Česká technologická platforma pro potraviny (ČTPP)  byla ustanovena 20. březnem 2006 na základě článku 17, písmeno d) Stanov Potravinářské komory ČR (PK ČR) jako její organizační složka,  v souladu s iniciativou Evropské komise ze dne 16. června 2004 (týkající se vytvoření technologických platforem), publikované v COM(2004) 353 final. ČTPP je samostatnou ekonomickou (účetní) jednotkou, na kterou se vztahují vnitřní právní normy PK ČR.

    Jaké jsou vize a cíle ČTPP? 

 Vizí ČTPP je účinná integrace strategicky zaměřeného národního a koordinovaného výzkumu v oblasti výživy, potravin a spotřebitele a řízení potravinového řetězce, což přinese inovované, nové a zdokonalené potravinářské výrobky pro regionální, národní a globální trhy. Tyto nové produkty budou lépe odpovídat potřebám a očekáváním spotřebitelů a budou mít společně s doporučenými změnami ve stravovacích návycích a životním stylu pozitivní dopad na veřejné zdraví a kvalitu života. Takto cílené aktivity budou podporovat úspěšný a konkurenceschopný celoevropský agro-potravinářský průmysl, jehož podnikatelské řízení bude založené na ekonomickém růstu, transferu technologií, ekologické udržitelnosti produkce a důvěře spotřebitelů.

Cílem ČTPP je naplnění uvedené vize na národní úrovni a širší zapojení českých účastníků do evropských aktivit v oboru. Je třeba zdůraznit, že podmínky evropské a národní jsou odlišné. Proto i způsob naplnění a dosažení cílů je a bude národně specifický. Tomu je uzpůsobena i organizační struktura, která nenaplnila v ČTPP pro potraviny oproti evropské ETP "Food for Life" oblast horizontálních aktivit, ale soustředila se na štíhlou organizační strukturu co se týká administrace platformy. Dále se zaměřila na efektivní podporu činnosti pracovních skupin v rámci priorit.

    AKTUALITY  ČTPP:

14. listopadu 2011

Ve dnech 9. - 10. října 2011 proběhlo v Kolíně nad Rýnem mezinárodní kolo soutěže Ecotrophelia Europe 2011. Této mezinárodní soutěže se zúčastnilo celkem 11 soutěžních týmů (ČR, Dánsko, Francie, Island, Itálie, Litva, Německo, Řecko, Slovinsko, Španělsko a Švýcarsko). Klíčovým kritériem letošního ročníku byla ekoinovativnost (surovina, balení, výrobní proces, distribuci/logistiku ke spotřebiteli).

Za finanční podpory Evropské komise (DG Enterprise and Industry) a ČTPP/PK ČR reprezentoval Českou republiku studentský tým Mendelovy univerzity v Brně, který zvítězil v národním kole soutěže Ecotrophelia 2011. Ing. Lucie Melišová a Ing. Pavel Macháň představili členům hodnotící komise projekt s názvem: "Čerstvý džus z biomasy mladých rostlin ječmene" a svoji prezentaci doplnili ochutnávkou produktu.

První místo a odměnu 8.000,- € získal studentský tým Řecka s produktem DA VERO (masové řezy z plodů moře), druhé místo a odměnu 4.000,- € získal tým Francie s produktem Twin Choc (dva dezerty v jednom balení – čokoládová pěna a fondánový koláč) a bronzové umístění a cena 2.000,- € patří týmu Slovinska s produktem Crunchy milly (snídaňové cereálie vyrobené s prosa a mléka s příchutí čokolády, ovoce a oříšků).

Více informací získáte na e-mailové adrese: recova@foodnet.cz. 

6. září 2011

Dne 5. září 2011 zorganizoval v Praze sekretariát ČTPP/PK ČR první tuzemský ročník soutěže ECOTROPHELIA ČR 2011. Podmínkou nejlepšího umístění studentských teamů bylo splnit stanovená pravidla (Project regulations 2011) a hodnotící kriteria mezinárodního organizátora CCI Vaucluse. Klíčovou podmínkou k vítěžství na národní úrovni patřilo splnění „ekoinovativnosti“ a to od fáze výrobní suroviny, balení, výrobní proces, distribuci/logistiku až ke spotřebiteli.

Z představených studentských záměrů Vysoké školy chemicko-technologické v Praze („Vývoj nových výrobků na bázi ochucených čajů“; „Vývoj nových výrobků na bázi ochucených octů“), Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích („REDColor, směs pro barvení a solení jemně mělněných masných výrobků“) a Mendelovy univerzity v Brně získal první ocenění team vedený Ing.  Lucií Melišovou z poslední jmenované univerzity s titulem: „Čerstvý džus z biomasy mladých rostlin ječmene“.  Foto záznam viz. sekce Novinky.

