https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/11/Food-technology-quality-300x206.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/11/Food-technology-quality-768x527.jpg 768w" alt="" width="824" height="565" class="wp-image-88169" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />
Konference Food technology, food quality 2026 představuje odborné fórum zaměřené na aktuální výzvy a trendy v oblasti potravinářských technologií a kvality potravin. Navazuje na tradici odborných setkání pořádaných Ústavem konzervace potravin VŠCHT Praha, avšak s rozšířeným zaměřením na moderní směry výzkumu a praxe.
Termín: 5. 2. 2026, 9:00-17:00
Letošní, již čtvrtý ročník, přinese mimo jiné přednášky k tématům:
- snižování energetické náročnosti potravinářských provozů a energetické audity,
- právní ochrana názvů potravin v masném průmyslu,
- strategie Cirkulární Česko 2040,
- digitalizace, automatizace a robotizace ve výrobních procesech.
Konference je určena odborníkům z univerzit, výzkumných institucí, potravinářských podniků i státní správy. Jejím cílem je podporovat spolupráci, sdílení znalostí a aplikaci inovativních přístupů v praxi.
Přihlašovat se můžete prostřednictvím tohoto formuláře do 30. 1. 2026.
Máte zájem na konferenci prezentovat Vaši práci? Podívejte se na informace o aktivní účasti.
Příspěvky zasílejte do 11. 1. 2026.
Program
| 09:00 – 09:30 | Registrace, káva a drobné občerstvení |
| 09:30 – 10:00 | Úvodní blok |
| 09:30 – 09:40 | Úvodní slovo doc. Ing. Aleš Rajchl, Ph.D., VŠCHT Praha |
| 09:40 – 09:50 | Aktuální trendy v bezpečnosti potravin Ing. Jitka Götzová, Ministerstvo zemědělství ČR |
| 09:50 – 10:00 | Když věda nestačí: Jak propojit výzkum, vzdělávání a inovace pro konkurenceschopné potravinářství? Ing. Jan Pivoňka, Ph.D., Potravinářská komora ČR |
| 10:00 – 10:50 | Dopolední blok I: Inovace v potravinářském průmyslu – Udržitelnost a Úspory |
| 10:00 – 10:20 | Cirkulární Česko 2040 Ing. Bc. Jan Maršák, Ph.D., Ministerstvo životního prostředí ČR |
| 10:20 – 10:40 | Snižování energetické náročnosti potravinářských provozů, energetický audit v procesu hledání úspor Ing. Jaromír Štancl, Ph.D., ČVUT v Praze |
| 10:40 – 10:50 | Diskuze k bloku |
| 10:50 – 11:20 | Přestávka na kávu a občerstvení |
| 11:20 – 12:30 | Dopolední blok II: Rizika kontaminace v potravinářství |
| 11:20 – 11:40 | Zdravotní nezávadnost obalů s recyklátem Ing. Jitka Sosnovcová, Státní zdravotní ústav Praha |
| 11:40 – 12:00 | Mikroplasty jejich riziko a průkaz v potravinách doc. MVDr. Matej Pospiech, Ph.D., Veterinární univerzita Brno |
| 12:00 – 12:10 | Organoleptické vlastnosti vod a způsob jejich hodnocení Ing. Jan Vokurka, Kitl s.r.o. |
| 12:10 – 12:20 | Diskuze k bloku |
| 12:20 – 13:30 | Oběd |
| 13:30 – 15:10 | Odpolední blok I: Digitalizace, digitální bezpečnost a robotizace |
| 13:30 – 13:50 | Digitální dvojče potravinářského procesu jako nástroj pro jeho řízení a optimalizaci Ing. Tomáš Svoboda, Divize Digital Industries, Siemens, s.r.o. |
| 13:50 – 14:10 | Hacking mysli Ing. Josef Holý, FIT ČVUT v Praze/Psychologický ústav Akademie věd ČR |
| 14:10 – 14:30 | Potenciál alternativních pěstebních systémů v intenzifikaci zahradnické produkce prof. Ing. Robert Pokluda, Ph.D., Mendelova univerzita v Brně |
| 14:30 – 14:50 | Robotizace a její ukázka funkčnosti Ing. Václav Pohůnek, Ph.D., VŠCHT Praha |
| 14:50 – 15:00 | The End of PSE? How Controlled CO2 Cooling Increases the Value of Pork. Lars Wycisk, Messer SE & Co. KGaA |
| 15:00 – 15:10 | Diskuze k bloku |
| 15:10 – 16:00 | Přestávka na kávu + Posterová sekce |
| 16:00 – 17:00 | Odpolední blok II |
| 16:00 – 16:30 | (Micro)Organisms: Food, Culture, and Questions of Scale. Assoc. Prof. Danille Elise Christensen, Virginia Tech, USA |
| Diskuze k přednášce | |
| 16:30 – 16:50 | Právna ochrana názvov potravín v mäso-spracovateľskom odvetví Mgr. Samuel Rybnikár, Ph.D., Trnavská univerzita v Trnave |
| 16:50 – 17:00 | Diskuze k bloku |
| 17:00 – 19:00 | Mini banket |
Konference se koná pod záštitou ministra zemědělství Martina Šebestyána a Potravinářské komory ČR.
Vědecký a organizační výbor
Předsedou vědeckého výboru je prof. Ing. František Kvasnička, CSc. z VŠCHT Praha. Členové vědeckého výboru budou posuzovat zaslané příspěvky.
Konference se koná v budově Ústavu molekulární genetiky AV ČR, Vídeňská 1083, Praha 4.