https://bezpecnostpotravin.cz/mohou-mit-plastove-obaly-vliv-na-kvalitu-potravin-a-nase-zdravi/

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/maso-v-plastovem-obalu_orez-300x146.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/maso-v-plastovem-obalu_orez-768x372.jpg 768w" alt="" width="800" height="388" class="wp-image-92196" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Společnost pro výživu publikovala článek „Mohou mít plastové obaly vliv na kvalitu potravin a naše zdraví?“ v novém čísle časopisu „Výživa, potraviny a zdraví – 1/2026„.

Abstrakt
Článek se zabývá problematikou používání plastových obalů v potravinářském průmyslu. Jejich každodenní používaní v běžném životě nepochybně ovlivňuje kvalitu potravin, tedy i naše zdraví. Pro porovnání je uveden přehled plastových obalů používaných v potravinářství a jejich charakteristika a aplikace jednotlivých druhů materiálů. Dále je zmíněna problematika změkčovadel a dalších látek, které mohou být uvolňovány do potravin tzv. migrací, problematika zdravotních rizik a zmírnění možné migrace chemických látek z obalů do potravin a lidského organismu.

Úvod
Současný trend v balení potravin i jiných produktů do různých druhů plastů a obecně jejich masivní využívání bývá v nadsázce nazýváno dobou plastovou. Setkáváme se s nimi denně v různých formách, tvarech i barvách. Hlavním cílem obalů je chránit a uchovávat produkty, v našem případě potraviny před možnými fyzikálními, chemickými, mikrobiologickými či dalšími riziky, která mohou v konečném důsledku ovlivnit jejich kvalitu a bezpečnost. Jejich velkou výhodou je dnes snadná dostupnost, nízká hmotnost, rozmanitost, dobrá mechanická odolnost a relativně nízké náklady na výrobu. Na druhou stranu se jedná o průmyslově vyrobený materiál, který při nedodržení správného skladovaní či nevhodných aplikacích může uvolňovat do potravin chemické látky a tím negativně ovlivnit chuť, vůni i bezpečnost dané potraviny. Dlouhodobým problémem je, i přes snahy o efektivnější recyklaci, také zatěžování životního prostředí.

• Celý článek zde: „Mohou mít plastové obaly vliv na kvalitu potravin a naše zdraví?“
  Autor článku: Tomáš Wild, DiS.
  Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu, v. v. i.

Zdroj: Společnost pro výživu