Za finanční podpory Evropské komise (DG Enterprise and Industry) a ČTPP/PK ČR bude český vítězný team obhajovat svůj výzkumný záměr na  mezinárodní soutěži ECOTROPHELIA EUROPE 2011 (u příležitosti veletrhu ANUGA)  v Kolíně nad Rýnem ve dnech 9. – 10. října 2011

Bližší informace získáte na el. adrese stejnarova@foodnet.cz.

14. červen 2011

Za finanční podpory Evropské komise (DG Enterprise and Industry) zajistí PCP ČTPP v letech 2011 – 2013 organizační záštitu k tuzemské studentské soutěži ECOTROPHELIA ČR a následnou účast národního vítěžného teamu na mezinárodní soutěži ECOTROPHELIA EUROPE 2011.

První tuzemský ročník soutěže ECOTROPHELIA ČR 2011 proběhne v Praze dne 5. září 2011. Studentské teamy musí splnit stanovená pravidla (Project regulations 2011) a hodnotící kriteria mezinárodního organizátora CCI Vaucluse.

 Klíčovou podmínkou k vítěžství na národní úrovni bude pro následovné tři roky (tj. říjen 2011 – 2013/ANUGA Kolín, SIAL Paříž, ANUGA Kolín) splnění „ekoinovativnosti“ a to od fáze výrobní suroviny, balení, výrobní proces, distribuci/logistiku až ke spotřebiteli.

Organizátorská země zrealizuje letos 12. ročník této národní soutěže v Avignon dne 30. června 2011 (pozvánku a bližší informace neleznete na portálu sekce Novinky).

 Bližší informace získáte na el. adrese stejnarova@foodnet.cz.

19. květen 2011

Výstupní data (prezentace) ze školení zrealizovaného sekretariátem ČTPP/PK ČR dne 18. května 2011, ve spolupráci s Technologickým centrem AV ČR, pro členy ČTPP/PK ČR - k problematice  financování RTD záměrů z evropských a národních fondů, naleznete na portálu v sekci Novinky.

Sekretariát ČTPP/PK ČR.

 18. květen 2011

Výstupy (některé prezentace a foto snímky) z plenárního zasedání ČTPP/PK ČR konaného dne 17. května 2011 naleznete v sekci portálu Základní informace/Organizační struktura/Plenární zasedání/Jednání.

Sekretariát ČTPP/PK ČR.

 13. květen 2011

Dne 17. května 2011 se uskuteční plenární zasedání ČTPP.

Sekretariát a řídící výbor ČTPP/PK ČR tedy i touto cestou srdečně zve všechny pozvané členy a hosty do Kaiserštejnského paláce (Praha 1).

Pro bližší informace kontaktujte sekretariát pí. L. Vondruškovou (vondruskova@foodnet.cz), nebo Mgr. Š. Štejnarovou (stejnarova@foodnet.cz).

 12. květen 2011

Pod záštitou projektu 7.  rámcového programu EU, ProPraline,  zorganizoval sekretariát ČTPP/PK ČR dvoudenní školení pro tuzemské výrobce čokoládových cukrovinek 10. – 11. května 2011, v průběhu kterého byli detailně seznámeni všemi zahraničními partnery projektu s výsledky výzkumných záměrů projektu a to jak v teorii, tak praxi (demonostrační exhibice 11/5/2011).

Některé z prezentací a foto snímků naleznete v sekci ctpp.cz/Novinky.

V případě zájmu o více informací, kontaktujte sekretariát ČTPP/PK ČR (stejnarova@foodnet.cz).

 2. květen 2011

Na základě evidence četných žádostí a pozitivních reakcí na nabídku PK ČR/ČTPP zorganizovat školení k tématice 7. a 8. Rámcového programu EU, Vás tímto s potěšením zveme na seminář s titulem „Aktuální příležitosti financování RTD záměrů z EU (i národních fondů), který proběhne dne 18. května 2011 (8:30 h – 12:30 h) v sídle Technologického centra AV ČR (nová adresa: Ve Struhách 27, Praha 6).

V případě zájmu o účast zdarma, registrujte se nejpozději do pátka 13. května 2011 na adrese: stejnarova@foodnet.cz.

Více informací naleznete v sekci portálu ČTPP, Novinky.

Těšíme se na setkání s Vámi. Sekretariát ČTPP/PK ČR.

