Aktuální diskutovaná témata v oblasti kontaminantů v potravinách – leden 2026

  https://bezpecnostpotravin.cz/aktualni-diskutovana-temata-v-oblasti-kontaminantu-v-potravinach-leden-2026/ Vydáno: 29. 1. 2026 Autor: Odbor bezpečnosti potravin, Ministerstvo zemědělství https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/05/DG-SANTE_lista-300x88.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/05/DG-SANTE_lista-768x225.jpg 768w" alt="" width="872" height="255" class="wp-image-40997" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" /> Přehled hlavních kontaminantů v potravinách, které jsou sledovány a diskutovány v EK, DG SANTE (Generální ředitelství pro zdraví a bezpečnost potravin). Uvedené hodnoty jsou pouze návrhy a jsou zde zveřejněny pro informaci o současném stavu projednávání, nejedná se o schválené maximální limity. Akrylamid Nařízení Komise (EU) 2017/2158, kterým se stanoví zmírňující opatření a porovnávací hodnoty pro snížení přítomnosti akrylamidu v potravinách uvádí povinnost po určité době přezkoumat stávající porovnávací hodnoty pro potraviny uvedené v příloze IV tohoto nařízení. Zároveň ...

Webinář pro rodiče, pedagogy a širší veřejnost: (Školní) stravování v praxi – co se mění s novou vyhláškou a jak na zdravou stravu dětí i doma? 2.2.2026

https://bezpecnostpotravin.cz/webinar-pro-rodice-pedagogy-a-sirsi-verejnost-skolni-stravovani-v-praxi-co-se-meni-s-novou-vyhlaskou-a-jak-na-zdravou-stravu-deti-i-doma/ Vydáno: 29. 1. 2026 Autor: SZÚ https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/01/stravovani_skolni-jidelna_orez-300x172.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/01/stravovani_skolni-jidelna_orez-768x440.jpg 768w" alt="" width="856" height="490" class="wp-image-89766" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Školní jídelna je pro mnoho dětí klíčovou součástí jejich dne. Děti z ní získávají minimálně třetinu celkové energie, zejména děti ve školkách dokonce většinu v rámci týdne. Kvalita školního stravování ovlivňuje soustředění na výuku i dlouhodobé stravovací návyky a zdraví. Přesto mu ne vždy věnujeme dostatečnou pozornost. V souvislosti s aktualizací vyhlášky o školním stravování roste množství otázek: co se přesně mění, proč jsou nová pravidla potřeba a jak se změny dotknou dětí, rodičů i škol? Zveme vás na informačně-praktický we ...

EFSA: Preventivní globální stažení výrobků pro výživu kojenců po zjištění toxinu Bacillus cereus

  https://bezpecnostpotravin.cz/efsa-preventivni-globalni-stazeni-vyrobku-pro-vyzivu-kojencu-po-zjisteni-toxinu-bacillus-cereus/ Vydáno: 28. 1. 2026 Autor: KM EFSA https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/01/kojenecka-vyziva_EFSA_orez-300x158.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/01/kojenecka-vyziva_EFSA_orez-768x404.jpg 768w" alt="" width="902" height="475" class="wp-image-89756" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: EFSA V několika zemích probíhá stahování několika výrobků pro výživu kojenců (různé šarže, výrobky a značky) po zjištění cereulidu, toxinu produkovaného bakterií Bacillus cereus, který může způsobit nevolnost, zvracení a průjem. Preventivní stažení z trhu a stažení z prodeje bylo zahájeno v prosinci 2025 a pokračuje v lednu 2026 jako preventivní opatření v oblasti veřejného zdraví. Stažení z trhu je globální a týká se produktů prodávaných jak v Evropě, tak v zemích mimo Evropu. Cereulid je toxin, který může způsobit náhlou nevolnost, zvracení a bolesti břicha 30 minut až ...