BfR: Zaměření na bezpečnost potravin: Vědci vyvíjejí standardizovaný postup testování nábojů do loveckých pušek

https://bezpecnostpotravin.cz/bfr-zamereni-na-bezpecnost-potravin-vedci-vyvijeji-standardizovany-postup-testovani-naboju-do-loveckych-pusek/ Vydáno: 6. 2. 2026 Autor: BfR https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/06/divoke-prase_les-listnaty_orez-300x167.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/06/divoke-prase_les-listnaty_orez-768x429.jpg 768w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/06/divoke-prase_les-listnaty_orez-1536x857.jpg 1536w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/06/divoke-prase_les-listnaty_orez-2048x1143.jpg 2048w" alt="" width="1024" height="571" class="wp-image-42582" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Německý Federální institut pro hodnocení rizik (BfR) již mnoho let zkoumá bezpečnost potravin z ulovené zvěře a zabývá se možnými zdravotními riziky způsobenými mikrobiální kontaminací ulovené zvěře a kontaminací životního prostředí z ulovené zvěře. Od roku 2019 se výzkum zaměřuje na vývoj standardizovaného testovacího postupu pro náboje do loveckých pušek. Cílem je ...

První evropské případy ptačí chřipky u skotu v Nizozemí

https://bezpecnostpotravin.cz/prvni-evropske-pripady-ptaci-chripky-u-skotu-v-nizozemi/ Vydáno: 6. 2. 2026 Autor: Český svaz chovatelů masného skotu https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/11/kravy_na-pastve_louka_orez-300x151.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/11/kravy_na-pastve_louka_orez-768x387.jpg 768w" alt="" width="916" height="462" class="wp-image-73262" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Na nizozemské farmě, kde byly minulý týden (článek publikován 30.1.2026) u dojené krávy nalezeny protilátky proti viru ptačí chřipky, byly při testování mléka potvrzeny další čtyři plemenice s protilátkami. Je to poprvé, co v Evropě byly u skotu zjištěny protilátky proti této nemoci. Jako první tuto situaci reportovaly v polovině roku 2024 americké úřady, kde byla infekce vysoce patogenní ptačí chřipkou (H5N1) prokázána na 63 místech. Krávy v USA sice nevykazovaly jakékoli příznaky onemocnění, nákaza však byla doprovázena poklesem produkce mléka o 10 až 40 procent, abnor ...

Antioxidanty v odpadních materiálech se dají využít v potravinářství i k ochraně rostlin

  https://bezpecnostpotravin.cz/antioxidanty-v-odpadnich-materialech-se-daji-vyuzit-v-potravinarstvi-i-k-ochrane-rostlin/ Vydáno: 5. 2. 2026 Autor: MENDELU https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/drevo_odpadni_MENDELU-300x159.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/drevo_odpadni_MENDELU-768x407.jpg 768w" alt="" width="904" height="479" class="wp-image-90235" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: MENDELU Vědecký tým ze Zahradnické fakulty se zabývá výzkumem antioxidantů v odpadních materiálech, zejména ve dřevinách. Často totiž může rostlinný odpadní materiál obsahovat větší množství vybraných antioxidantů než běžné potraviny, využít se dají jak v potravinářství, tak i při ochraně rostlin. Ve svém výzkumu se vědci zaměřovali například na dřevo révy vinné, které obsahuje známý antioxidant resveratrol. „Dřevo révy vinné, konkrétně réví, obsahuje až tisíckrát více této antioxidační látky, než je obsaženo ve víně, a právě to se v rámci péče o vinice prořezává. Tento antioxidant obsaže ...