https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/10/workshop_bilkoviny-300x100.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/10/workshop_bilkoviny-768x256.jpg 768w" alt="" width="916" height="305" class="wp-image-87330" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) pořádá ve dnech 12. – 13. 11. 2025 on-line workshop zaměřený na hodnocení bezpečnosti bílkovin, které představuje základní kámen hodnocení inovativních potravin a krmiv. Vědecká obec opakovaně zdůrazňuje potřebu modernizovat tyto strategie a nástroje, které je podporují, aby byla zachována vysoká úroveň ochrany spotřebitelů. S urychlováním vědeckých inovací roste i potřeba robustních a prediktivních nástrojů, které mohou zefektivnit procesy posuzování rizik.
Workshop navazuje na zveřejnění vědeckého stanoviska k posuzování bezpečnosti nově exprimovaných bílkovin v geneticky modifikovaných rostlinách, které přijal panel pro GMO v červenci 2025, a na výsledky několika zadávacích řízení EFSA týkajících se bezpečnosti bílkovin zveřejněných v posledních dvou letech (alergenita, toxicita in silico, toxicita in vitro, zpracování, nepříznivý výsledek, celiakie, otevřené čtecí rámce).
Cílem akce je zvýšit povědomí a definovat klíčová doporučení a potřeby související s prováděním hodnocení bezpečnosti bílkovin. EFSA zveřejní shrnutí výsledků akce, včetně prognóz budoucích kroků v této oblasti. Ty mohou zahrnovat doporučení pro další výzkum, vytvoření konsorcií na podporu mezioborové spolupráce a opatření k pokroku v provádění hodnocení rizik.
Registrace je možná online do 7. listopadu 2025.
Zdroj: EFSA