Nová technologie umožňující bezpečnou editaci genů

  https://bezpecnostpotravin.cz/nova-technologie-umoznujici-bezpecnou-editaci-genu/ Vydáno: 27. 6. 2023 Autor: BIOTRIN   Foto: Shutterstock Informace organizace BIOTRIN – Jak jste již možná slyšeli, jednou z nejpoužívanějších metod pro úpravu genové informace je systém využívající CRISPR-Cas9 technologii. Tento systém, sloužící původně jako imunitní systém bakterií bránících se proti cizorodé DNA, umožňuje rychlou, cenově dostupnou a poměrně přesnou editaci cílových genů. Širšímu použití této metody např. v medicíně však doposud bránil nezanedbatelný výskyt nechtěných mutací a výsledná cytotoxicita. A právě na potlačení vzniku těchto nechtěných mutací se zaměřil tým vědců z Kyushu University a Nagoya University School of Medicine (Japonsko).  Klasický CRISPR-Cas9 systém využívá endonukleázu Cas9 fungující jako molekulární nůžky umožňující štěpení DNA ve specifickém místě, na které jej naviguje syntetická „guide“ RNA (gRNA). Tento systém umožňuje geny jak vyřazovat, tak vnášet, či měnit jejich sekvenci. V medicíně se jako nejperspektivnější jeví tzv. oprava na základě homologie, kdy se vadná kopie genu opraví podle správného templátu přítomného např. na sesters ...

Dozor hygieniků v pražských stravovacích zařízeních je nadále zapotřebí, ukazují výsledky dubnových a květnových kontrol

  https://bezpecnostpotravin.cz/dozor-hygieniku-v-prazskych-stravovacich-zarizenich-je-nadale-zapotrebi-ukazuji-vysledky-dubnovych-a-kvetnovych-kontrol/ Vydáno: 27. 6. 2023 Autor: HSHMP   V průběhu letošního dubna a května provedla Hygienická stanice hlavního města Prahy (dále jen “HSHMP”) celkem 572 kontrol v pražských podnicích poskytujících stravovací služby. Za zjištěné závažnější nedostatky HSHMP udělila 65 finančních sankcí v souhrnné částce 274 800 korun. Zásadním měřítkem pro hodnocení každé kontrolované provozovny je pro pražské hygieniky bezpečnost a ochrana zdraví zákazníků při konzumaci hotových pokrmů. Kontrolním nálezům v dubnu i květnu dominovala naprosto nepřípustná špína, a to na nejrůznějších místech: podlaze, stropě, kuchyňském nádobí, mrazícím zařízení. V těsném závěsu za špínou následují rovněž zásadně hygienicky neakceptovatelné plísně, například na výrobníku ledu či mrazicím zařízení. Kontrola nesmí tolerovat ani nevhodné skladování hotových pokrmů: takovouto praktiku hygienici v jednom z podniků zaznamenali dokonce na zemi. V jiném případě zase personál provozovny uchovával hotové pokrmy – cukrářské výrobky, zeleninu společně s vejci – v papí ...

SVS začala prověřovat případ závažného týrání zvířat na jatkách na Vysočině

  https://bezpecnostpotravin.cz/svs-zacala-proverovat-pripad-zavazneho-tyrani-zvirat-na-jatkach-na-vysocine/ Vydáno: 27. 6. 2023 Autor: SVS   Foto: Shutterstock V souvislosti s aktuálně zveřejněnými záběry nevhodného zacházení s hospodářskými zvířaty na jatkách v Českém Dvoře (součást obce Knyk) na Vysočině zahájila Státní veterinární správa (SVS) šetření na uvedených jatkách. SVS rovněž prověří fungování veterinárního dozoru v tomto provozu, který je v kompetenci Krajské veterinární správy pro Kraj Vysočina. V návaznosti na případ bude opakovaně prověřeno také fungování ostatních porážek v celé ČR. SVS také zvažuje podání trestního oznámení pro podezření na týrání zvířat. SVS okamžitě po obdržení zveřejněného videa, které ukazuje nevhodné zacházení se zvířaty při vykládce, začala případ prošetřovat. Platná legislativa mimo jiné omezuje například míru používání elektrických pohaněčů. V rozporu se zásadami etického chování ke zvířatům na jatkách je také vláčení imobilních zvířat či kopání do nich, jehož se personál na videu dopouští. „Zveřejněné video zachycuje naprosto nepřípustné a neetick ...