https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/CzechFoodChem-2026-300x209.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/CzechFoodChem-2026-768x534.jpg 768w" alt="" width="800" height="556" class="wp-image-94827" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 820px;" loading="lazy" decoding="async" />
Odborná skupina pro potravinářskou a agrikulturní chemii ČSCH a Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT Praha si Vás dovolují pozvat na symposium CzechFoodChem 2026, které se koná 24.-26. května na VŠCHT Praha a v sálech ČSVTS na Novotného lávce v Praze. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin představuje zavedené setkání pracovníků širokého spektra potravinářských, zemědělských a navazujících oborů, a to jak z vědecko-výzkumných, kontrolních a vzdělávacích institucí, tak z výrobní a nutriční praxe.
Program symposia je orientován na trendy a novinky ze světa chemie a analýzy potravin a potravinářských surovin, výživy, potravinářských a zemědělských technologií, legislativy a kontroly jakosti. Ústřední motto letošního ročníku zní Od základních surovin k vysoce zpracovaným potravinám. Na programu jsou přednášky a diskuse nejen o konvenčních potravinách a surovinách, vč. těch průmyslově či kulinárně vysoce zpracovaných, ale také o kategoriích raw (syrových) potravin, biopotravin nebo potravin nového typu. Chybět nebudou ani diskuse o racionálních a jiných populárních výživových směrech.
Podrobné informace o organizaci, účasti a odborné náplni symposia naleznete na www.czechfoodchem.cz. Ke stažení jsou pro Vás připraveny Informace CzechFoodChem 2026 v kostce. Zaregistrovat se můžete ve formuláři Přihlášky k účasti a pokud máte zájem prezentovat svůj příspěvek, použijte formulář Přihláška příspěvku.
Zvané přenášky v programu:
- Zuzana Ciesarová, Národné poľnohospodárske a potravinárske centrum, Bratislava:
Od surovín k spracovaným potravinám: ako predchádzať tvorbe akrylamidu.
- Jana Hajšlová, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze:
Ultrazpracované potraviny – špatná výživa nebo špatná definice?
- Jana Chrpová, Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu, v.v.i.:
Kvalita potravin začíná na poli.
- Sylvie Kršková, Státní zemědělská a potravinářská inspekce, Ústřední inspektorát, Brno:
Kontrolní činnost SZPI v oblasti kojenecké výživy.
- Eva Kudlová, 1. LF UK a VFN v Praze:
Ultrazpracované potraviny: hlavní hypotézy a vědecké důkazy.
- Jan Kyselka, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze:
Výhody a možná úskalí rafinace rostlinných olejů a bílkovin původem z olejnin.
- Jan Pivoňka, Česká technologická platforma pro potraviny:
Moderní zpracování potravin: příležitosti a výzvy.
- Eliška Selinger, Státní zdravotní ústav, Praha:
Ultra-zpracované potraviny – pohled veřejného zdraví.
- Lukáš Zita, Česká zemědělská univerzita v Praze:
Králičí maso jako perspektivní základní surovina a potravina v éře udržitelnosti.
Zdroj: Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin