regionálních potravin patří mezi mé priority. Jsem rád, že [ číst dál ] |
|
| Kdo měl prsty v málomasých „rybích prstech“? |
2011-12-01 08:12:54 |
| Na základě výsledků vyšetření uvedených v časopisu DTEST provedly Krajské veterinární správy pro Pardubický kraj a pro Středočeský kraj namátkovou úřední kontrolu výrobků „rybí prsty“ se zaměřením na obsah deklarovaného rybího masa, jak je uvedeno na obale výrobku a na skutečný obsah rybího masa, a to od různých dovozců.
Úředně odebrané vzorky byly vyšetřeny ve Státním veterinárním ústavu v Praze a výsledek: Deklarace obsahu masa na obale u některých výrobků nesouhlasí. Jedná [ číst dál ] |
|
| Kdo měl prsty v málomasých „rybích prstech“? |
2011-12-01 08:12:54 |
| Na základě výsledků vyšetření uvedených v časopisu DTEST provedly Krajské veterinární správy pro Pardubický kraj a pro Středočeský kraj namátkovou úřední kontrolu výrobků „rybí prsty“ se zaměřením na obsah deklarovaného rybího masa, jak je uvedeno na obale výrobku a na skutečný obsah rybího masa, a to od různých dovozců.
Úředně odebrané vzorky byly vyšetřeny ve Státním veterinárním ústavu v Praze a výsledek: Deklarace obsahu masa na obale u některých výrobků nesouhlasí. Jedná [ číst dál ] |
|
| Ministr zemědělství Bendl stojí v boji proti levným vejcím z dovozu na straně českých drůběžářů |
2011-12-01 08:12:49 |
| Ministr zemědělství Petr Bendl si je dobře vědom možného ohrožení českých producentů vajec, na které ve svém prohlášení upozornil předseda Zemědělského svazu Martin Pýcha. Tímto problémem se ministr začal zabývat už před několika týdny a podrobně ho popsal na tiskové konferenci 28. listopadu.
„Dobře si uvědomuji možné ohrožení českých producentů vajec a osobně dělám vše, abych tomu zabránil. Vítám a zcela jednoznačně souhlasím s iniciativou Zemědělského svazu ČR, jehož zástupci požadují, aby [ číst dál ] |
|
| Ministr zemědělství Bendl stojí v boji proti levným vejcím z dovozu na straně českých drůběžářů |
2011-12-01 08:12:49 |
| Ministr zemědělství Petr Bendl si je dobře vědom možného ohrožení českých producentů vajec, na které ve svém prohlášení upozornil předseda Zemědělského svazu Martin Pýcha. Tímto problémem se ministr začal zabývat už před několika týdny a podrobně ho popsal na tiskové konferenci 28. listopadu.
„Dobře si uvědomuji možné ohrožení českých producentů vajec a osobně dělám vše, abych tomu zabránil. Vítám a zcela jednoznačně souhlasím s iniciativou Zemědělského svazu ČR, jehož zástupci požadují, aby [ číst dál ] |
|
| Šproty z Lotyšska vrátit |
2011-12-01 08:12:39 |
|
Opět jde o problém s rybičkami z Pobaltí, tentokrát jsou to šproty v oleji z Lotyšska, ve kterých bylo zjištěno nadlimitní množství benzo(a)pyrénu.
Ze skladu a distribuce se stahují konzervované šproty v oleji z Lotyšska. Bylo v nich zjištěno nadlimitní množství benzo(a)pyrenu, čímž došlo k porušení čl. 1 odst. 1, čl. 2 odst. 1 písm. c) a přílohy oddílu 6 bodů 6.1.1 a 6.1.3. Nařízení EP a R (ES) č. 1881/2006.
Jedná se o rybí konzervy z Lotyšska – konzervované šproty [ číst dál ] |
|
| Šproty z Lotyšska vrátit |
2011-12-01 08:12:39 |
|
Opět jde o problém s rybičkami z Pobaltí, tentokrát jsou to šproty v oleji z Lotyšska, ve kterých bylo zjištěno nadlimitní množství benzo(a)pyrénu.
Ze skladu a distribuce se stahují konzervované šproty v oleji z Lotyšska. Bylo v nich zjištěno nadlimitní množství benzo(a)pyrenu, čímž došlo k porušení čl. 1 odst. 1, čl. 2 odst. 1 písm. c) a přílohy oddílu 6 bodů 6.1.1 a 6.1.3. Nařízení EP a R (ES) č. 1881/2006.
