Ministr Nekula: Veterináři vědí, co dělat s ptačí chřipkou. Jedině dodržování jejich doporučení ji umožní úspěšně potlačit

 https://www.bezpecnostpotravin.cz/ministr-nekula-veterinari-vedi-co-delat-s-ptaci-chripkou-jedine-dodrzovani-jejich-doporuceni-ji-umozni-uspesne-potlacit.aspx Tisková zpráva Ministerstva zemědělství Foto: Shutterstock Ptačí chřipka se šíří Českou republikou. Státní veterinární správa v letošním roce nově potvrdila čtyři ohniska ptačí chřipky H5N1. Veterináři se snaží dělat maximum, aby se nákaza nedostala do dalších chovů. Mají jasná pravidla a přesně daný postup. Zkušenosti čerpají z minulosti a průběhu a potlačování předchozích nákaz. Chovatelům, kteří kvůli nákaze přijdou o drůbež, uhradí veškeré ztráty a náklady stát. Po více než sedmi měsících bez výskytu vysoce patogenní aviární influenzy (HPAI) bylo na začátku loňského prosince potvrzeno v chovu drůbeže nové ohnisko této nákazy. Státní veterinární správa bezprostředně zareagovala a vyhlásila mimořádná veterinární opatření. Cílem je minimalizovat riziko zavlečení nákazy do chovů drůbeže a zamezení dalšího šíření. Nákazová situace je velmi vážná. Tempo, jakým nová ohniska nákazy přibývají, stále zrychluje. Vysoce patogenní aviární influenza je vysoce nebezpečná nákaza. Přijímání razantních opatření a dodržo ...

Velký čokoládový skandál: kovy v čokoládě vyděsily společnost

https://www.cz-test.cz/clanek/velky-cokoladovy-skandal-kovy-v-cokolade-vydesily-verejnost 03.01.2023 Jana Čiháková Americký výrobce čokolád Hershey čelí ve Spojených státech žalobě. Jeho výrobky podle jednoho spotřebitelského časopisu obsahovaly množství kovů považované za škodlivé. Informuje o tom web BBC. Firma podle žaloby uvedla spotřebitele v omyl tím, že nezveřejnila množství olova a kadmia ve třech prodávaných hořkých čokoládách. Žalobu podal muž jménem Christopher Lazazzaro. Tvrdí, že pokud by o obsažených kovech věděl, výrobek by si nekoupil. Žaloba se opírá o nedávná zjištění amerického časopisu Consumer Reports (CR), který testoval 28 hořkých čokolád na olovo a kadmium. Časopis tvrdí, že 23 z nich, včetně čokolád Hershey, Godiva a Lindt, obsahovalo "relativně vyšší hladiny" kovů. "U 23 čokolád by konzumace pouhé unce (28 g) denně dospělou osobou překročila úroveň, o které úřady veřejného zdraví a odborníci z CR tvrdí, že může být škodlivá alespoň v případě jednoho z těchto těžkých kovů,“ píše se ve vyhodnocení testu. Například tyčinky Hershey's Special Dark a Lily's obsahující 70 procent kakaa měly vysoký obsah olova, zatímco tyčinky Lily's ...

Přístup SZPI k posuzování zaměnitelnosti složek potraviny glukózo-fruktózový / fruktózo-glukózový sirup a řepný cukr

  https://www.bezpecnostpotravin.cz/pristup-szpi-k-posuzovani-zamenitelnosti-slozek-potraviny-glukozo-fruktozovy-fruktozo-glukozovy-sirup-a-repny-cukr.aspx   Informace Státní zemědělské a potravinářské inspekce Přístup SZPI k posuzování zaměnitelnosti složek potraviny glukózo-fruktózový / fruktózo-glukózový sirup a řepný cukr u totožných potravin v rámci hodnocení dvojí kvality potravin SZPI vychází z následujících předpokladů: Řepný cukr i fruktózo-glukózový sirup nebo glukózo-fruktózový sirup jsou v současné době běžně používané suroviny v potravinářském průmyslu a jsou dle platných právních předpisů Evropské unie i právních předpisů ČR řazeny mezi přírodní sladidla. Rafinovaný cukr je čistá sacharóza izolovaná a purifikovaná v cukrovarském výrobním procesu z cukrové třtiny nebo cukrové řepy (třtinový či řepný cukr). Jedná se o sacharózu (disacharid složený jedné molekuly glukózy a jedné molekuly fruktózy) o čistotě 99,5–99,7 %. Procentuální obsah obou složek je tedy 50 % fruktózy a 50 % glukózy. Glukózo-fruktózový sirup (GF) a fruktózo-glukózový sirup (FG) jsou produkty hydrolýzy škrobu a následné enzymové i ...