TRUEFOOD

No. 016264-2
Traditional United Europe Food (TRUEFOOD)
Tradiční potraviny na společném evropském trhu (TRUEFOOD)
www.truefood.eu

Integrovaný projekt si klade za cíl v rozmezí tří let (2006 – 2008) zlepšit kvalitu a bezpečnost potravin a zavést inovace do výrobního systému tradiční evropské produkce prostřednictvím výzkumu a následně prostřednictvím školení a demonstrací. Na projektu spolupracuje 31 institucí zastupujících oblast vzdělávací, vývojovou i výzkumnou.

Obecným cílem projektu je zavádění novot (inovací) ve prospěch tradičního potravinářského průmyslu, za účelem posílení konkurenceschopnosti zvýšením kvality a bezpečnosti potravin. K prioritám projektu patří kvantitativní určení vnímání spotřebitele, jeho očekávání a postoje s ohledem na bezpečnost a kvalitu potravin a inovace, které by mohly být využity ve prospěch tradičního potravinářského průmyslu. Dále pak vyhodnocení a přenos inovací do průmyslu s tím, že tyto inovace budou garantovat bezpečnost potravin z hlediska mikrobiologického a chemického a povedou ke zlepšení výživové hodnoty potraviny. V neposlední řadě je to podpora vývoje marketingového a dodavatelského řetězce tradičních potravin s usnadněním přesunu efektivní technologie inovací do výroby tradičních potravin.

Potravinářská komora ČR se jako člen konsorcia SPES (Konsorcium národních federací potravinářského průmyslu)  podílí od 1. května 2006 na řešení projektu TRUEFOOD (Tradiční potraviny na společném evropském trhu), který navazuje na již dokončený projekt 6. rámcového programu V&V řešený pod názvem SMEs-NET. Projekt TRUEFOOD se řeší v 5. prioritě (tj. bezpečnost potravin) 6. rámcového programu. Projekt TRUEFOOD má vlastní internetovou stránku. Je k dispozici informační leták o projektu (v češtině).