Jedná se o rybí konzervy z Lotyšska – konzervované šproty [ číst dál ] |
|
| Potravinářská inspekce nařídila stažení zkažených zmrazených kuřecích dílů |
2012-01-09 02:1:58 |
| Při kontrole v provozovně Penny Market s.r.o. na Masarykově třídě ve Veselí nad Moravou našli inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) balené hluboce zmrazené kuřecí díly od polského výrobce, které vykazovaly známky kažení a zápach po žluklém tuku. Společnosti bylo uloženo opatření prověřit tento výrobek ve všech svých provozovnách a případná další nevyhovující balení stáhnout z tržní sítě.
Zachycený výrobek byl prodáván pod obchodním názvem „Hluboce zmrazené kuřecí díly na polévku“, hmotnost balení [ číst dál ] |
|
| Potravinářská inspekce nařídila stažení zkažených zmrazených kuřecích dílů |
2012-01-09 02:1:58 |
| Při kontrole v provozovně Penny Market s.r.o. na Masarykově třídě ve Veselí nad Moravou našli inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) balené hluboce zmrazené kuřecí díly od polského výrobce, které vykazovaly známky kažení a zápach po žluklém tuku. Společnosti bylo uloženo opatření prověřit tento výrobek ve všech svých provozovnách a případná další nevyhovující balení stáhnout z tržní sítě.
Zachycený výrobek byl prodáván pod obchodním názvem „Hluboce zmrazené kuřecí díly na polévku“, hmotnost balení [ číst dál ] |
|
| Deoxynivalenol v ovesných vločkách Nordwaldtaler |
2012-01-09 02:1:01 |
| Státní zemědělská a potravinářská inspekce reagovala okamžitou kontrolou na informaci z Německa, že ovesné vločky Nordwaldtaler, dodávané i na český trh, obsahují nadměrné množství deoxynivalenolu. Výrobek je nyní stahován z prodeje.
Oznámení přijaté systémem rychlého varování pro potraviny a krmiva (RASFF) se týká výrobku Nordwaldtaler Haferflocken - jemné ovesné celozrnné vločky, hmotnost balení 500 g, DMT 14.2.2013, 21.01.2013, 06.01.2013, 11.01.2013 a 17.01.2013. Výrobcem je Peter Kölln KGaA, Westerstr. 22 - 24, 25336 [ číst dál ] |
|
| Deoxynivalenol v ovesných vločkách Nordwaldtaler |
2012-01-09 02:1:01 |
| Státní zemědělská a potravinářská inspekce reagovala okamžitou kontrolou na informaci z Německa, že ovesné vločky Nordwaldtaler, dodávané i na český trh, obsahují nadměrné množství deoxynivalenolu. Výrobek je nyní stahován z prodeje.
Oznámení přijaté systémem rychlého varování pro potraviny a krmiva (RASFF) se týká výrobku Nordwaldtaler Haferflocken - jemné ovesné celozrnné vločky, hmotnost balení 500 g, DMT 14.2.2013, 21.01.2013, 06.01.2013, 11.01.2013 a 17.01.2013. Výrobcem je Peter Kölln KGaA, Westerstr. 22 - 24, 25336 [ číst dál ] |
|
| Ministerstvo zemědělství podporuje novou učební pomůckou zájem žáků o zdravou výživu |
2012-01-09 02:1:01 |
| Především pedagogům a žákům druhého stupně základních škol je určen nový výukový program nazvaný Výživa ve výchově ke zdraví, na jehož vzniku se podílelo i Ministerstvo zemědělství. Uživatelé webové stránky www.viscojis.cz/teens, jejímž hlavním posláním je informační podpora tohoto programu, na ní mohou najít novou učební pomůcku – pracovní sešity k jednotlivým kapitolám projektu.
Cílem programu je nabídnout učitelům i jejich žákům kvalitní podpůrný vzdělávací produkt, který vychází z ověřených informačních zdrojů [ číst dál ] |
|
| Ministerstvo zemědělství podporuje novou učební pomůckou zájem žáků o zdravou výživu |
2012-01-09 02:1:01 |
| Především pedagogům a žákům druhého stupně základních škol je určen nový výukový program nazvaný Výživa ve výchově ke zdraví, na jehož vzniku se podílelo i Ministerstvo zemědělství. Uživatelé webové stránky www.viscojis.cz/teens, jejímž hlavním posláním je informační podpora tohoto programu, na ní mohou najít novou učební pomůcku – pracovní sešity k jednotlivým kapitolám projektu.
Cílem programu je nabídnout učitelům i jejich žákům kvalitní podpůrný vzdělávací produkt, který vychází z ověřených informačních zdrojů [ číst dál ] |
|
| Pekařský med patří do pečení |
2012-01-09 02:1:27 |
|
Někdo se možná zeptá při pohledu do regálu v obchodě, co že je to za med, na kterém je napsáno „Pekařský med“? Je jiný? V čem se liší od „normálního“ medu?
