Česká technologická platforma pro potraviny (ČTPP) byla ustanovena 20. březnem 2006 na základě článku 17, písmeno d) Stanov Potravinářské komory ČR (PK ČR) jako její organizační složka, v souladu s iniciativou Evropské komise ze dne 16. června 2004 (týkající se vytvoření technologických platforem), publikované v COM(2004) 353 final. ČTPP je samostatnou ekonomickou (účetní) jednotkou, na kterou se vztahují vnitřní právní normy PK ČR.
Jaké jsou vize a cíle ČTPP?
Vizí ČTPP je účinná integrace strategicky zaměřeného národního a koordinovaného výzkumu v oblasti výživy, potravin a spotřebitele a řízení potravinového řetězce, což přinese inovované, nové a zdokonalené potravinářské výrobky pro regionální, národní a globální trhy. Tyto nové produkty budou lépe odpovídat potřebám a očekáváním spotřebitelů a budou mít společně s doporučenými změnami ve stravovacích návycích a životním stylu pozitivní dopad na veřejné zdraví a kvalitu života. Takto cílené aktivity budou podporovat úspěšný a konkurenceschopný celoevropský agro-potravinářský průmysl, jehož podnikatelské řízení bude založené na ekonomickém růstu, transferu technologií, ekologické udržitelnosti produkce a důvěře spotřebitelů.
Cílem ČTPP je naplnění uvedené vize na národní úrovni a širší zapojení českých účastníků do evropských aktivit v oboru. Je třeba zdůraznit, že podmínky evropské a národní jsou odlišné. Proto i způsob naplnění a dosažení cílů je a bude národně specifický. Tomu je uzpůsobena i organizační struktura, která nenaplnila v ČTP pro potraviny oproti evropské ETP "Food for Life" oblast horizontálních aktivit, ale soustředila se na štíhlou organizační strukturu co se týká administrace platformy. Dále se zaměřila na efektivní podporu činnosti pracovních skupin v rámci priorit.
AKTUALITY Z ČTPP: ..........
Pod záštitou Poradenského centra projektů ČTPP zorganizovala PK ČR ve spolupráci s Ústavem chemie a technologie sacharidů VŠCHT Praha zdarma dvoudenní školení pro tuzemské výrobce čokoládových cukrovinek ve dnech 17. - 18. 5. 2010. Desítka mezinárodních odborníků, kolegiálních partnerů PK ČR v projektu 7. Rámcového programu EU ProPraline (No. 218423-2), tak svým odborným příspěvkem a účastí v interaktivních diskuzích přispěla k organizaci prvního kurzu v ČR věnovaného struktuře a zpracování čokoládových cukrovinek. Více informací včetně prezentací a fotozáznamu naleznete v sekci Programy/Programy EU/7. R. P./ProPraline.
--------------------
Dne 12. května 2010 proběhlo plenární zasedání ČTPP. Více informací včetně prezentací a fotozáznamu naleznete v sekci Základní informace/Organizační struktura/Plenární zasedání/Jednání.
--------------------
Jedním z výstupů projektu 6. Rámcového programu, ICARE (No. COOP-CT-2004-508723), mezi jehož partnery se zařadila i Potravinářská komora ČR, bylo vyvinutí senzoru Fluoralys.
Technickou asistencí do vývoje optických sensorů přispěla Spectralys Innovation, jenž zajistila okamžité a automatické měření četných kvalitativních ukazatelů potravin. Tyto analýzy se provádějí u potravin bez předchozí úpravy výrobním procesem. Poskytují informace nejen o dosažené kvalitě konečného výrobku, ale i o vlivu procesu, přičemž jsou výrobcům poprvé poskytnuty poznatky o vlivu parametrů výroby na celkovou kvalitu finálního potravinářského výrobku: o úrovni poklesu obsahu vitamínů, síle antioxidantů, barvě a složení, funkčnosti výrobku. Více informací naleznete v sekci Programy/Programy EU/6. Rámcový program/Icare.
--------------------
Pod záštitou Poradenského centra projektů České technologické platformy pro potraviny zorganizoval v rámci plnění projektu 6. Rámcového programu TRUEFOOD (č. 016264) sekretariát PK ČR zdarma školící kurzy pro zpracovatele zemědělské produkce v ČR.
První workshop k tématice tradičních potravin na evropském trhu s datem konání 3. února 2010 měl prioritní zaměření na problematiku obalových materiálů potravin. Volba obalového materiálu, využití aktivních a inteligentních obalových materiálů v praxi, nebo legislativní požadavky a požadavky norem GFSI na obalové materiály byla v průběhu interaktivního pojetí přednášek představena doc. Ing. Jaroslavem Dobiášem, CSc., Ing. Kristýnou Hanušovou a Ing. Janem Pivoňkou (Ústav konzervace potravin a technologie masa, VŠCHT Praha), vědeckým tajemníkem ČTP. Prezentace naleznete na www.ctpp.cz (Novinky)
Druhý workshop zorganizovaný dne 10. února 2010 byl věnován chemickým kontaminantům vznikajícím při výrobě potravin a faktorům ovlivňujících jejich vznik, dále pak samotnému vzniku, vývoji a hodnocení rizikovosti chemických kontaminantů, ale i nástrojům pro řízení chemických nebezpečí ve výrobě potravin. Proškolení se zhostila prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc., Ing. Veronika Bartáčková a Ing. Jan Pivoňka (Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha), vědecký tajemník ČTP. Příspěvky jsou dostupné na www.ctpp.cz (Novinky).
