https://bezpecnostpotravin.cz/vyvoj-hrubych-marzi-a-maloobchodnich-prirazek-potravin/

V tabulkách 1-10 a grafech 1-8 je zobrazen vývoj hrubých marží a maloobchodních přirážek u deseti vybraných potravin v jednotlivých měsících roku 2025 u:

• hovězího masa zadního bez kosti (tab. 1; graf 1–2)
• vepřové kýty bez kosti (tab. 2; graf 1–2)
• celých kuřat (tab. 3; graf 1–2)
• pasterovaného mléka (tab. 4; graf 3–4)
• másla (tab. 5; graf 3–4)
• eidamské cihly (tab. 6; graf 3–4)
• hladké mouky (tab. 7; graf 5–6)
• slepičích vajec (tab. 8; graf 5–6)
• brambor (tab. 9; graf 7–8)
• jablek (tab. 10; graf 7–8)

Informace o cenovém vývoji cen zemědělců (CZV), výrobců potravin (CPV) a spotřebitelských cen (SC) poskytuje Český statistický úřad (ČSÚ).
Výpočet hrubé marže a obchodní přirážky provedlo Ministerstvo zemědělství (MZe).

Hrubá marže je vypočtena jako rozdíl mezi spotřebitelskou cenou a cenou průmyslových výrobců (tj. cenou zpracovatelů) /zemědělských výrobců vztažený ke spotřebitelské ceně dané potraviny v konkrétním roce, resp. měsíci (zdroj definice ÚZEI). Před výpočtem byla spotřebitelská cena očištěna o 12 % DPH.

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/Hruba-marze-vzorec-300x80.png 300w" alt="" width="454" height="121" class="wp-image-91906" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Obchodní přirážkou se rozumí procentuální navýšení nákupní ceny, které se používá k určení prodejní ceny. Na rozdíl od marže nevypovídá obchodní přirážka o zisku podnikatele. Je stanovena jako rozdíl mezi spotřebitelskou cenou a cenou průmyslových výrobců dělený cenou průmyslových výrobců konkrétní potraviny v daném roce, resp. měsíci (zdroj definice ÚZEI). Před výpočtem byla spotřebitelská cena očištěna o 12 % DPH.

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/Maloobchodni-prirazka-300x46.png 300w" alt="" width="571" height="88" class="wp-image-91907" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Tab. 1: Hrubé marže a přirážky – hovězí maso zadní bez kosti

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-20-300x223.png 300w" alt="" width="634" height="471" class="wp-image-95995" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Tab. 2: Hrubé marže a přirážky – vepřová kýta bez kosti

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-21-300x222.png 300w" alt="" width="634" height="470" class="wp-image-95997" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Tab. 3: Hrubé marže a přirážky – chlazená kuřata

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-22-300x222.png 300w" alt="" width="634" height="470" class="wp-image-95998" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Graf 1: Hrubé marže – hovězí / vepřové / kuřata

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-30-300x169.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-30-768x432.png 768w" alt="" width="970" height="546" class="wp-image-96006" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Graf 2: Maloobchodní přirážky – hovězí / vepřové / kuřata

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-31-300x173.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-31-768x443.png 768w" alt="" width="948" height="547" class="wp-image-96007" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Tab. 4: Hrubé marže a přirážky – pasterované mléko

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-23-300x223.png 300w" alt="" width="633" height="471" class="wp-image-95999" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Tab. 5: Hrubé marže a přirážky – máslo

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-24-300x223.png 300w" alt="" width="634" height="471" class="wp-image-96000" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Tab. 6: Hrubé marže a přirážky – eidamská cihla

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-25-300x222.png 300w" alt="" width="634" height="470" class="wp-image-96001" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Graf 3: Hrubé marže – eidam/máslo/mléko

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-32-300x169.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-32-768x433.png 768w" alt="" width="970" height="547" class="wp-image-96008" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Graf 4: Maloobchodní přirážky – eidam/máslo/mléko

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-33-300x173.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-33-768x443.png 768w" alt="" width="947" height="546" class="wp-image-96009" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Tab. 7: Hrubé marže a přirážky – hladká mouka

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-26-300x223.png 300w" alt="" width="633" height="470" class="wp-image-96002" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Tab. 8: Hrubé marže a přirážky – slepičí vejce

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-27-300x223.png 300w" alt="" width="634" height="471" class="wp-image-96003" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Graf 5: Hrubé marže – mouka a vejce

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-34-300x173.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-34-768x443.png 768w" alt="" width="949" height="548" class="wp-image-96010" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Graf 6: Maloobchodní přirážky – mouka a vejce

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-35-300x173.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-35-768x444.png 768w" alt="" width="948" height="548" class="wp-image-96011" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Tab. 9: Hrubé marže a přirážky – brambory

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-28-300x223.png 300w" alt="" width="633" height="471" class="wp-image-96004" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Tab. 10: Hrubé marže a přirážky – jablka

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-29-300x222.png 300w" alt="" width="634" height="470" class="wp-image-96005" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Graf 7: Hrubé marže – brambory a jablka

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-36-300x169.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-36-768x433.png 768w" alt="" width="970" height="547" class="wp-image-96012" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />

Graf 8: Maloobchodní přirážky – brambory a jablka

https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-37-300x173.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/image-37-768x442.png 768w" alt="" width="948" height="546" class="wp-image-96013" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />