https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/01/kuchani-kapru_orez-300x169.jpg 300w" alt="" width="704" height="397" class="wp-image-89430" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 820px;" loading="lazy" decoding="async" />Inspektoři Státní veterinární správy (SVS) zkontrolovali před uplynulými vánočními svátky bezmála 600 pouličních prodejců kaprů. Nějakou závadu zjistili u čtyř procent z nich. Podíl závad se tak meziročně mírně zvýšil, v roce 2024 dosáhl 2,45 procenta. Zatímco porušení v oblasti hygieny ubylo, počet zjištěných porušení zásad welfare naopak narostl. Prodejci ryb v ČR před Vánocemi nahlásili bezmála 2 500 prodejních míst.
Celkem provedli veterinární inspektoři 590 kontrol prodejců ryb. Alespoň jednu závadu zjistili při 24 akcích (4,07 % kontrol). Celkový počet pochybení dosáhl 37 (v rámci jedné kontroly může být zjištěno více prohřešků). V 11 případech bylo zjištěno, že kontrolovaný prodejce nenahlásil buď vůbec, nebo až po zákonné lhůtě, kdy a kde bude ryby prodávat. Nejrůznějších prohřešků proti zásadám hygieny bylo 13 (o 10 meziročně méně). Jednalo se například o nehygienické skladování poražených ryb, nedostatečné vybavení pracovními pomůckami, chybějící odtok vody do kanalizace či nevhodné nakládání s odpady. Proti zásadám welfare (zákonu na ochranu zvířat proti týrání) se prodejci provinili ve třinácti případech, o rok dříve přitom podobné případy byly pouze tři.
Z regionálního hlediska provedli nejvíce kontrol inspektoři v Jihomoravském kraji (110). V tomto regionu je v posledních letech nejvíce prodejních míst, hlavně zásluhou několika pojízdných prodejců, kteří postupně objíždějí stovky míst. Na pomyslném druhém místě z pohledu počtu kontrol byli inspektoři ze Středočeského kraje s 88 kontrolami, třetí nejvyšší počet provedla SVS v Praze (53 kontrol). Nejvyšší podíl kontrol se závadou byl v Moravskoslezském kraji (téměř 14 %), v Pardubickém (8 %) a v Praze (7,55 %). Naopak v sedmi krajích nezjistili inspektoři při kontrolách žádná porušení legislativy.
Hned několik porušení různých předpisů zjistili veterinární inspektoři při kontrole prodejců v Českých Budějovicích. Usmrcování a kuchání ryb zde probíhalo na znečištěné pracovní ploše pokryté nevhodným materiálem, který nešlo čistit ani dezinfikovat. Personál stánku neměl všechny potřebné nástroje a hygienické standardy nesplňovalo také jeho oblečení. Ryby v kádích neměly dostatečné okysličování vody v důsledku čehož se dusily. Prodejci zároveň nevhodně usmrcovali kapry. Prodejce v prodejně v obci Karolinka na Vsetínsku porážel kapry na kartonu položeném na dlažbě prodejny, což je zcela v rozporu s hygienickými požadavky. Jiný prodejce v Praze porušil legislativu při prodeji předpřipravených kapřích hlav a vnitřností bez jakéhokoliv označení, navíc uložených v nevyhovujících hygienických podmínkách.
„Přes určité meziroční zhoršení zůstává podíl kontrol se závadou velmi nízký a většina prodejců legislativu dodržuje. S prodejci, kteří porušili pravidla, povede SVS správní řízení o pokutě. V případech porušení zákona na ochranu zvířat proti týrání budou podány podněty na místně příslušně obce s rozšířenou působností. Na problematické prodejce se přednostně zaměříme při kontrolách v příštím roce,“ uvedl ústřední ředitel SVS Zbyněk Semerád.
V roce 2024 zkontrolovali veterinární inspektoři v celé ČR více než 600 prodejců kaprů. Nějakou závadu zjistili pouze u 2,45 procenta z nich. Mezi zjištěnými závadami převládaly prohřešky proti hygieně a pochybení administrativního rázu. Celkové pokuty za zjištěná porušení dosáhly zhruba 160 000 Kč.
Petr Vorlíček
tiskový mluvčí SVS
Zdroj: SVS