Musí samozřejmě splnit podmínky zdravotní nezávadnosti, jinak by nemohl být nabízen, ale jak z etikety vyplývá, je určen pro pekařské zpracování. Odlišný od medu určeného k přímé spotřebě je v tom, že může například obsahovat vyšší obsah vody a tudíž by mohl snadno podléhat zkvašení.
Vyhláška [ číst dál ] |
|
| Pekařský med patří do pečení |
2012-01-09 02:1:27 |
|
Někdo se možná zeptá při pohledu do regálu v obchodě, co že je to za med, na kterém je napsáno „Pekařský med“? Je jiný? V čem se liší od „normálního“ medu?
Musí samozřejmě splnit podmínky zdravotní nezávadnosti, jinak by nemohl být nabízen, ale jak z etikety vyplývá, je určen pro pekařské zpracování. Odlišný od medu určeného k přímé spotřebě je v tom, že může například obsahovat vyšší obsah vody a tudíž by mohl snadno podléhat zkvašení.
Vyhláška [ číst dál ] |
|
| Kontrola kvality potravin 2011 |
2012-01-09 02:1:06 |
| Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) se stále častěji setkává s případy, kdy není dodržena odpovídající kvalita potravin nabízených v tržní síti. I když v oblasti bezpečnosti potravin je situace v České republice a celé střední Evropě velmi dobrá, jakost podle kontrolních zjištění SZPI není na náležité úrovni.
Některé výsledky kontrol zaměřených na kvalitu v právě uplynulém roce by se daly označit za alarmující.
SZPI vnímá signály od spotřebitelské veřejnosti i z dalších zdrojů, na jejichž základě se [ číst dál ] |
|
| Kontrola kvality potravin 2011 |
2012-01-09 02:1:06 |
| Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) se stále častěji setkává s případy, kdy není dodržena odpovídající kvalita potravin nabízených v tržní síti. I když v oblasti bezpečnosti potravin je situace v České republice a celé střední Evropě velmi dobrá, jakost podle kontrolních zjištění SZPI není na náležité úrovni.
Některé výsledky kontrol zaměřených na kvalitu v právě uplynulém roce by se daly označit za alarmující.
SZPI vnímá signály od spotřebitelské veřejnosti i z dalších zdrojů, na jejichž základě se [ číst dál ] |
|
| SZPI zakázala provoz nelegální výrobny v Praze 4 |
2012-02-01 03:2:05 |
| 19. 1. 2012 vykonala SZPI ve spolupráci s Policií České republiky kontrolu v prostorách používaných k nelegální výrobě v Praze 4, Na Borovém 4/341. Při ní bylo zjištěno, že provozovatelé, kteří vyrábí rýžové závitky s masem pro odběratele v tržnici Saparia, nemají příslušná oprávnění k činnosti (živnostenské listy). Hygienické podmínky ve sklepních prostorách, v nichž se výrobna nachází, byly zcela nevyhovující.
SZPI na místě uložila zákaz uvádět do oběhu 2 472 kg [ číst dál ] |
|
| SZPI zakázala provoz nelegální výrobny v Praze 4 |
2012-02-01 03:2:05 |
| 19. 1. 2012 vykonala SZPI ve spolupráci s Policií České republiky kontrolu v prostorách používaných k nelegální výrobě v Praze 4, Na Borovém 4/341. Při ní bylo zjištěno, že provozovatelé, kteří vyrábí rýžové závitky s masem pro odběratele v tržnici Saparia, nemají příslušná oprávnění k činnosti (živnostenské listy). Hygienické podmínky ve sklepních prostorách, v nichž se výrobna nachází, byly zcela nevyhovující.
SZPI na místě uložila zákaz uvádět do oběhu 2 472 kg [ číst dál ] |
|
| SZPI zadržela čínský čaj s vysokým obsahem pesticidů |
2012-02-01 03:2:09 |
| Při kontrole v celním skladu zadrželi inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) 50 kg černého čaje Oolong původem z Číny, který obsahoval sedm různých reziduí pesticidů. Každý z nich byl přítomen v množství výrazně překračujícím maximálně povolený limit pro tyto látky.
Z 50 kg čajových lístků lze připravit více než 25 000 šálků čaje.
