BfR: Bacillus cereus v potravinách – při množení může tato bakterie produkovat toxin

https://bezpecnostpotravin.cz/bfr-bacillus-cereus-v-potravinach-pri-mnozeni-muze-tato-bakterie-produkovat-toxin/ Vydáno: 13. 1. 2026 Autor: BfR https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/12/kojenec_vyziva_orez_m-300x175.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/12/kojenec_vyziva_orez_m-768x447.jpg 768w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/12/kojenec_vyziva_orez_m.jpg 1361w" alt="" width="1024" height="597" class="wp-image-49721" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Po stažení kojenecké výživy z trhu sestavil německý Spolkový úřad pro hodnocení rizik (BfR) základní informace. Výrobce kojenecké výživy nedávno preventivně stáhl z trhu určité šarže dvou svých produktů, protože mohly obsahovat bakteriální toxin. Tento toxin může způsobit nevolnost a zvracení a ve vzácných případech i těžkou otravu ohrožující život. Úřad BfR shromáždil některé obecné informace o patogenu a toxinu, který produkuje (viz níže). Podle poskytnutých informací bylo stažení z trhu provedeno proto, že jedna ze sl ...

Návrh na klasifikaci fluoridu sodného jako látky narušující endokrinní systém a toxické pro reprodukci

https://bezpecnostpotravin.cz/navrh-na-klasifikaci-fluoridu-sodneho-jako-latky-narusujici-endokrinni-system-a-toxicke-pro-reprodukci/ Vydáno: 13. 1. 2026 Autor: ANSES https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/04/chemicke-latky_orez-300x171.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/04/chemicke-latky_orez-768x439.jpg 768w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/04/chemicke-latky_orez-1536x877.jpg 1536w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/04/chemicke-latky_orez-2048x1170.jpg 2048w" alt="" width="1024" height="585" class="wp-image-39860" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Na základě hodnocení provedených podle nařízení CLP (o klasifikaci, označování a balení látek a směsí) navrhuje francouzský Úřad pro potraviny, životní prostředí, veřejné zdraví a bezpečnost (ANSES) klasifikovat fluorid sodný jako látku narušující endokrinní systém u lidí (kategorie 1) a toxickou pro reprodukci (kategorie 1B). Vědecká dokumentace byla předložena k veřejné konzultaci na webových stránkách Evro ...

Robotický systém syntetizoval stovky sloučenin s kovy při hledání potenciálních nových antibiotik

https://bezpecnostpotravin.cz/roboticky-system-syntetizoval-stovky-sloucenin-s-kovy-pri-hledani-potencialnich-novych-antibiotik/ Vydáno: 13. 1. 2026 Autor: Gate2Biotech https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/01/zkumavky_pipeta_orez-300x167.jpg 300w" alt="" width="580" height="322" class="wp-image-89306" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 820px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Vědci využili pokročilý robotický systém, který masivně syntetizuje sloučeniny s kovovými komplexy, při hledání kandidátů na nová antibiotika. Jde o nový přístup při hledání nových zbraní proti bakteriálním rezistencím. V rámci výzkumu, uveřejněném v Nature Communications, badatelé syntetizovali přes 700 komplexních sloučenin s kovy za jediný týden. Tento rychlý proces screeningu chemických sloučenin přinesl slibnou sloučeninu s iridiem, která funguje jako antibiotikum. Zabíjí bakterie, ale vůči lidským buňkám není toxická. S tím, jak se bakterie stávají stále rezistentnějšími vůči použí ...