https://bezpecnostpotravin.cz/kontroly-stravovacich-zarizeni-na-uzemi-hlavniho-mesta-prahy-v-unoru-2026/

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/10/HSHMP_logo_lista-300x90.jpg 300w" alt="" width="609" height="183" class="wp-image-72265" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 820px;" loading="lazy" decoding="async" />

Hygienická stanice hlavního města Prahy (dále jen “HSHMP”), zaměstnanci odboru hygieny výživy a předmětů běžného užívání (HV a PBU), provedli v období od 1. 2. – 28. 2. 2026 celkem 104 kontrol v provozovnách stravovacích služeb (viz graf č. 1). Za zjištěné nedostatky došlo k uložení 7 finančních sankcí v celkové výši 50 000,- Kč. V 2 případech byl vyřešen nedostatek bagatelního charakteru domluvou.   

Na základě podnětu se uskutečnily 3 kontroly, dva podněty se týkaly nedodržování zákona č. 65/2017 Sb., v provozovnách stravovacích služeb a jeden podnět se týkal nedostatků v provozní hygieně v zařízení sociálních služeb. Jeden podnět na nedodržování zákona č. 65/2017 Sb., se ukázal jako oprávněný.  Na zdravotní obtíže po požití pokrmu bylo provedeno 39 kontrol. V 8 případech se podnět na zdravotní obtíže ukázal jako oprávněný.

V provozovnách stravovacích služeb v měsíci únoru byly zjištěny nedostatky zejména v ochraně potravin a pokrmů před kontaminací, v označování rozpracovaných pokrmů a produktů, v obecných požadavcích na potravinářské prostory, ve skladování potravin, v dodržování datumu použitelnosti či minimální trvanlivosti u potravin, v provozní hygieně a v dodržování postupů na zásadách HACCP (viz graf č. 2).

Graf č. 1

Graf č. 2

Fotografie provozoven

Foto č. 1 – porušení zákona č. 65/2017 Sb. – kouření v provozovně stravovacích služeb

Foto č. 2 – nedostatečná provozní hygiena zařizovacího předmětu – silně znečištěný úložný prostor v kuchyni

Foto č. 3 – nedostatečná provozní hygiena zařizovacího předmětu (znečištěné a namražené mrazící zařízení) a nevhodné skladování ledu (led rozsypán ve znečištěném mrazícím zařízení se zbytky potravin

Foto č. 4 a 5 – nedostatečná provozní hygiena kontrolovaných prostor – rozbité a znečištěné stěny a strop ve skladech provozovny stravovacích služeb

• Seznam-kontrolovanych-provozoven_unor-2026 Stáhnout

Zdroj: HSHMP