Sýry z kozího mléka

  https://bezpecnostpotravin.cz/syry-z-koziho-mleka/   Vydáno: 24. 2. 2023 Autor: Společnost pro výživu   Článek "Sýry z kozího mléka" byl publikován ve Zpravodaji pro školní a dietní stravování. Společnost pro výživu zveřejnila článek „Sýry z kozího mléka“, který byl publikován v časopise „Zpravodaj pro školní a dietní stravování“ 1/2023. Složení kozího mléka (Úvod článku) Koza (Capra hircus) je jedno z nejstarších domestikovaných hospodářských zvířat a kozí mléko se k lidské výživě používá již několik tisíciletí. Kozy jsou chovány prakticky po celém světě, přičemž produkované mléko vykazuje výraznou variabilitu složení v souvislosti s rozdíly mezi plemeny, individualitou zvířat, výživou a změnami v průběhu laktace. Kozí mléko se svým základním složením příliš neliší od mléka kravského. Jedná se o mléka podobných živočišných druhů, tedy tzv. o mléka kaseinová. Kozí mléko je považováno za nutričně hodnotnou potravinu mající oproti kravskému mléku určité přednosti, ale na druhou stranu i nedostatky. Na první pohled je patrný rozdíl v barvě obou mlék. Kozí mléčný tuk má nulový obsah karotenů, protože koza není schopna tato barviva uvolňovat ze zeleného krmi ...

Hlášení v systému RASFF: 7. týden 2023

https://bezpecnostpotravin.cz/hlaseni-v-systemu-rasff-7-tyden-2023/   Vydáno: 24. 2. 2023  Autor: Informační portál bezpečnosti potravin Orientační přehled výrobků notifikovaných systémem RASFF v 7. týdnu 2023: 13. 2. – 19. 2. 2023 (v češtině). Existují dva druhy notifikací systému včasného varování pro potraviny a krmiva (RASFF): notifikace týkající se výrobků (potravin nebo krmiv) na trhu EU a notifikace týkající se výrobků zadržených na hranicích vstupu do EU. Notifikace výrobků na trhu EU se dále dělí na varování (alert notifications) nebo informativní hlášení o výrobcích (informations). Společně s notifikacemi “zadrženo na hranicích” (border rejection) a novinkami rozesílanými prostřednictvím systému RASFF existují celkem čtyři typy hlášení. V níže uvedené tabulce jsou hlášení typu varování. Ostatní typy hlášení jsou k dispozici v databázi RASFF, ve které lze vyhledávat podle různých kritérií.          Datum Ohlásila země Důvod ohlášení Země původu výrobku                             Potraviny   ...

Prezentace z webináře Výživa rostlin jako součást integrované ochrany rostlin

https://bezpecnostpotravin.cz/prezentace-z-webinare-vyziva-rostlin-jako-soucast-integrovane-ochrany-rostlin/Vydáno: 24. 2. 2023   Autor: ÚKZÚZ   Prezentace z webináře konaného dne 22. 2. 2023. Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský uspořádal pod záštitou ministra zemědělství Zdeňka Nekuly online seminář prostřednictvím platformy Teams na téma Výživa rostlin jako součást integrované ochrany rostlin. Představeny byly nejen přednášky ÚKZÚZ, prezentovány byly i poznatky dalších institucí, které se touto problematikou zabývají: Česká zemědělská univerzita, Výzkumný ústav meliorací a ochrany půdy, Ministerstvo zemědělství, Ústav výzkumu globální změny AV ČR a také zástupci soukromého sektoru.   Prezentace přednášejících jsou k dispozici níže v přílohách.   Uvítáme vaši zpětnou vazbu vyplněním dotazníku spokojenosti. Děkujeme !  Záznam webináře bude brzy zveřejněn na našem YouTube kanálu.   Přílohy Úvodní slovo ředitele ÚKZÚZ Ing. Daniela Jurečky   (PDF, 1 MB) Vystoupení zástupce MZe – Ing. Jitka Götzová, MZe & ...