https://bezpecnostpotravin.cz/efsa-predklada-rychle-posouzeni-rizik-cereulidu-v-kojenecke-vyzive/
https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/Kojenecka-vyziva_2_EFSA_lista-300x175.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/Kojenecka-vyziva_2_EFSA_lista-768x447.jpg 768w" alt="" width="893" height="520" class="wp-image-89879" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />
V několika zemích probíhá stahování několika druhů kojenecké výživy z trhu poté, co v nich byl zjištěn cereulid – toxin produkovaný bakterií Bacillus cereus. Evropská komise požádala úřad EFSA o vydání urgentního vědeckého stanoviska na podporu rozhodnutí o řízení rizik v celé EU.
Ve svém rychlém posouzení rizik stanovili vědci úřadu EFSA akutní referenční dávku (ARfD) pro cereulid u kojenců a stanovili koncentrace cereulidu v kojenecké výživě, které mohou představovat potenciální bezpečnostní riziko. Toto stanovisko má pomoci manažerům rizik v EU určit, kdy by měly být produkty staženy z trhu jako preventivní opatření v zájmu ochrany veřejného zdraví.
Hlavní vědecké závěry
Hodnota založená na zdravotních hlediscích pro kojence
Vědci úřadu EFSA navrhli akutní referenční dávku (ARfD) pro cereulid u kojenců ve výši 0,014 μg/kg tělesné hmotnosti. Zvracení je kritickým akutním nežádoucím účinkem použitým pro stanovení ARfD, která byla odvozena pomocí modelování referenční dávky. Vzhledem k tomu, že velmi malé děti (mladší 16 týdnů) metabolizují látky odlišně od dospělých, úřad EFSA zaujal opatrný přístup a při stanovení ARfD přidal další bezpečnostní faktor.
Hodnoty spotřeby použité k odhadu akutní expozice
U kojenecké výživy úřad EFSA potvrdil, že hodnota 260 ml na kilogram tělesné hmotnosti zůstává vhodná pro odhad krátkodobé (24hodinové) expozice. U následné výživy, kterou kojenci mladší 16 týdnů obecně nekonzumují, úřad EFSA potvrdil pro stejný účel hodnotu 140 ml na kilogram tělesné hmotnosti. Tyto hodnoty vycházejí z horní hranice toho, co kojenci obvykle vypijí, takže hodnocení zůstává konzervativní.
Koncentrace, které mohou vést k překročení ARfD
Porovnáním ARfD s těmito vysokými hodnotami spotřeby úřad EFSA dospěl k závěru, že koncentrace cereulidu v tekuté kojenecké výživě nad:
- 0,054 μg/l v kojenecké výživě a
- 0,1 μg/l v následné výživě,
mohou vést k překročení bezpečných úrovní.
Rady a doporučení v oblasti veřejného zdraví
Stažené výrobky by neměly být podávány kojencům ani malým dětem. Spotřebitelům se doporučuje řídit se pokyny a doporučeními vydanými vnitrostátními orgány pro bezpečnost potravin.
U kojenců, u nichž se po konzumaci staženého kojeneckého mléka objeví zvracení nebo průjem, Evropské centrum pro prevenci a kontrolu nemocí (ECDC) doporučuje vyhledat lékařskou pomoc u zdravotnického pracovníka, například pediatra, nebo v případě závažných příznaků (např. dehydratace nebo přetrvávajícího zvracení) na pohotovosti. Gastrointestinální příznaky u kojenců mohou rychle vést ke komplikacím, bez ohledu na jejich příčinu.
Další informace
- Souvislosti s probíhajícími staženími z trhu: Precautionary global recall of infant nutrition products following detection of Bacillus cereus toxin
Odkaz na rychlé hodnocení rizik
Zdroj: EFSA