https://bezpecnostpotravin.cz/geneticky-vylepsene-rajce-obsahuje-spoustu-provitaminu-a/
https://bezpecnostpotravin.cz/files/UserFiles/ovoce%20zelenina/rajce_plody_lista-300x176.jpg 300w" alt="" width="550" height="323" class="wp-image-13188" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 820px;" loading="lazy" decoding="async" />Tým University of Florida vyvinul rajče, které v sobě má mnohem větší množství vitamínu A. Je to průlom, který by mohl přispět k řešení jednoho z nejrozšířenějších nedostatků vitamínu na světě.
Bala Rathinasabapathi a jeho kolegové v rámci výzkumu, který uveřejnili v Plant Physiology, vytvořili fortifikované rajče s posíleným beta-karotenem, prekurzorem vitamínu A.
Jak říká Rathinasabapathi, hladina beta-karotenu v jejich rajčeti je vyšší, než u mnoha potravin bohatých na beta-karoten, jako je kapusta nebo batáty. Podle něj avitaminóza A, která dramaticky ovlivňuje zdraví, od zraku až po růst a imunitu, dnes zasahuje asi 345 milionů lidí v 79 zemích světa.
Obzvláště zranitelné jsou přitom děti a těhotné ženy. Pomoc by jim zajistil denní příjem 50 až 100 gramů těchto geneticky vylepšených rajčat.
Badatelé vložili do rajčete gen CCS z dráhy pro syntézu karotenoidů, který pochází z pepřovníku. Rajče si vybrali kvůli tomu, že je to jedna z nejvíce populárních zelenin světa, s produkcí kolem 180 milionů tun ročně.
Autor: RNDr. Stanislav Mihulka, Ph.D.
Více informací naleznete zde: Scientists develop vitamin A-enriched tomato to fight global deficiency
Zdroj: Gate2Biotech