EFSA předkládá rychlé posouzení rizik cereulidu v kojenecké výživě

  https://bezpecnostpotravin.cz/efsa-predklada-rychle-posouzeni-rizik-cereulidu-v-kojenecke-vyzive/ Vydáno: 2. 2. 2026 Autor: KM EFSA https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/Kojenecka-vyziva_2_EFSA_lista-300x175.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/Kojenecka-vyziva_2_EFSA_lista-768x447.jpg 768w" alt="" width="893" height="520" class="wp-image-89879" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: EFSA V několika zemích probíhá stahování několika druhů kojenecké výživy z trhu poté, co v nich byl zjištěn cereulid – toxin produkovaný bakterií Bacillus cereus. Evropská komise požádala úřad EFSA o vydání urgentního vědeckého stanoviska na podporu rozhodnutí o řízení rizik v celé EU. Ve svém rychlém posouzení rizik stanovili vědci úřadu EFSA akutní referenční dávku (ARfD) pro cereulid u kojenců a stanovili koncentrace cereulidu v kojenecké výživě, které mohou představovat potenciální bezpečnostní riziko. Toto stanovisko má pomoci manažerům rizik v EU určit, kdy by měly být produkty staženy z trhu ...

Revoluce v potravinářském průmyslu?

https://bezpecnostpotravin.cz/revoluce-v-potravinarskem-prumyslu/   Vydáno: 2. 2. 2026 Autor: BIOTRIN https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/maso-v-laboratori_orez-300x144.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/maso-v-laboratori_orez-768x368.jpg 768w" alt="" width="872" height="418" class="wp-image-89870" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock V prestižním časopise Nature Communications se nedávno objevil článek s lehce provokativním názvem The microbial food revolution. Podle autorů stojíme dnes na prahu potravinové revoluce, v jejímž čele budou stát mikroorganismy. Pojďme se na roli mikroorganismů v potravinářském průmyslu podívat podrobněji. Nejprve si připomeňme, v jaké situaci se aktuálně potravinový trh nachází. Odpověď není příliš optimistická. Současný potravinový systém, zahrnující zemědělství, chov zvířat a rybolov, se potýká s řadou problémů, které pramení především z klimatické změny, nedostatku půdy a rychle rostoucí světové populace. Hledání novýc ...

ÚKZÚZ: Organoleptické hodnocení odrůd jablek

https://bezpecnostpotravin.cz/ukzuz-organolepticke-hodnoceni-odrud-jablek/   Vydáno: 2. 2. 2026 Autor: ÚKZÚZ https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/01/shutterstock_jablka1-orez-300x164.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/01/shutterstock_jablka1-orez-768x420.jpg 768w" alt="" width="945" height="517" class="wp-image-50422" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský (ÚKZÚZ) uspořádal dne 26. listopadu 2025 v Lysicích organoleptické hodnocení odrůd jablek Tisková zpráva — Účast byla vysoká, tentokrát se hodnocení zúčastnilo 86 pozvaných osob. Mezi šlechtiteli, pěstiteli, vedoucími ovocných školek, inspektory a učiteli zahradnických škol se dostalo i na laickou veřejnost; poměr sil byl přibližně 1:1. Ke smyslovému posouzení bylo vybráno 36 českých odrůd, které doplnily pouze 4 odrůdy evropské. Všechny byly vypěstovány v živé kolekci na Zkušební stanici ÚKZÚZ v Lysicích. Mezi českými odrůdami byly zastoupeny ty nejnovější, uznané v ...