Mezinárodní šetření ohnisek způsobených bakterií Salmonella Senftenberg ST14 pravděpodobně v souvislosti s cherry rajčaty

  https://bezpecnostpotravin.cz/mezinarodni-setreni-ohnisek-zpusobenych-bakterii-salmonella-senftenberg-st14-spojene-pravdepodobne-s-konzumaci-rajcat-cherry/ Vydáno: 28. 7. 2023 Autor: KM EFSA   Foto: Shutterstock Dne 27. července 2023 zveřejnil Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) spolu s Evropským střediskem pro prevenci a kontrolu nemocí (ECDC) společné hodnocení hlášených případů onemocnění způsobených bakterií Salmonella Senftenberg ST14 původem pravděpodobně z rajčat cherry (Multi-country outbreak of Salmonella Senftenberg ST14 infections, possibly linked to cherry-like tomatoes). Od srpna 2022 počínaje a následně k datu 12. července 2023 bylo hlášeno celkem 92 případů Salmonella Senftenberg – v Rakousku (5), Belgii (4), Česku (4), Estonsku (1), Finsku (12), Francii (16), Německu (26), Irsku (1), Nizozemsku (5), Norsku (1), Švédsku (11), Spojeném království (4) a Spojených státech amerických (2). Celkem se 69,6 % hlášených případů týkalo žen. Jeden pacient na infekci zemřel. První případ byl hlášen ve Francii s datem izolace 22. srpna 2022 a nejnovější případ byl hlášen 24. června 2023 ve Švédsku. Většina případů byla hlášena mezi říjnem 202 ...

Nová položka v NBT databázi – „Zpomalený“ tuňák pacifický

  https://bezpecnostpotravin.cz/nova-polozka-v-nbt-databazi-zpomaleny-tunak-pacificky/ Vydáno: 28. 7. 2023 Autor: BIOTRIN   Ilustrační foto Tuňák je velmi oblíbenou a vysoce konzumovanou rybou. Aby bylo možné udržet a ochránit volně žijící populace tuňáka, je důležité implementovat systém akvakultury s uzavřeným cyklem. V případě akvakultury tuňáka pacifického (Thunnus orientalis), který je také známý jako tuňák tichomořský, je však zaznamenána úmrtnost jedinců v mořských klecích přes 80 %. Tato úmrtnost je způsobena především srážkami ryb se stěnami klecí, ke které dochází v důsledku rychlého plavání v panice vyvolané změnami intenzity světla. Japonský tým vědců se proto rozhodl zaměřit na možnost změny chování tuňáků editací genomu pomocí technologie tzv. platinový TALEN. Konkrétně se zaměřili na ryanodinový receptor, který reguluje svalové kontrakce při rychlém plavání. Mutací se podařilo snížit rychlost plavání ryb v reakci na vnější podněty, což by mohlo pomoci předcházet srážkám ryb s klecemi v akvakultuře, a tím snížit ekonomické ztráty chovatelů. (c) Ing. Barbora Hošková, VŠCHT Praha   Více na: „Zpomalený“ tuňák pacifický & ...

28. července si každoročně připomínáme Světový den hepatitidy

  https://bezpecnostpotravin.cz/28-cervence-si-kazdorocne-pripominame-svetovy-den-hepatitidy/ Vydáno: 28. 7. 2023 Autor: Státní zdravotní ústav   Zdroj: WHO Světový den hepatitidy si každoročně připomínáme 28. července. Toto datum bylo zvoleno proto, že jde o narozeniny vědce, držitele Nobelovy ceny, Dr. Barucha Blumberga, který virus hepatitidy B (HBV) objevil a vyvinul diagnostický test a vakcínu proti tomuto viru. Hepatitida je zánět jater, nejčastěji způsobený virovou infekcí. Existuje pět hlavních virů hepatitidy, označovaných jako typy A, B, C, D a E. Hepatitida A Říká se jí také nemoc špinavých rukou. Nakažený člověk nemusí o své nemoci dlouho vědět, protože inkubační doba je 15-50 dní. Během této doby už ale vylučuje viry stolicí a může být tak zdrojem nákazy pro ostatní. Virus se přenáší tzv. fekálně-orální cestou přímo (neumytýma rukama po použití toalety) nebo nepřímo (kontaminovanou vodou, potravinami i znečištěnými předměty). NEJČASTĚJŠÍ PŘÍZNAKY: Zažívací potíže, zejména nechutenství, nevolnost a bolest břicha. Zvýšená teplota či horečka. Pobolívání pod pravým žeberním obloukem. Zežloutnutí kůže, sliznic a očního bělma. Tmavá moč a ...