BSP - školení/audity v provozech

PHARE 2002/031.567 Business Support Programme 3

Vstupem ČR do EU v květnu 2004 znamenal navazující rok ukončení úspěšné spolupráce PK ČR se CIAA na projektech PHARE, Business Support Programme 1, 2 a 3. Program BSP 3 znamenal zvýšení prestiže partnerů z národních federací Slovenska, Slovinska, ČR, Bulharska, Estonska, Maďarska, Litvy, Lotyšska, Polska a Rumunska, s prioritním zaměřením na proškolení odborných pracovníků z oboru maso, mléko, lahůdky a nealkoholické nápoje. Hlavní důraz byl kladen na práci národních a EU expertů, za jejichž pomoci byl proveden audit systému HACCP včetně kontroly dokumentace a zhodnocení situace v závodě, příprava akčního plánu, kontrola provozních a sanitačních řádů, kontrola monitoringu CCP “tepelná úprava” včetně kritických mezí, kontrola výrobní praxe a schéma monitoringu GMP, trénink interních auditorů na požadavky standardů EFSIS. Celkem bylo navštíveno 30 podniků z oborů zpracování masa, mléka, výroby lahůdek, nealkoholických nápojů a zpracování ovoce a zeleniny.

V lednu 2004 proběhlo v rámci projektu týdenní školení vybraných expertů s důrazem na GHP, HACCP a ISO 9000, zajištění požadavků odběratelů, přehled systémů BRC, EFSIS, GFSI a IFS, zásady auditu a inspekční postupy. Správná implementace systémů GHP, HACCP s požadavky, monitoringem a upgradem se staly předmětem semináře konaného 25. února 2004. V návaznosti proběhl v hotelu InterContinental 7. června 2004 workshop k problematice zajištění bezpečnosti potravin v rámci dodavatelsko-odběratelského řetězce. Schůzka státní správy zastoupené státním tajemníkem Miroslavem Tomanem s generálním ředitelem CIAA, Raymondem Destinem se setkala s velkým zájmem odborné veřejnosti. Se zkušenostmi polských výrobců a obchodníků k zajištění bezpečnosti potravin a implementaci EU legislativy se přítomní seznámili 19. listopadu 2004 ve Varšavě. Workshop 4. února 2005 ve Vídni byl oficiálním zakončením projektu BSP 3.