https://bezpecnostpotravin.cz/podcast-efsa-fazole-varte-jsou-syrove-lusteniny-bezpecne/
Způsob přípravy jídla ovlivňuje jeho chuť, vůni a vzhled, ale především jeho bezpečnost. To platí zejména pro luštěniny, jako jsou fazole a čočka, které obsahují látky zvané lektiny, které mohou být pro člověka škodlivé. Který typ lektinů je nejškodlivější a co se můžeme naučit od našich předků, pokud jde o bezpečnou přípravu tradičních receptů? Připojte se k nám a objevte bezpečné způsoby přípravy a vaření, díky kterým si budete moci bez obav vychutnat výživné luštěniny.
https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/01/Podcast_EFSA_lusteniny-300x170.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/01/Podcast_EFSA_lusteniny-768x435.jpg 768w" alt="" width="888" height="503" class="wp-image-89257" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; color: rgb(150, 92, 6); contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 820px;" loading="lazy" decoding="async" />
Přepis epizody v ČJ zde.
Tento obsah je hostován třetí stranou. Zobrazením externího obsahu přijímáte podmínky YouTube.
Váš názor je důležitý! Vyplňte prosím tento krátký dotazník a sdělte nám svůj názor na náš podcast.
Podrobnosti o podcastu
Moderátorka: Mariya Dokova, komunikační asistentka v oddělení komunikace úřadu EFSA
Host: Eirini Kouloura, vědecká pracovnice v oddělení krmiv a kontaminantů úřadu EFSA
Upozornění: Názory vyjádřené v rozhovoru nemusí nutně představovat oficiální stanovisko Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA). Veškerý obsah je aktuální v době zveřejnění.
Zdroj: EFSA