2. květen 2011

Pod záštitou Poradenského centra projektů ČTPP Vás tímto zveme k účasti na druhé dvoudenní školení organizované v rámci partnerství PK ČR v projektu 7. rámcového programu EU, ProPraline, s datem konání 10. – 11. května 2011.

Tříletý projekt ProPraline byl zahájen v říjnu 2008 a v jeho průběhu bylo vyvinuto několik řešení problému tukového výkvětu a tvorby trhlin v pralinkách. Výsledky budou nyní představeny mj. během školení v Praze (později v Göteborgu, Curychu, Gentu a Barceloně). Jednat se bude o optimalizaci výroby a zvyšování kvality pralinek pro malé a střední zpracovatele čokolády.

V případě Vašeho zájmu o účast, registrujte se prosím (ve formě zaslání vyplněných 2 posledních stran přílohy) na e-mail a k termínu dle uvedeného v pozvánce, tj. stejnarova@foodnet.cz  = termín 4. květen 2011 (nejpozději pro účast bez vstupního poplatku).

Více informací naleznete v sekci portálu ČTPP, Novinky.

Těšíme se na setkání s Vámi. Sekretariát ČTPP/PK ČR.

4. duben 2011

Potravinářská komora ČR a Česká technologická platforma pro potraviny Vás tímto srdečně zve ve dnech 8. – 10. dubna 2011 (10 – 18 h) na 6. veletrh zdravé výživy a zdravého životního stylu BIOSTYL, jenž nabízí prostor pro stále rostoucí poptávku po přírodních produktech nezatížených průmyslovou velkovýrobou a oslovuje návštěvníky, kteří se zajímají o zdravu výživu a zdravý životní styl.  

Na setkání s Vámi se budeme těšit na stánku č. 19 Výstavište Praha – Holešovice (Průmyslový palác, Praha 7) spolu s přítomnými členy BONECO a.s., Farmářský Obchod Zdravíček, Jan Maštalíř – St. Pierre, JIZERSKÉ PEKÁRNY spol. s r.o., POLABSKÉ MLÉKÁRNY a.s., PRO-BIO, obchodní spol. s r.o.

Více informací naleznete v sekci portálu ČTPP, Novinky, nebo: http://veletrhy.feliciusmedia.cz/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=8&Itemid=13.

 22. březen 2011

Nabídka pro členy ČTPP: zdarma školení k příležitostem financování výzkumných a vývojových aktivit!

Členům České technologické platformy pro potraviny nabízí sekretariát ČTPP spolu s Technologickým centrem Akademie věd ČR organizaci školení k možnostem financování výzkumných projektů ze zdrojů EU (7. Rámcový program EU, včetně novinek k 8. Rámcovému programu EU). Bližší informace naleznete v sekci portálu  ČTPP, Novinky.  

V případě zájmu účasti na tomto školení, apelujeme na členy ČTPP avizovat svůj zájem na el. adresu: stejnarova@foodnet.cz nejpozději do úterý 29. března 2011.

Po obdržení majority pozitivních reakcí nabídneme po 29/3/2011 všem zájemcům výběr ze 3 termínů pro  datum konání.  

Sekretariát ČTPP/PK ČR

22. únor 2011

V časovém horizontu 22. února až 17. března 2011 se zhostí PK ČR (ve spolupráci s PCP ČTPP) organizace 9 regionálních seminářů k financování podnikatelských záměrů z Programu rozvoje venkova a EU fondů, které proběhnou za finanční podpory EAFRD/PRV ČR 2007 – 2013.  Aktuální pozvánku s bližšími informacemi obdržíte na el. adrese: adamkova@foodnet.cz).

Účastníci semináře budou seznámeni s možnostmi využití finančních podpor státního rozpočtu a fondů Evropské unie, tzv. operačních programů pro resorty zemědělství a průmyslu v letech 2011 – 2013, k uskutečnění podnikatelských vývojových záměrů. Cílem semináře je předání základních informací o tom, jakým způsobem je možné získat tyto prostředky, resp. pro jakou oblast lze vypracovat projekt na jejich čerpání. Úzká spolupráce potravinářských a zpracovatelských podniků s institucemi vědy a výzkumu v rámci projektů zaměřených na implementaci nových výrob, výrobních metod a technologií je nezbytným krokem ke zvyšování konkurenceschopnosti zpracovatelských a potravinářských podniků.

 V případě včasné registrace (adamkova@foodnet.cz) je účastníkovi nabídnut vstup zdarma (účastníci obdrží výukové materiály a certifikát o absolvování semináře, občerstvení zajištěno).

