https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/10/olej_slunecnicovy_orez-300x185.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/10/olej_slunecnicovy_orez-768x473.jpg 768w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/10/olej_slunecnicovy_orez-1536x946.jpg 1536w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/10/olej_slunecnicovy_orez-2048x1261.jpg 2048w" alt="" width="1024" height="630" class="wp-image-47294" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />
Společnost pro výživu publikovala článek „Nutriční gramotnost v praxi: jak se Češi rozhodují při výběru tuků a olejů“ v časopise „Výživa, potraviny a zdraví 5/2025„.
Abstrakt
Studie analyzovala úroveň nutriční gramotnosti českých spotřebitelů v oblasti tuků a olejů na základě dotazníkového šetření (n = 1248). Dotazník zahrnoval preferenční, behaviorální, postojové a znalostní otázky. Výsledky ukázaly, že při nákupu tuků dominují cena a chuť, zatímco výživová hodnota či udržitelnost mají nižší prioritu. Respondenti často vykazovali nejasnosti v rozlišení složení mastných kyselin, zejména u kokosového oleje. Postoje k řepkovému a kokosovému oleji byly polarizované a ovlivněné mýty a dezinformacemi šířenými prostřednictvím mediálních kanálů. Studie ukazuje na přetrvávající mezery v nutriční gramotnosti a potřebu cíleného vzdělávání se zaměřením na kritické hodnocení výživových informací.
Autoři článku: Nikola Kaderková, Petr Bouzek, Magdaléna Hrubá
Centrum zemědělsko-potravinářského výzkumu a inovací, s.r.o.
Zdroj: Společnost pro výživu