https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/06/mleko_maslo_cerstvy-syr-300x185.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/06/mleko_maslo_cerstvy-syr-768x474.png 768w" alt="" width="870" height="537" class="wp-image-53860" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />
Tisková zpráva (3.6.2026) — Více zpracovaných mléčných výrobků a méně vývozu syrového mléka by mělo prospět domácímu mléčnému sektoru. Důležité je také posílit regionální jakostní výrobky. To mimo jiné vyplývá ze Strategie pro mléko a mléčné výrobky, kterou zpracovalo Ministerstvo zemědělství (MZe). U Kulatého stolu se dnes kvůli strategii i budoucnosti sektoru sešli se zástupci ministerstva představitelé profesních svazů, prvovýrobci a zpracovatelé mléka.
Do roku 2030 bude český mléčný sektor čelit vyšším nákladům i přísnějším požadavkům na výrobu. Jeho budoucnost bude proto stát hlavně na modernizaci, vyšší efektivitě a posílení domácí produkce s vyšší přidanou hodnotou. I to vyplývá ze Strategie pro mléko, o které dnes jednali zástupci MZe a mlékárenského sektoru.
„Ministerstvo zemědělství sektor mléka podporuje mnohými způsoby. Například z evropského rozpočtu financovanou intervencí Investice do zpracování zemědělských produktů, kde připravujeme podzimní kolo příjmu žádostí o dotaci. V příštím roce plánujeme vyhlásit národní dotační program Podpora zpracování zemědělských produktů a zvyšování konkurenceschopnosti potravinářského průmyslu. I prostřednictvím této dotace bude možné posílit mléčný sektor,“ řekl ministr zemědělství Martin Šebestyán.
Mezi možnosti, jak vylepšit postavení českého mléčného sektoru i na mezinárodním trhu patří opatření zaměřená na zvyšování přidané hodnoty mléčné produkce. Důležitá je také stabilizace producentských organizací, využívání certifikace kvality a regionálních značek kvality, investice do inovací nebo exportní podpora a agrární diplomacie při otevírání nových trhů mimo EU.
Česká republika je dlouhodobě vysoce soběstačná v produkci syrového kravského mléka, na základě dostupných údajů se odhaduje, že míra soběstačnosti v roce 2025 dosáhla přes
138 %. Mnohem nižší soběstačnost však vykazuje u jednotlivých mléčných výrobků. Zatímco u jogurtů a ostatních zakysaných výrobků dosahuje soběstačnost zhruba 112 %, u sýrů a tvarohů činí přibližně 85 %. Nejnižší míra soběstačnosti je u másla, kde domácí výroba pokrývá pouze 53 % domácí spotřeby.
„Tyto skutečnosti potvrzují závislost českého trhu na dovozu některých mléčných výrobků s vyšší přidanou hodnotou a poukazují na potřebu dalšího rozvoje domácího zpracování mléka a produkce finálních výrobků,“ uvedl ministr Šebestyán.
Potřebu soustředit se v budoucnu na zpracování surového mléka v tuzemsku potvrdila na dnešním kulatém stole velká část účastníků z praxe. Potenciál vidí například ve výrobě tvrdých sýrů. Podle nevládních zemědělských organizací je produkce mléka pro české zemědělství klíčová a ovlivňuje stabilitu celého zemědělství, proto je třeba hledat do budoucna nástroje, které pomohou v případě silných výkyvů na trhu tyto problémy překlenout. Za důležitou považují zástupci mléčného sektoru i marketingovou propagaci a osvětu veřejnosti.
MZe podporuje z národních zdrojů v mléčném sektoru například šlechtění a zlepšování genetiky skotu nebo lepší životní podmínky v chovech dojnic. Z programů financovaných z prostředků EU je prostřednictvím přímých plateb podporován chov krav s tržní produkcí mléka a produkce bílkovinných plodin využitelných jako krmivo pro skot. V rámci neprojektových opatření rozvoje venkova je podporováno ekologické zemědělství a zlepšování životních podmínek zvířat prostřednictvím opatření Dobré životní podmínky zvířat. Současně jsou z evropských zdrojů v rámci projektových intervencí rozvoje venkova financovány investice do zemědělských podniků, včetně modernizace technologií, stájí a skladovacích kapacit a také investice do zpracování zemědělských produktů.
Koncem roku 2025 bylo v České republice evidováno 1 389 683 kusů skotu, z toho 342 588 dojených krav. Produkce mléka v ČR se v posledních letech pohybuje přibližně na úrovni 3,4 až 3,5 miliardy litrů ročně.
Dnešní sektorový kulatý stůl byl třetím v pořadí, který MZe v letošním roce uspořádalo. Předchozí kulaté stoly byly zaměřeny na sektory drůbežího a hovězího masa. MZe v těchto setkáních bude pokračovat i pro další klíčové komodity, jako je vepřové maso nebo ovoce.
Vojtěch Bílý
tiskový mluvčí Ministerstva zemědělství
Zdroj: Ministerstvo zemědělství