https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/02/jod_orez_m-300x184.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/02/jod_orez_m-768x472.jpg 768w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/02/jod_orez_m.jpg 1449w" alt="" width="1024" height="630" class="wp-image-51768" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />
Zejména na sociálních sítích a internetových portálech se někdy nabízejí produkty jako doplňky stravy, ačkoli jejich složky nejsou vhodné k lidské spotřebě. Tvrdí se, že tyto produkty zmírňují případný nedostatek živin nebo zdravotní potíže. Jedním z produktů, který je v současné době intenzivně propagován, je takzvaný Lugolův roztok – roztok elementárního jódu a jodidu draselného, který se v minulosti používal k dezinfekci vnějších ran a dodnes se používá jako laboratorní chemikálie k detekci škrobu.
Lugolův roztok není určen k lidské spotřebě a nesplňuje požadavky stanovené v EU a v Německu pro potraviny, včetně doplňků stravy. Požití tohoto roztoku může vést k otravě jodem a s tím spojeným závažným nežádoucím účinkům na funkci štítné žlázy.
Obsah jodu v Lugolově roztoku je mimořádně vysoký. Jedna kapka 5% roztoku obsahuje více než 6 000 mikrogramů (µg) jodu. I požití tohoto velmi malého množství proto může vést k významnému překročení doporučeného denního příjmu jodu pro dospělé, který činí 150 µg denně. Navíc pouhá jedna kapka roztoku překračuje přibližně desetinásobně tolerovatelnou horní hranici příjmu (UL) 600 µg denně pro dospělé, kterou stanovil Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) pro příjem jódu ze všech zdrojů. Takový nadměrný příjem jódu může způsobit závažné poškození funkce štítné žlázy.
Lugolův roztok je vodný roztok obsahující elementární jód a jodid draselný. Jód je esenciální stopový prvek a je nepostradatelný pro produkci hormonů štítné žlázy, které zase pomáhají regulovat klíčové procesy v těle. Patří mezi ně výdej energie a bazální metabolismus, růst a vývoj dítěte a plodu, tělesná teplota, kardiovaskulární systém, krevní tlak, fyzická a kognitivní výkonnost, trávicí funkce a nálada.
Jak nedostatek, tak nadbytek jódu mohou mít negativní důsledky pro zdraví. Pokud je příjem jódu po delší dobu nedostatečný, může to vést k hypotyreóze. Mohou se objevit příznaky jako únava, přibývání na váze a zvětšená štítná žláza (struma). Naopak nadbytek jódu může u pacientů s existujícím onemocněním štítné žlázy (např. Gravesovou chorobou) vést k hypertyreóze. U jedinců se zdravou štítnou žlázou může nadměrný příjem jódu způsobit dočasné zablokování produkce hormonů štítné žlázy, které obvykle odezní během několika dní. Za určitých okolností, jako je Hashimotova tyreoiditida, nebo u nenarozeného dítěte, však může blokáda přetrvávat, což vede k hypotyreóze.
Německá společnost pro výživu (DGE) doporučuje denní příjem 150 µg jódu prostřednictvím stravy pro osoby ve věku 13 let a starší. Ačkoli se příjem jódu v Německu od poloviny 80. let zlepšil – částečně díky používání jodované stolní soli – přibližně jedna třetina dospělých a 45 % dětí v Německu je vystavena zvýšenému riziku nedostatku jódu.
Lidé, kteří pravidelně konzumují potraviny bohaté na jód, jako jsou ryby a mléko (a mléčné výrobky), a doma používají jodizovanou sůl, mají obecně dostatečný příjem jódu. Podle německého Spolkového úřadu pro hodnocení rizik (BfR) by však lidé, kteří se vyhýbají mléku, mléčným výrobkům a rybám – například kvůli veganskému životnímu stylu – stejně jako těhotné a kojící ženy, měli sledovat svůj příjem jódu a v případě potřeby vyhledat lékařskou radu ohledně možnosti doplnění jódu.
Kdokoli, kdo si přeje doplnit jód, by se měl rozhodnout pro doplňky stravy obsahující nejvýše 100 µg (150 µg u těhotných a kojících žen) jódu v denní dávce ve formě jodičnanu sodného nebo draselného či jodidu. Úřad BfR to doporučuje jako maximální množství, aby bylo zajištěno, že spotřebitelé mohou doplnit svou stravu vhodným množstvím, aniž by přijímali příliš mnoho jódu. K doplňování by se měly používat doplňky stravy, které jsou běžně dostupné na trhu a splňují požadavky nařízení o doplňcích stravy. Jiné přípravky, které byly v poslední době propagovány, zejména na sociálních sítích, jako je Lugolův roztok pro příjem jódu, představují značná zdravotní rizika.
Další informace:
- Sdělení BVL (pouze v němčině): Lugolsche Lösung ist kein Lebensmittel
- Lugol’s solution is not a solution for improving the iodine status Download (PDF, 233 KB)
Zdroj: Lugol’s solution is not a solution for improving the iodine status – BfR