9. únor 2011

Pozvánka na 5. ročník gastronomického veletrhu TOP GASTRO 2011

Dovolujeme si Vás pozvat na 5. ročník gastronomického veletrhu TOP GASTRO 2011, který se uskuteční ve dnech 10. 2. - 13. 2. 2011 na pražském Výstavišti v Holešovicích. Letos se tohoto veletrhu poprvé účastní i Potravinářská komora ČR. Expozici PK ČR o celkové ploše 35 m² naleznete v Křížíkově pavilonu „E“.  Pozvánku naleznete v sekci "Novinky" portálu.

Těšíme se na Vás! PK ČR a Poradenské centrum projektů ČTPP.

27. leden 2011

V rámci aktivit Poradenského centra projektů ČTPP plní PK ČR svou partnerskou roli v projektu 7. Rámcového programu ES ProPraline (No. 218423, „Structure and processing for high-quality of chocolate pralines“). Počínaje 1. březnem 2011 pak navíc i v projektu NuAge (No. 266486, „New dietary strategies addressing the specific needs of elderly population for an healthy ageing in Europe“).

 Ke dni 25. ledna 2011 se PK ČR také aktivně podílela na předkladu následné řady  projektů (řazeno: akronym, oficiální titul/záměr, koordinace)  ve výzvách EK FP7-KBBE-2011 a FP7-Research for SMEs-2011:

ULTRA-CHOC: A novel process for the on-line measurement of Solid Fat Content and tempering in chocolate; koordinátor: IRIS/Španělsko;

ULTRA-XTRACT: Value added antioxidants from fruit and vegetable waste to substitute synthetic additives; koordinátor: IRIS/Španělsko;

SONIC-CHEESE: On-line and non-destructive system for the rapid and accurate prediction of the cutting point of cheese; koordinátor: IRIS/Španělsko;

PRO-NUT, Whey-coatings to prevent against the oxidation of nuts and to extend the quality and shelf life of nut-containing products, koordinátor: IRIS/Španělsko;

 SILO-SPHERES, Optimum management of postharvest storage silos via the on-line monitoring of the internal ambient parameters, koordinátor: IRIS/Španělsko;

 SAFE-BAG, Novel continuous in-pack decontamination system for fresh produce, koordinátor: IRIS/Španělsko;

 HEALTHYFOODS; Developing Healthy Foods by reducing the content of salt, fat and sugar in Processed Foods, koordinátor: Global Food Quality/Španělsko;

  SOLFOOD, Solving Future Food Dilemmas; koordinátor: Federalimentare, Agriconsulting/Itálie;

 GreenChain, Greening the food and drink Chain toward a sustainable future, koordinátor: SP.E.S, Agriconsulting/Itálie;

 FOOD MANUFACTURE,  Conceptual Design of a Food Manufacturing Research Infrastructure to boost up innovation in Food Industry, koordinátor: Aalborg University/Dánsko;

 FOOD-COM, Strategies for improving communication between social and consumer scientists, food technology developers and consumers, koordinátor: RTD Services/Rakousko;

 GMO-CIS, Developmet of comprehensive information system (CIS) on issues of GMO coexistence and traceability for stakeholders (GMO-CIS), koordinátor: Wageningen University and Research Center/Nizozemí.

Bližší informace Vám poskytne Mgr. Šárka Štejnarová na e-mail adrese:  stejnarova@foodnet.cz.

  --------------------

21. říjen 2010

 U příležitosti konání mezinárodního potravinářského veletrhu SIAL (17. – 21. 10. 2010) v Paříži, byla díky iniciativě a poskytnutému logistickému zázemí ze strany PK ČR/ČTPP zajištěna reprezentace českého studentského výzkumného týmu na mezinárodní prestižní soutěži TROPHELIA EUROPE 2010. Dne 18. 10. 2010 tak v hale č. 1  obhajovalo všech 10 mezinárodních týmů svou aktivitu formou ústní prezentace 20 min. s následným 10 minutovým prostorem pro dotazy a ochutnávkou hodnotící komisí. Hodnotící komise soutěže se skládala z celkem 16 členů (zástupců EK, potravinářského průmyslu, obchodních řetězců, národních potravinářských federací zemí soutěžících studentských týmů atd.) pod záštitou Evropské konfederace potravinářského a nápojového průmyslu (CIAA), prezidenta J. S. Péreze.

 Ke klíčovým kritériím hodnocení patřil celkový dojem z prezentace, prioritně ale prediktivní zájem předmětného produktu na trhu/kredibilita, chuť a inovace.  