Čajové lístky z Číny patří ke komoditám, které podle nařízení Komise podléhají tzv. zesílené úřední kontrole. Lze [ číst dál ] |
|
| SZPI zadržela čínský čaj s vysokým obsahem pesticidů |
2012-02-01 03:2:09 |
| Při kontrole v celním skladu zadrželi inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) 50 kg černého čaje Oolong původem z Číny, který obsahoval sedm různých reziduí pesticidů. Každý z nich byl přítomen v množství výrazně překračujícím maximálně povolený limit pro tyto látky.
Z 50 kg čajových lístků lze připravit více než 25 000 šálků čaje.
Čajové lístky z Číny patří ke komoditám, které podle nařízení Komise podléhají tzv. zesílené úřední kontrole. Lze [ číst dál ] |
|
| Zabíjačky – pseudotéma? |
2012-02-03 03:2:55 |
|
Zdá se, že přestože absolutní většina lidí chápe, že domácí zabíjačka se jmenuje domácí, protože probíhá doma, „na dvoře“ a dobroty z ní pocházející jsou určeny pro požití v domácnosti, vždy se najde „někdo“, kdo začne volat, proč že se nesmí pořádat „tradiční“ obecní zabíjačky.Žádná taková tradice ve skutečnosti není, byť by byla dokládána obrázky od Josefa Lady, neboť na nich se poražení a kuchání odehrává na dvoře, pod přístřeškem a přihlíží [ číst dál ] |
|
| Zabíjačky – pseudotéma? |
2012-02-03 03:2:55 |
|
Zdá se, že přestože absolutní většina lidí chápe, že domácí zabíjačka se jmenuje domácí, protože probíhá doma, „na dvoře“ a dobroty z ní pocházející jsou určeny pro požití v domácnosti, vždy se najde „někdo“, kdo začne volat, proč že se nesmí pořádat „tradiční“ obecní zabíjačky.Žádná taková tradice ve skutečnosti není, byť by byla dokládána obrázky od Josefa Lady, neboť na nich se poražení a kuchání odehrává na dvoře, pod přístřeškem a přihlíží [ číst dál ] |
|
| Vepřové maso je u nás v pořádku |
2012-02-03 03:2:23 |
|
To, že ve vzorcích moče u sportovců na olympijských hrách v Číně byla zjištěna zakázaná látka clenbuterol, již bylo medializováno dříve. Nicméně na tuto problematiku loni v září na jednání Evropské komise upozornilo Německo – že se ve vepřovém mase v Číně častější zjišťují rezidua clenbuterolu (beta-blokátor). Případy se týkaly zjištění clenbuterolu u sportovců a turistů po konzumaci vepřového masa v Číně.
Je třeba poznamenat, že podle rozhodnutí Komise 2004/432/EC není do EU dovoz [ číst dál ] |
|
| Vepřové maso je u nás v pořádku |
2012-02-03 03:2:23 |
|
To, že ve vzorcích moče u sportovců na olympijských hrách v Číně byla zjištěna zakázaná látka clenbuterol, již bylo medializováno dříve. Nicméně na tuto problematiku loni v září na jednání Evropské komise upozornilo Německo – že se ve vepřovém mase v Číně častější zjišťují rezidua clenbuterolu (beta-blokátor). Případy se týkaly zjištění clenbuterolu u sportovců a turistů po konzumaci vepřového masa v Číně.
Je třeba poznamenat, že podle rozhodnutí Komise 2004/432/EC není do EU dovoz [ číst dál ] |
|
| Projekt „Ovoce do škol“ bude pokračovat i v příštím roce |
2012-02-03 03:2:21 |
| Vláda schválila 25. 1. 2012 přihlášku České republiky k projektu Evropské unie „Ovoce do škol“ pro příští rok. Jeho cílem je především přispět k trvalému zvýšení spotřeby ovoce a zeleniny, vytvořit zdravé stravovací návyky ve výživě dětí a bojovat proti nárůstu dětské obezity. Cílovou skupinou projektu, který začal v roce 2009, jsou žáci prvních až pátých ročníků základních škol. Každý rok se jich do projektu zapojuje více.
„Projekt stanoví pro Českou [ číst dál ] |
|
| Projekt „Ovoce do škol“ bude pokračovat i v příštím roce |
2012-02-03 03:2:21 |
| Vláda schválila 25. 1. 2012 přihlášku České republiky k projektu Evropské unie „Ovoce do škol“ pro příští rok. Jeho cílem je především přispět k trvalému zvýšení spotřeby ovoce a zeleniny, vytvořit zdravé stravovací návyky ve výživě dětí a bojovat proti nárůstu dětské obezity. Cílovou skupinou projektu, který začal v roce 2009, jsou žáci prvních až pátých ročníků základních škol. Každý rok se jich do projektu zapojuje více.
„Projekt stanoví pro Českou [ číst dál ] |
|
