https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/06/orez_vcely-300x153.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/06/orez_vcely-768x391.jpg 768w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/06/orez_vcely-1536x782.jpg 1536w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/06/orez_vcely-2048x1042.jpg 2048w" alt="" width="1024" height="521" class="wp-image-42163" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />
Vosk používaný ve včelařství k výstavbě buněk kolonie v úlech obsahuje řadu chemických kontaminantů, z nichž některé – například pyrethroidy – jsou pro včely toxické. Francouzský Úřad pro potraviny, životní prostředí, veřejné zdraví a bezpečnost (ANSES) zveřejnil první přehled vědeckého hodnocení této kontaminace na francouzském území. Doporučuje řadu opatření ke zlepšení kvality vosku, která pomohou chránit zdraví včel. Mezi ně patří vypracování legislativní definice vosku určeného pro včelařství a lepší sledovatelnost vosku na trhu.
Aby včelaři udrželi své včely zdravé, pravidelně obnovují vosk v rámech, které tvoří úl. Nakupují listy reliéfního vosku, které po vložení do rámů slouží jako základ, na kterém včely mohou stavět své buňky. Z ekonomických důvodů se tyto základové listy obvykle vyrábějí z recyklovaného vosku (vosk se roztaví a poté znovu použije). Tato recyklace může vést k postupnému hromadění chemických kontaminantů, které jsou potenciálně škodlivé pro včely.
Úřad ANSES provedl odborné posouzení s cílem přezkoumat chemické kontaminanty nalezené ve včelařském vosku ve francouzské metropoli, jakož i jakékoli falšující látky, tj. látky, které se vyskytují, přestože nejsou součástí přírodního včelího vosku. Odborné posouzení bylo založeno na údajích dostupných ve vědecké literatuře a na terénních průzkumech provedených ve Francii s výrobci vosku, profesionálními včelaři a dodavateli vosku pro amatérské včelaře.
Některé zjištěné chemické kontaminanty jsou pro včely toxické
Při zkoumání údajů z francouzských terénních průzkumů bylo zjištěno množství chemických kontaminantů ve vosku prodávaném ve Francii. Mezi ně patří rezidua biocidů, přípravků na ochranu rostlin, veterinárních léčiv a stopových kovů, které pocházejí z životního prostředí nebo z včelařství (tj. pro hubení parazitického roztoče Varroa destructor). Pokud jsou veterinární léčiva proti Varroa používána v souladu s pokyny, zejména pokud jde o dávkování a frekvenci, představují pouze malou část celkového toxikologického rizika spojeného s kontaminanty vosku.
Mezi látkami, které vyvolávají největší obavy a které se hromadí ve vosku, byly pyrethroidy nalezeny ve více než 40 % vzorků voskových základů na trhu. Pro všechny analyzované vzorky byl vypočítán chemický rizikový kvocient, který ukázal, že právě tyto látky představují pro včely největší riziko. Tento kvocient zohledňuje hladiny všech látek nalezených v každém vzorku a jejich vnitřní toxicitu pro včely.
Piperonylbutoxid, který byl zjištěn ve více než 50 % těchto vzorků, zvyšuje insekticidní účinek pyrethroidů. Tato kombinace proto představuje ještě větší ohrožení zdraví včel. Studie navíc zjistila přítomnost látek, které jsou ve Francii již několik let zakázány, zejména akaricidů, protože prodávaný vosk může pocházet z jakékoli části světa.
Původ vosku určuje jeho úroveň kontaminace a riziko pro zdraví včel
Odborné posouzení také zjistilo, že úroveň chemické kontaminace vosku se lišila podle jeho původu. Nejnižší riziko představovaly základové pláty vyrobené z vosku přímo produkovaného včelami a poté znovu použité včelaři (samovolná obnova). Přetavování a opětovné použití vlastního vosku je možné pouze v případě, že máte dostatek úlů nebo jste členem včelařského spolku. Většina včelařů, kteří tak činí, jsou proto profesionálové.
Komerčně dostupný vosk obsahuje různé množství kontaminantů. Složení voskových základních plátů používaných pro včelařství není v současné době regulováno. Vosk prodávaný včelaři představuje nižší riziko než vosk prodávaný maloobchodníky s obecnějším zaměřením. Statisticky také existuje méně toxikologických rizik pro včely z vosku pocházejícího z Francie než z vosku z jiných zemí EU a mimo EU.
Vosk, který je nově vylučován včelami a proto nikdy nebyl recyklován, jako je vosk používaný k uzavírání medových buněk, představuje nejmenší riziko pro zdraví včel a kolonie.
Stopy falšování vosku
Analýzy také ukázaly, že 70 % vzorků vosku obsahovalo malé množství parafínu (méně než 1 % produktu). Parafín je někdy podvodně míchán s včelím voskem, aby se snížily náklady. Malé množství naměřené v této studii však naznačuje, že se jednalo spíše o zbytky z postupných recyklačních operací než o úmyslné přísady. Toxicita parafínu pro včely není známa, ale jeho vysoký obsah ve vosku může vést k roztavení základové desky ihned po jejím vložení do úlu, což včelám znemožňuje její použití. Kyselina stearová, další falšující látka, byla zjištěna v méně než 4 % vzorků. Je však vysoce toxická pro včelí plod.
Doporučení ke snížení kontaminace vosku
Látky nahromaděné ve vosku jsou jedním z několika faktorů, které přispívají ke zvýšení úmrtnosti včel pozorované v posledních letech. Úřad ANSES vydal doporučení různým subjektům zapojeným do včelařství, aby zlepšily kvalitu používaného vosku a chránily zdraví včel:
Pro včelaře:
- pokud je to možné, recyklujte svůj vlastní vosk na zakrývání, v případě potřeby spojte síly s jinými včelaři,
- nakupujte vosk nejvyšší možné kvality (francouzský vosk na zakrývání),
- vybírejte postupy, které umožňují získat vosk nedávno vylučovaný včelami,
- používejte léky, které se nejméně hromadí ve vosku (hydrofilní),
- při obnově rámů úlů a při léčebných postupech dodržujte osvědčené postupy včelařství předepsané Technickým a vědeckým institutem pro včelařství a opylování (ITSAP).
Pro zpracovatele vosku:
- uveďte geografický původ vosku a jeho relativní složení (pokud je kombinováno několik druhů vosku),
- vypracujte průvodce osvědčenými postupy pro ověřování složení vosku,
- zajistěte sledovatelnost vosku od jeho výroby až po lisování plátů.
Pro orgány:
- vypracovat úřední (legislativní) definici včelího vosku pro použití ve včelařství, aby byl stanoven rámec pro jeho použití,
- stanovit toxikologickou hranici, nad kterou již nelze vosk používat pro včelařství. Na základě současných znalostí doporučuje ANSES jako prahovou hodnotu rizikový kvocient nižší než 5000. Tento kvocient se počítá pomocí nástroje Bee Tox Wax vyvinutého Univerzitou v Lutychu a zohledňuje hladiny všech látek nalezených ve vzorku vosku a jejich vnitřní toxicitu pro včely,
- zavést povinnou akreditaci pro zpracovatele vosku,
- trvat na sledovatelnosti prodávaného vosku.
ANSES také doporučuje provést výzkum přesného složení přírodního včelího vosku, aby bylo možné stanovit oficiální referenční hodnoty pro identifikaci falšovaného vosku.
Další informace
Zdroj: ANSES (Francouzský Úřad pro potraviny, životní prostředí, veřejné zdraví a bezpečnost)