28. července si každoročně připomínáme Světový den hepatitidy

  https://bezpecnostpotravin.cz/28-cervence-si-kazdorocne-pripominame-svetovy-den-hepatitidy/ Vydáno: 28. 7. 2023 Autor: Státní zdravotní ústav   Zdroj: WHO Světový den hepatitidy si každoročně připomínáme 28. července. Toto datum bylo zvoleno proto, že jde o narozeniny vědce, držitele Nobelovy ceny, Dr. Barucha Blumberga, který virus hepatitidy B (HBV) objevil a vyvinul diagnostický test a vakcínu proti tomuto viru. Hepatitida je zánět jater, nejčastěji způsobený virovou infekcí. Existuje pět hlavních virů hepatitidy, označovaných jako typy A, B, C, D a E. Hepatitida A Říká se jí také nemoc špinavých rukou. Nakažený člověk nemusí o své nemoci dlouho vědět, protože inkubační doba je 15-50 dní. Během této doby už ale vylučuje viry stolicí a může být tak zdrojem nákazy pro ostatní. Virus se přenáší tzv. fekálně-orální cestou přímo (neumytýma rukama po použití toalety) nebo nepřímo (kontaminovanou vodou, potravinami i znečištěnými předměty). NEJČASTĚJŠÍ PŘÍZNAKY: Zažívací potíže, zejména nechutenství, nevolnost a bolest břicha. Zvýšená teplota či horečka. Pobolívání pod pravým žeberním obloukem. Zežloutnutí kůže, sliznic a očního bělma. Tmavá moč a ...

V Praze letos jen jedna letní zotavovací akce pro děti: na ní vše v pořádku

  https://bezpecnostpotravin.cz/v-praze-letos-jen-jedna-letni-zotavovaci-akce-pro-deti-na-ni-vse-v-poradku/ Vydáno: 27. 7. 2023 Autor: HSHMP   Ilustrace: Grifart Co se týče letních dětských táborů je hlavní město Praha specifickým regionem, neboť většina letních pobytových akcí probíhá mimo území Prahy. Přímo v hlavním městě probíhají spíše sportovní soustředění než typické zotavovací akce. Pro účely ubytování účastníků akce se využívají školské budovy a ke stravování provozovny stravovacích služeb. V letošním roce máme na území Prahy aktuálně ohlášenou pouze jednu akci, která naplňuje zákonem o ochraně veřejného zdraví stanovenou definici zotavovací akce. Průběh této jediné akce je z pohledu HSHMP bezproblémový. Kontrola ze strany HSHMP byla provedena 13. 7. 2023 u dodavatele stravovacích služeb a 18. 7. 2023 v prostorách konání akce. Letní dětská rekreace každoročně probíhá v několika formách: stanové či stálé tábory v rekreačních zařízeních, tematické tábory a kurzy, putovní tábory a příměstské tábory. Krajské hygienické stanice coby orgány ochrany veřejného zdraví se zabývají pouze těmi akcemi, které jsou spojeny s organizovaným pobytem dětí včetně u ...

Přeprava drůbežích produktů v nevhodných teplotních podmínkách na Jablonecku

  https://bezpecnostpotravin.cz/preprava-drubezich-produktu-v-nevhodnych-teplotnich-podminkach-na-jablonecku/ Vydáno: 27. 7. 2023 Autor: SVS   Foto: SVS Tisková zpráva – Veterinární inspektoři z Libereckého kraje při společné kontrole s celníky odhalili přepravu 120 kilogramů potravin živočišného původu v nevyhovujících teplotních podmínkách. Automobil, který celníci zastavili v obci Rádlo na Jablonecku, přepravoval hluboce zmražené drůbeží maso (celé kachny a slepice, pečené kachny, kuřecí stehna a kuřecí pařáty). Zásilka byla dle řidiče určena pro asijské restaurace. Vozidlo nebylo vybaveno funkčním chladícím zařízením, teplota vzduchu v den kontroly přitom přesahovala 30°C. Z tohoto důvodu došlo v jádře hluboce zmrazených potravin k výraznému zvýšení teploty. Hodnoty naměřené veterinárními inspektory při kontrole se pohybovaly od – 6,1 °C do 1,8 °C a došlo tak k rozmrazování původně hluboce zmrazených produktů. Tím byla porušena pravidla bezpečnosti potravin. Veterinární inspektoři nařídili likvidaci všech rozmražených produktů v asanačním podniku, kam byly potraviny pod dozor ...