https://bezpecnostpotravin.cz/efsa-zvysil-bezpecnostni-limit-u-sacharinu/
https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/12/sladidlo_orez_m-300x168.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/12/sladidlo_orez_m-768x429.jpg 768w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/12/sladidlo_orez_m-1536x858.jpg 1536w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/12/sladidlo_orez_m.jpg 1600w" alt="" width="1024" height="572" class="wp-image-49950" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) dospěl ve svém novém vědeckém stanovisku k závěru, že sacharin je pro lidskou spotřebu bezpečný, a zvýšil přijatelný denní příjem (ADI) z 5 na 9 mg/kg tělesné hmotnosti za den.
Přípustný denní příjem, který vyjadřuje bezpečné množství látky, jež lze denně konzumovat během celého života, se vztahuje na sacharin a jeho sodné, vápenaté a draselné soli (E 954). Předchozí hodnota ADI byla stanovena v roce 1995 na základě zvýšeného výskytu nádorů močového měchýře pozorovaného ve studiích na potkanech. Nyní však panuje vědecká shoda, že tyto nádory jsou specifické pro samce potkanů a netýkají se lidí.
Odborníci úřadu EFSA přezkoumali všechny dostupné údaje a dospěli k závěru, že sacharin nezpůsobuje poškození DNA a že je nepravděpodobné, že by jeho konzumace byla spojena s rizikem vzniku rakoviny u lidí.
Kromě toho je expozice spotřebitelů nižší než nově odvozená hodnota ADI, což znamená, že zde není žádné zdravotní riziko.
Co je sacharin?
Sacharin se používá ke slazení potravin a nápojů již více než 100 let a v 60. a 70. letech se stal populárním jako náhrada cukru. Soli sacharinu se používají proto, že se lépe rozpouštějí ve vodě. Díky tomu se snadněji přidávají do potravin a nápojů a mohou je učinit sladšími.
Stejně jako všechny potravinářské přídatné látky musí být sacharin a jeho soli na výrobcích označeny, aby se spotřebitelé mohli informovaně rozhodnout.
Toto přehodnocení je součástí širší práce úřadu EFSA na přezkoumání bezpečnosti všech potravinářských přídatných látek, které bylo povoleno používat v potravinách před 20. lednem 2009, jak to vyžaduje nařízení EU.
Přílohy
Přehodnocení sacharinu a jeho sodných, draselných a vápenatých solí (E 954) jako potravinářských přídatných látek
Zdroj: EFSA