https://bezpecnostpotravin.cz/dtest-test-mrazeneho-spenatu-2026/
https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/spenat-mrazeny_Pixabay_orez-300x171.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/spenat-mrazeny_Pixabay_orez-768x439.jpg 768w" alt="" width="845" height="483" class="wp-image-94590" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />
Spotřebitelská organizace dTest publikovala článek „Test mraženého špenátu 2026“ v časopise 4/2026.
Chcete-li vykouzlit na talíři jarní atmosféru, špenát by s tím mohl pomoci. S výběrem toho správného se pokusí poradit následující test. Do laboratoře jsme odvezli tucet vzorků mraženého listového špenátu se zadáním prověřit kvalitu, množství vitamínů i nežádoucích látek. Největší překvapení se tentokrát odehrálo při senzorickém hodnocení, kdy nejdražší špenát dopadl nejhůř.
Do testu jsme zahrnuli převážně porcovaný listový špenát, pokud však daná značka nenabízela celé listy, sáhli jsme po sekané variantě. Vedle výrobků známých firem jsme do výběru zařadili i privátní značky řetězců a několik bio produktů.
Ke špenátu patří vitamín C i antiživiny
V laboratorní části testu jsme sledovali obsah vitamínu C, kyseliny šťavelové či sušiny a také jsme pomocí přístrojů měřili intenzitu zelené barvy. Překvapením byly zejména velké rozdíly v množství vitamínu C. U některých vzorků se obsah vitamínu C držel relativně nízko, u jiných dosáhl nečekaně vysokých hodnot.
Kyselina šťavelová je pro špenát přirozená, jenže patří mezi látky, které mohou snižovat využitelnost minerálů, zejména vápníku a železa. U citlivějších lidí může také přispívat k tvorbě ledvinových kamenů. Dává proto smysl špenát ve stravě střídat s jinou zeleninou a rizikové skupiny by jej měly konzumovat s opatrností.
Výrobky se lišily rovněž obsahem sušiny – špenáty s vyšším podílem jsme zvýhodňovali, protože to obvykle znamená víc špenátu a méně vody.
Největší drama přišlo v ochutnávce
Senzorické hodnocení prováděla komise 12 posuzovatelů, kteří bodovali vzhled, vůni, chuť a konzistenci uvařených vzorků připravených přesně podle návodu (bez soli a dochucení). Většina špenátů dopadla dobře, ale dva výrobky získaly slabší známky. Pozoruhodné bylo, že nejnižší počet bodů obdržel vůbec nejdražší vzorek v celém testu. U několika výrobků se objevily nepříjemné vady jako mezi zuby skřípající písek, tedy znak nedokonalého proprání listů při výrobě. V jednom vzorku jsme narazili i na stopy hniloby.
Pesticidy v pořádku, dusičnany pod limitem
Test zahrnoval pátrání po více než 700 pesticidech a také měření dusičnanů. Většina vzorků byla na pesticidy čistá, u menší části se objevily jedna až dvě látky, vždy však v povolených a bezpečně vyhovujících množstvích. Dobrá zpráva je, že bio výrobky patřily mezi ty bez jakýchkoliv nálezů.
Dusičnany jsou v listové zelenině běžné a riziko se pojí hlavně s jejich přeměnou na dusitany při nevhodném skladování a manipulaci. Všechny testované vzorky vyhověly evropskému limitu pro zmrazený špenát. Rozdíly mezi výrobky ale byly výrazné, což je důležité, zejména pokud vybíráte špenát pro nejmenší děti.
Mráz mikroby nezabíjí
Mikrobiologové hodnotili celkové množství mikroorganismů, kvasinky, plísně a koliformní bakterie. Přestože zmražení mikroby nezničí, zjištěné počty nepředstavovaly problém. Koliformní bakterie se neprokázaly vůbec a ojedinělé nálezy plísní či kvasinek byly nízké.
Kontrola deklarované hmotnosti dopadla dobře, zajímavostí pak bylo měření množství vody uvolněné po rozmražení. Z hlediska informací na obalu jsme narazili na běžný paradox: zatímco u čerstvé zeleniny bývá uvedení původu povinné, u mraženého špenátu jej unijní pravidla obecně nevyžadují. Na většině obalů jsme zemi původu skutečně nenašli.
Mražený špenát v testu
- 12 mražených špenátů,
- z toho 9 listových a 3 sekané vzorky,
- cenové rozpětí cca 5,50 až 12 Kč/100 g,
- nákup probíhal v internetových i kamenných obchodech,
- zástupci značek Agro Jesenice, Albert, Billa, Bonduelle, Frosta, Globus/Jeden Tag, Globus/Váš výběr, Kaufland/K-Bio, Kaufland/K-Classic, Lidl/Freshona, Nowaco a Tesco.
Zdroj: dTest