V průběhu soutěže byly představeny následovné řešitelské záměry mezinárodních týmů:

Vítezný německý tým umístěný na prvním místě obdržel od organizátora 8.000,-€, druhý francouzský 4.000,-€ a třetí italský tým 2.000,-€.   

  --------------------

3. září 2010

V rámci aktivit ČTPP a partnerství PK ČR v projektu 7. Rámcového programu EU ProPraline (No. 218423-2) proběhlo třídenní jednání relevantních výzkumných, univerzitních institucí a producentů v oblasti čokoládových cukrovinek ve dnech 1. – 3. září 2010 v hotelu Olympik Praha.  S výstupy výzkumné činnosti od počátku běhu projektu (tj. 1. 10. 2008) se budete moci seznámit prostřednictvím dokumentace umístěné v sekci portálu ctpp.cz  (Programy/Programy EU/7. R. P./ProPraline) ve dnech následovných, příp. na kontaktu:  Mgr. Šárka Štejnarová: stejnarova@foodnet.cz.  

--------------------

18. květen 2010

Pod záštitou Poradenského centra projektů ČTPP zorganizovala PK ČR ve spolupráci s Ústavem chemie a technologie sacharidů VŠCHT Praha zdarma dvoudenní školení pro tuzemské výrobce čokoládových cukrovinek ve dnech 17. - 18. 5. 2010.  Desítka mezinárodních odborníků, kolegiálních partnerů PK ČR v projektu 7. Rámcového programu EU ProPraline (No. 218423-2), tak svým odborným příspěvkem a účastí v interaktivních diskuzích přispěla k organizaci prvního kurzu v ČR věnovaného struktuře a zpracování čokoládových cukrovinek. Více informací včetně prezentací a fotozáznamu naleznete v sekci Programy/Programy EU/7. R. P./ProPraline.  

--------------------

12. květen 2010

Dne 12. května 2010 proběhlo plenární zasedání ČTPP. Více informací včetně prezentací a fotozáznamu naleznete v sekci Základní informace/Organizační struktura/Plenární zasedání/Jednání.

--------------------

1. duben 2010

Jedním z výstupů projektu 6. Rámcového programu, ICARE (No. COOP-CT-2004-508723), mezi jehož partnery se zařadila i Potravinářská komora ČR, bylo vyvinutí senzoru Fluoralys. 

 Technickou asistencí do vývoje optických sensorů přispěla Spectralys Innovation, jenž zajistila okamžité a automatické měření četných kvalitativních ukazatelů  potravin. Tyto analýzy se provádějí u potravin bez předchozí úpravy výrobním procesem. Poskytují informace nejen o dosažené kvalitě  konečného výrobku, ale i o vlivu  procesu, přičemž jsou výrobcům poprvé  poskytnuty poznatky o vlivu parametrů výroby na celkovou kvalitu finálního potravinářského výrobku: o úrovni poklesu obsahu vitamínů, síle antioxidantů, barvě a složení, funkčnosti  výrobku. Více informací naleznete v sekci Programy/Programy EU/6. Rámcový program/Icare.

--------------------

10. únor 2010

Pod záštitou Poradenského centra projektů České technologické platformy pro potraviny zorganizoval v rámci plnění projektu 6. Rámcového programu TRUEFOOD (č. 016264) sekretariát PK ČR zdarma školící kurzy pro zpracovatele zemědělské produkce v ČR.

První workshop k tématice tradičních potravin na evropském trhu s datem konání 3. února 2010 měl prioritní zaměření na problematiku obalových materiálů potravin. Volba obalového materiálu, využití aktivních a inteligentních obalových materiálů v praxi, nebo legislativní požadavky a požadavky norem GFSI na obalové materiály byla v průběhu interaktivního pojetí přednášek představena doc. Ing. Jaroslavem Dobiášem, CSc., Ing. Kristýnou Hanušovou a Ing. Janem Pivoňkou (Ústav konzervace potravin a technologie masa, VŠCHT Praha), vědeckým tajemníkem ČTP. Prezentace naleznete na www.ctpp.cz (Novinky) 

Druhý workshop zorganizovaný dne 10. února 2010 byl věnován chemickým kontaminantům vznikajícím při výrobě potravin a faktorům ovlivňujících jejich vznik, dále pak samotnému vzniku, vývoji a hodnocení rizikovosti chemických kontaminantů, ale i nástrojům pro řízení chemických nebezpečí ve výrobě potravin. Proškolení se zhostila prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc., Ing. Veronika Bartáčková a Ing. Jan Pivoňka (Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha), vědecký tajemník ČTP. Příspěvky jsou dostupné na www.ctpp.cz (Novinky).