https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/04/kravy-za-plotem_orez-300x175.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/04/kravy-za-plotem_orez-768x447.jpg 768w" alt="" width="917" height="534" class="wp-image-81541" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />
Česká potravinářská společnost z. s. a Ústav zemědělské ekonomiky a informací (ÚZEI) Vás zvou na odbornou akci pořádanou v rámci potravinářských úterků, která se koná dne 31. 3. 2026 od 14:30 hod. v Klubu techniků na Novotného lávce č. 5, v Praze 1, v místnosti č. 318 ve 3. p. na téma:
Krátké dodavatelské řetězce očima praktikujícího zemědělce-producenta
Přednášející
Mgr. Jakub Erler
Naše hospodářství (www.nasehospodarstvi.cz)
ABSTRAKT
Přednáška se zaměřuje na budování zpracovatelských provozů na farmách a rozvoj krátkých dodavatelských řetězců. Hodnotí jejich přínosy, rizika i legislativní nároky v oblasti zpracování masa a mléka.
Zkracování dodavatelských řetězců umožňuje zemědělcům zvýšit přidanou hodnotu produkce, dosahovat vyšších marží a posílit ekonomickou stabilitu podniku. Ve srovnání s klasickým prodejem jatečných zvířat na jatka může přímý prodej masa přinést výrazně vyšší příjem na kilogram výrobku, avšak za cenu vyšších nákladů, administrativní zátěže a podnikatelského rizika.
Analyzovali jsme rozdíly mezi distribučními kanály, jako jsou farmářské trhy, prodej ze dvora a rozvoz zákazníkům, které se liší nákladovostí, časovou náročností i podílem prodané produkce. Významnou bariérou jsou přísné hygienické a veterinární požadavky, investiční náročnost provozů a složitá dotační administrativa.
Přednáška zároveň poukazuje na rostoucí zájem spotřebitelů o lokální, kvalitní a transparentně vyráběné potraviny.
Přednáška reflektuje, že rozvoj krátkých dodavatelských řetězců představuje perspektivní cestu ke zvýšení konkurenceschopnosti farem. Vyžaduje však systematickou podporu a efektivní nastavení různých prodejních a dotačních nástrojů.
Zdroj: ÚZEI