Hygienická stanice hlavního města Prahy (dále jen “HSHMP”), zaměstnanci odboru hygieny výživy a předmětů běžného užívání (HV a PBU), provedli v období od 1. 10. – 30. 10. 2024 celkem 190 kontrol v provozovnách stravovacích služeb (viz graf č. 1). Za zjištěné nedostatky došlo k uložení 22 finančních sankcí v celkové výši 120 000,- Kč. Ve 4 případech byl vyřešen nedostatek bagatelního charakteru domluvou a bylo vydáno 1 napomenutí. Dále bylo vydáno 1 opatření k okamžitému uzavření provozovny.
Na základě podnětu se uskutečnilo 16 kontrol, podněty se týkaly převážně nedostatečné provozní hygieny. Na zdravotní obtíže po požití pokrmu bylo provedeno 18 kontrol. V 10 případech se podnět na zdravotní obtíže ukázal jako oprávněný. V rámci policejní kontrolní akce Alkohol, drogy a mládež 2024 bylo v měsíci říjnu zkontrolováno 27 provozoven stravovacích služeb, kdy v 1 případě bylo zjištěno neplnění požadavků zákona č. 65/2017 Sb., o ochraně zdraví před škodlivými účinky návykových látek.
V provozovnách stravovacích služeb v měsíci říjnu byly zjištěny nedostatky zejména v provozní hygieně, v ochraně potravin a pokrmů před kontaminací, v obecných požadavcích na potravinářské prostory, ve stavebně technických požadavcích na potravinářské prostory, ve skladování potravin, v označování rozpracovaných pokrmů a v dodržování postupů na zásadách HACCP (viz graf č. 2).
Fotografie HSHMP:
https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/12/rijen_2024_1-300x277.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/12/rijen_2024_1-768x708.jpg 768w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/12/rijen_2024_1.jpg 1054w" alt="" width="1024" height="944" class="wp-image-74115" style="box-sizing: border-box; height: 344.094px; max-width: 100%; border: 0px; display: block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 258.078px; flex: 1 0 0%; object-fit: cover;" loading="lazy" decoding="async" data-id="74115" />
https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/12/rijen_2024_2-225x300.jpg 225w" alt="" width="768" height="1024" class="wp-image-74116" style="box-sizing: border-box; height: 344.094px; max-width: 100%; border: 0px; display: block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 258.078px; flex: 1 0 0%; object-fit: cover;" loading="lazy" decoding="async" data-id="74116" />
https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/12/rijen_2024_3-225x300.jpg 225w" alt="" width="729" height="972" class="wp-image-74117" style="box-sizing: border-box; height: 344.094px; max-width: 100%; border: 0px; display: block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 258.078px; flex: 1 0 0%; object-fit: cover;" loading="lazy" decoding="async" data-id="74117" />
https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/12/rijen_2024_4-225x300.png 225w" alt="" width="551" height="736" class="wp-image-74118" style="box-sizing: border-box; height: 344.719px; max-width: 100%; border: 0px; display: block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 258.078px; flex: 1 0 0%; object-fit: cover;" loading="lazy" decoding="async" data-id="74118" />
https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/12/rijen_2024_5-300x225.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/12/rijen_2024_5-768x576.jpg 768w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/12/rijen_2024_5.jpg 1291w" alt="" width="1024" height="768" class="wp-image-74119" style="box-sizing: border-box; height: 344.719px; max-width: 100%; border: 0px; display: block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 258.078px; flex: 1 0 0%; object-fit: cover;" loading="lazy" decoding="async" data-id="74119" />
https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/12/rijen_2024_6-300x283.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/12/rijen_2024_6-768x725.jpg 768w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/12/rijen_2024_6.jpg 1084w" alt="" width="1024" height="967" class="wp-image-74120" style="box-sizing: border-box; height: 344.719px; max-width: 100%; border: 0px; display: block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 258.078px; flex: 1 0 0%; object-fit: cover;" loading="lazy" decoding="async" data-id="74120" />
Seznam kontrolovaných provozoven:
Zdroj: HSHMP