EFSA: Množství reziduí veterinárních léčiv v potravinách nadále klesá

  https://www.bezpecnostpotravin.cz/efsa-mnozstvi-rezidui-veterinarnich-leciv-v-potravinach-nadale-klesa.aspx Vydáno: 23.2.2023   Autor: KM EFSA Úřad EFSA vydal Výroční zprávu za rok 2021 Foto: Shutterstock Z nejnovějších údajů vyplývá, že množství reziduí veterinárních léčiv a dalších látek nalezených ve zvířatech a potravinách živočišného původu v Evropské unii nadále klesají, zároveň se zvyšuje úroveň dodržování předpisů. Výroční zpráva úřadu EFSA za rok 2021 zahrnuje údaje nahlášené členskými státy EU*, Islandem a Norskem. Počet testovaných vzorků se oproti roku 2020 mírně zvýšil. V roce 2021 činil podíl nevyhovujících vzorků 0,17 %, což je nejnižší hodnota zaznamenaná za posledních 12 let, kdy se nevyhovující vzorky pohybovaly v rozmezí od 0,19 % do 0,37 %. V roce 2020 činil tento údaj 0,19 %. Celková úroveň podílu nevyhovujících vzorků u cílených vzorků (tj. vzorků odebraných za účelem odhalení nezákonného použití nebo kontroly nedodržení maximálních povolených množství) se rovněž snížila na 0,24 % ve srovnání s 0,27-0,35 % v předchozích čtyřech letech. Výroční zpráva zahrnuje různé skupiny látek včetně hormonů, antibakteriálních látek, kontaminantů ...

V pražských provozovnách stravovacích služeb v lednu nalezeno 28 závažnějších pochybení

  https://www.bezpecnostpotravin.cz/v-prazskych-provozovnach-stravovacich-sluzeb-v-lednu-nalezeno-28-zavaznejsich-pochybeni.aspx Vydáno: 22.2.2023   Autor: HSHMP Pravidelná informace Hygienické stanice hlavního města Prahy Při kontrolách provozoven poskytujících stravovací služby v lednu 2023 odborní zaměstnanci Hygienické stanice hlavního města Prahy (dále jen “HSHMP”) uložili za závažnější pochybení 28 finančních sankcí v celkové částce 166 000,- Kč. HSHMP v lednu provedla 167 kontrol.  Díky pravidelným kontrolám hygieniků se tak v praxi daří v pražských provozovnách odhalovat závady, které by mohly vést například ke kontaminaci připravované stravy a tím k ohrožení zdraví konzumentů. V lednu v jednom z podniků například hygienici viděli olupující se malbu v přípravně stravy, v jiném zase rozbité a znečištěné chladicí zařízení pro skladování potravin, zařízení navíc mělo silnou námrazu, což svědčí o nedostatečné péči ze strany provozovatele. Hygienici nenechali bez povšimnutí ani znečištěný sporák pro přípravu teplých pokrmů či silně znečištěnou fritézu s přepálenými zbytky potravin v dalších provozovnách. O zodpovědném přístupu nesvědčila ani znečištěná ...

Konference Školní stravování 2023