https://bezpecnostpotravin.cz/kolik-cukru-piji-deti-ve-skole-vysledky-mereni-ve-42-jidelnach/

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/03/cukr-v-napojich_HSHMP_orez-300x189.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/03/cukr-v-napojich_HSHMP_orez-768x483.jpg 768w" alt="" width="861" height="541" class="wp-image-92392" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

V rámci edukační činnosti provedli v roce 2025 pražští hygienici odboru hygieny dětí a mladistvých měření cukru v podávaných slazených nápojích ve 42 školních jídelnách.

Důvodem jsou následující fakta:

Výskyt dětské nadváhy a obezity celosvětově stoupá. Zvýšená hmotnost v dětském věku má negativní dopad na fyzické i psychosociální zdraví dětí, hrozí riziko přenosu nadváhy a obezity do dospělosti a s tím související zvýšené riziko chronických onemocnění v pozdějším věku. Nepříznivý vliv slazených nápojů na lidské zdraví je jednoznačný. Slazené nápoje poskytují vysokou energetickou hodnotu a mohou způsobovat nárůst hmotnosti. Jednoduché cukry, které slazené nápoje ve velké míře obsahují, mají rovněž negativní vliv na stav zubů a snadno dochází ke vzniku zubního kazu.

Cílem této aktivity byla edukace pracovníků školního stravování ve výběru nápojů podávaných dětem a žákům. Pro pitný režim dětí a žáků je nejvhodnější kohoutková voda nebo slabý neslazený ovocný čaj.

Školní stravování by mělo vést k ukotvení a propagaci správných výživových preferencí dětí a mladistvých. Důraz by měl být kladen na nabídku neslazených nápojů. Vždy by měl být k dispozici nemléčný neslazený nápoj, tak aby měli možnost se napít i strávníci s alergií na kravské mléko, či s intolerancí laktózy. Pokud je jako další nabízen nápoj slazený, mělo by se jednat o velice mírně slazené varianty. Dle „Nutričního doporučení MZ ČR ke spotřebnímu koši“, Rádce školní jídelny 3, které vydal Státní zdravotní ústav v roce 2016, je doporučeno koncentráty (sirupy) i džusy poměrně dost ředit tak, aby ve výsledném nápoji byly maximálně 2 g cukru/100 ml. Nápoj by měl doplňovat tekutiny, živiny by měly být doplňovány jednotlivými pokrmy.

Foto: Spektrum používaných sirupů a koncentrátu

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/03/cukr-v-napojich_1-225x300.jpg 225w" alt="" width="768" height="1024" class="wp-image-92394" style="box-sizing: border-box; height: 521.165px; max-width: 100%; border: 0px; display: block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 390.881px; flex: 1 0 0%; object-fit: cover;" loading="lazy" decoding="async" data-id="92394" />

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/03/cukr-v-napojich_2-300x225.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/03/cukr-v-napojich_2-768x576.jpg 768w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/03/cukr-v-napojich_2.jpg 1365w" alt="" width="1024" height="768" class="wp-image-92393" style="box-sizing: border-box; height: 521.165px; max-width: 100%; border: 0px; display: block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 390.881px; flex: 1 0 0%; object-fit: cover;" loading="lazy" decoding="async" data-id="92393" />

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/03/cukr-v-napojich_3-300x300.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/03/cukr-v-napojich_3-150x150.jpg 150w" alt="" width="600" height="600" class="wp-image-92395" style="box-sizing: border-box; height: 521.165px; max-width: 100%; border: 0px; display: block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 390.881px; flex: 1 0 0%; object-fit: cover;" loading="lazy" decoding="async" data-id="92395" />

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/03/cukr-v-napojich_4-225x300.jpg 225w" alt="" width="768" height="1024" class="wp-image-92396" style="box-sizing: border-box; height: 521.165px; max-width: 100%; border: 0px; display: block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 390.881px; flex: 1 0 0%; object-fit: cover;" loading="lazy" decoding="async" data-id="92396" />

Co vyplynulo z našeho měření:

Z celkem 42 nápojů nevyhovělo doporučenému množství cukru 14 nápojů (33 %). Vyhovující množství cukru bylo zjištěno v 28 (67 %) nápojích podávaných v rámci školního stravování.

Nejvyšší množství cukru bylo naměřeno v nápoji podávaném ve školní jídelně při základní škole, jednalo se o mléko s ochuceným grankem s příchutí perníčku, naměřena hodnota 13,7 g/100ml překračovala doporučené množství 2 g cukru/100 ml téměř 7x. Naopak příkladem dobré praxe se může pochlubit např. ŠJ při ZŠ s naměřenou hodnotou 0,1 g/100ml, jednalo se o slazený čaj.

Foto: Výsledky měření: Vyhovující hodnota 0,1 g/100 ml a nadlimitní hodnota – víc jak dvojnásobek cukru v nápoji (4,7/100 ml)

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/03/cukr-v-napojich_6-225x300.jpg 225w" alt="" width="768" height="1024" class="wp-image-92397" style="box-sizing: border-box; height: 521.165px; max-width: 100%; border: 0px; display: block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 390.881px; flex: 1 0 0%; object-fit: cover;" loading="lazy" decoding="async" data-id="92397" />

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/03/cukr-v-napojich_5-225x300.jpg 225w" alt="" width="768" height="1024" class="wp-image-92399" style="box-sizing: border-box; height: 521.165px; max-width: 100%; border: 0px; display: block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 390.881px; flex: 1 0 0%; object-fit: cover;" loading="lazy" decoding="async" data-id="92399" />

Na základě výsledků z roku 2025 budeme v edukaci personálu školních jídelen pokračovat i v letošním roce.

A. Fűleová, ředitelka odboru HDM

Zdroj: HSHMP