https://bezpecnostpotravin.cz/konference-den-vum-2026/

Vydáno: 4. 3. 2026
Autor: VÚM
https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/03/DEN-VUM-2026-300x166.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/03/DEN-VUM-2026-768x425.jpg 768w" alt="" width="848" height="469" class="wp-image-92580" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

DEN VUM  2026 se letos opět koná jako konference s posterovou sekcí. Akce se uskuteční 28. května 2026 v Národním zemědělském muzeu v Praze. Konference je určena odborné veřejnosti i výrobcům potravin, krmiv a doplňků stravy jako platforma pro odbornou diskuzi nad aktuálními tématy v potravinářství. Zároveň nabízí jedinečnou příležitost k navázání nových profesních kontaktů a spoluprací mezi výzkumnými institucemi, výrobci a dalšími odborníky z oboru. Přihlásit se můžete do 8. května 2026 zde.

Posterová sekce nabídne prostor pro prezentaci výzkumných výsledků a odborná porota vybere  nejzajímavější příspěvěk, který bude publikován v recenzovaném časopisu Mlékařské listy.

Podmínky pro přijetí posteru

📅 Termín odevzdání abstraktu: 15. dubna 2026
📩 Odeslání abstraktu na e-mail: akce@milcom-as.cz | externí odkaz na ">akce@milcom-as.cz

Formát abstraktu:

  • Jazyk: čeština a angličtina
  • Název: 14 bodů, tučně
  • Autoři: Jméno a příjmení (bez titulů), pracoviště (Times New Roman, 12 bodů, jednoduché řádkování)
  • Text abstraktu: Times New Roman, 12 bodů, maximálně 300 slov
  • Formát souboru: Word (.docx)

Pokyny pro přípravu a prezentaci posteru
Rozměry: A0 (841 mm × 1189 mm, na výšku)
Struktura: Úvod, Metody a Materiál, Výsledky, Závěr
Po konferenci budou všechny prezentace a postery dostupné ve sborníku ve formátu PDF.

Program 

  • 8:30     Prezence účastníků
  • 9:00     Úvodní slovo
  • 9:15     Aktuální trendy v sýrařské gastronomii               
    Ing. Vladimír Čejna, Ph.D. (Savencia Fromage & Dairy)
  • 9:45     Výzkumné aktivity VÚM v prvovýrobě a zpracování mléka               
    Ing. Irena Němečková, Ph.D. (VÚM s.r.o.)
  • 10:05   Antimikrobiální proteiny jako selekční faktory růstu mikroorganismů              
    doc. Ing. Šárka Musilová, Ph.D.  (ČZU v Praze)
  • 10:25  Prospešné laktokoky a laktobacily s postbiotickou aktivitou, perspektívne aditíva pre mliekarenské produkty
    MVDr. Andrea Lauková, CSc. (SAV v.v.i.)
  • 10:45  Nové trendy ve vývoji mléčných výrobků               
    doc. Ing. Iveta Klojdová, Ph.D. (VŠCHT Praha)
  • 11:05  Sýry ve výživě člověka                
    prof. Ing. Eva Samková, Ph.D. (JU)
  • 11:25  Aktuality v potravinářství z pohledu MZe
    MVDr. Ing. Dana Tříska, Ing. Martin Štěpánek (MZe ČR)
  • 11:45  Přestávka na oběd + posterová sekce
  • 12:45  Současný stav českého mlékárenství
    Ing. Jiří Kopáček, CSc. (ČMSM)
  • 13:30  Úskalí alergie na mléčné bílkoviny a laktózové intolerance               
    Ing. Dana Gabrovská, Ph.D., Ing. Jana Rysová (CARC)
  • 13:50  Česká cechovní norma pro mléčné výrobky               
    Ing. Jan Pivoňka, Ph.D., Mgr. Helena Kavanová (PK ČR)
  • 14:10  Inhibiční účinek pylových zrn na vybrané mléčné patogeny               
    doc. Ing. Marcela Klimešová, Ph.D. (VÚM s.r.o.)
  • 14:30  Spolupráce VÚM na mezinárodních projektech COST a V4               
    MVDr. Gabriela Krausová, Ph.D. (VÚM s.r.o.)

14:50  Diskuze a závěr

S případnými dotazy se na nás neváhejte obrátit na e-mailu akce@milcom-as.cz | externí odkaz na ">akce@milcom-as.cz.
Těšíme se na Vaši účast!

Den VUM 2026_programStáhnout

Zdroj: MILCOM