https://bezpecnostpotravin.cz/nehnednouci-banany-byly-schvaleny-v-japonsku-a-brazilii/

Vydáno: 27. 5. 2026
Autor: BIOTRIN
https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/11/banany_MZe_Hanus_orez-300x170.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/11/banany_MZe_Hanus_orez-768x435.jpg 768w" alt="" width="858" height="486" class="wp-image-73404" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />
Foto: MZe

Odrůda nehnědnoucích banánů od britské biotechnologické společnosti Tropic získala regulační schválení v Japonsku a Brazílii. V obou zemích tak mohou být tyto banány dováženy, prodávány i konzumovány. Brazílie, která patří mezi největší světové producenty a spotřebitele banánů, povolila navíc i jejich pěstování. Schválení tak představují významný milník pro budoucnost udržitelné produkce ovoce a snížení globálního plýtvání potravinami.

Banány patří mezi nejoblíbenější ovoce na světě. Velmi rychle však podléhají zkáze. Už několik minut po oloupání či nakrájení začne jejich dužina hnědnout a plody tak ztrácejí na atraktivitě pro spotřebitele. Velké množství banánů navíc dnes končí jako odpad, protože zákazníci často odmítají poškozené nebo nahnědlé ovoce kupovat. Delší „vizuální čerstvost“ by tak mohla výrazně prodloužit trvanlivost produktu a snížit ztráty během přepravy i prodeje. 

Společnost Tropic se rozhodla řešit tento problém pomocí moderních metod genové editace. Nová odrůda banánů vznikla vyřazením genu kódujícího polyfenoloxidázu, což je enzym zodpovědný za hnědnutí ovoce po kontaktu se vzduchem. Dužina nehnědnoucího banánu si zachovává stejnou chuť, texturu a vůni jako standardní banán odrůdy Cavendish; po oloupání a nakrájení ale zůstává déle pevná, žlutá a vizuálně čerstvá. To může výrazně snížit znehodnocení banánů v maloobchodě, stravovacích službách a dodavatelských řetězcích. 

Právě omezení plýtvání potravinami patří mezi hlavní přínosy nové odrůdy. Delší trvanlivost usnadňuje přepravu banánů na vzdálené trhy, zefektivňuje distribuci a snižuje množství vyhozeného ovoce v obchodech, restauracích i domácnostech. Vedle ekonomických úspor tak může přispět i ke snížení ekologické zátěže spojené s produkcí a spotřebou banánů. 

Nehnědnoucí banán už získal pozornost i technologického světa. Časopis Time jej zařadil mezi nejlepší vynálezy roku 2025. Podle společnosti Tropic jde navíc o první komerčně uvedenou novou odrůdu banánu za více než 75 let.

Technologie genové editace použitá při vývoji těchto banánů by navíc mohla v budoucnu pomoci při šlechtění odolnějších plodin, které budou schopny lépe čelit chorobám a klimatickým změnám. Společnost Tropic do budoucna plánuje například uvedení banánů odolných vůči panamské chorobě TR4 – nebezpečné houbové infekci, která se rychle šíří plantážemi po celém světě a ohrožuje banánový průmysl. Právě odolnější a trvanlivější odrůdy by podle odborníků mohly pomoci zajistit stabilní produkci této klíčové plodiny i v době klimatických změn a rostoucích nároků na udržitelnost zemědělství.

Autor: Eliška Čermáková

Zdroje:

Zdroj článku: BIOTRIN