https://bezpecnostpotravin.cz/vyvoj-hrubych-marzi-a-maloobchodnich-prirazek-potravin/

V tabulkách 1-10 a grafech 1-8 je zobrazen vývoj hrubých marží a maloobchodních přirážek u deseti vybraných potravin v jednotlivých měsících roku 2025 u:

• hovězího masa zadního bez kosti (tab. 1; graf 1–2)
• vepřové kýty bez kosti (tab. 2; graf 1–2)
• celých kuřat (tab. 3; graf 1–2)
• pasterovaného mléka (tab. 4; graf 3–4)
• másla (tab. 5; graf 3–4)
• eidamské cihly (tab. 6; graf 3–4)
• hladké mouky (tab. 7; graf 5–6)
• slepičích vajec (tab. 8; graf 5–6)
• brambor (tab. 9; graf 7–8)
• jablek (tab. 10; graf 7–8)

Informace o cenovém vývoji cen zemědělců (CZV), výrobců potravin (CPV) a spotřebitelských cen (SC) poskytuje Český statistický úřad (ČSÚ).
Výpočet hrubé marže a obchodní přirážky provedlo Ministerstvo zemědělství (MZe).

Hrubá marže je vypočtena jako rozdíl mezi spotřebitelskou cenou a cenou průmyslových výrobců (tj. cenou zpracovatelů) /zemědělských výrobců vztažený ke spotřebitelské ceně dané potraviny v konkrétním roce, resp. měsíci (zdroj definice ÚZEI). Před výpočtem byla spotřebitelská cena očištěna o 12 % DPH.

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/Hruba-marze-vzorec-300x80.png 300w" alt="" width="454" height="121" class="wp-image-91906" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Obchodní přirážkou se rozumí procentuální navýšení nákupní ceny, které se používá k určení prodejní ceny. Na rozdíl od marže nevypovídá obchodní přirážka o zisku podnikatele. Je stanovena jako rozdíl mezi spotřebitelskou cenou a cenou průmyslových výrobců dělený cenou průmyslových výrobců konkrétní potraviny v daném roce, resp. měsíci (zdroj definice ÚZEI). Před výpočtem byla spotřebitelská cena očištěna o 12 % DPH.

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/Maloobchodni-prirazka-300x46.png 300w" alt="" width="571" height="88" class="wp-image-91907" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Tab. 1: Hrubé marže a přirážky – hovězí maso zadní bez kosti

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-290-300x243.png 300w" alt="" width="602" height="488" class="wp-image-92460" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Tab. 2: Hrubé marže a přirážky – vepřová kýta bez kosti

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-291-300x243.png 300w" alt="" width="601" height="487" class="wp-image-92461" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Tab. 3: Hrubé marže a přirážky – chlazená kuřata

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-292-300x242.png 300w" alt="" width="603" height="487" class="wp-image-92464" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Graf 1: Hrubé marže – hovězí / vepřové / kuřata

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-293-300x189.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-293-768x483.png 768w" alt="" width="913" height="574" class="wp-image-92467" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Graf 2: Maloobchodní přirážky – hovězí / vepřové / kuřata

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-294-300x189.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-294-768x484.png 768w" alt="" width="911" height="574" class="wp-image-92469" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Tab. 4: Hrubé marže a přirážky – pasterované mléko

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-295-300x243.png 300w" alt="" width="602" height="488" class="wp-image-92471" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Tab. 5: Hrubé marže a přirážky – máslo

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-296-300x242.png 300w" alt="" width="603" height="487" class="wp-image-92473" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Tab. 6: Hrubé marže a přirážky – eidamská cihla

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-297-300x242.png 300w" alt="" width="603" height="487" class="wp-image-92475" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Graf 3: Hrubé marže – eidam/máslo/mléko

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-298-300x188.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-298-768x482.png 768w" alt="" width="913" height="573" class="wp-image-92478" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Graf 4: Maloobchodní přirážky – eidam/máslo/mléko

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-299-300x189.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-299-768x484.png 768w" alt="" width="910" height="573" class="wp-image-92479" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Tab. 7: Hrubé marže a přirážky – hladká mouka

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-300-300x242.png 300w" alt="" width="603" height="487" class="wp-image-92481" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Tab. 8: Hrubé marže a přirážky – slepičí vejce

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-301-300x242.png 300w" alt="" width="603" height="487" class="wp-image-92483" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Graf 5: Hrubé marže – mouka a vejce

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-302-300x189.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-302-768x484.png 768w" alt="" width="912" height="575" class="wp-image-92485" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Graf 6: Maloobchodní přirážky – mouka a vejce

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-303-300x189.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-303-768x484.png 768w" alt="" width="911" height="574" class="wp-image-92486" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Tab. 9: Hrubé marže a přirážky – brambory

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-304-300x242.png 300w" alt="" width="604" height="488" class="wp-image-92488" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Tab. 10: Hrubé marže a přirážky – jablka

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-305-300x242.png 300w" alt="" width="603" height="487" class="wp-image-92489" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Graf 7: Hrubé marže – brambory a jablka

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-306-300x189.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-306-768x483.png 768w" alt="" width="913" height="574" class="wp-image-92492" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Graf 8: Maloobchodní přirážky – brambory a jablka

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-307-300x189.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/image-307-768x484.png 768w" alt="" width="909" height="573" class="wp-image-92494" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />