K situaci v Mateřské škole, Praha 5 – Smíchov, Kroupova 2775, příspěvková organizace
● Černé sáčky z HDPE pro kontakt s potravinami neměly být používány, zdraví dětí nicméně nebylo ohroženo
Hygienická stanice hlavního města Prahy (dále jen „HSHMP“) se letos, na základě podnětů od veřejnosti, opakovaně zabývá situací v Mateřské škole, Praha 5 – Smíchov, Kroupova 2775, příspěvková organizace. HSHMP doručené podněty poukazovaly na v praxi nepřípustné používání plastových pytlů určených pro odpad při manipulaci s potravinami v této MŠ. HSHMP se situací začala ihned intenzivně zabývat.
● Používaný typ HDPE pytlů určených pro odpad neměl být pro kontakt s potravinami používán
HSHMP v rámci jí zákony svěřených kompetencí při několika letošních kontrolách v dané mateřské škole shledala, v souvislosti s užíváním HDPE pytlů určených pro odpad, jedno pochybení:
V minulosti, v letech 2020 – 2021, se v MŠ, dle svědeckých výpovědí zaměstnanců, používaly černé pytle HDPE (polyetylen s vysokou hustotou) pro kontakt s potravinami, konkrétně pro uchování některých teplých pokrmů. Výrobce nicméně tyto sáčky deklaruje pro využití na odpad. Předmětné sáčky tedy neměly být pro kontakt s potravinami – pro uchování teplých pokrmů – používány. Při vlastní kontrole HSHMP přímo v MŠ však používání sáčků nebylo zjištěno.
Použití sáčků pro kontakt s potravinami mělo, podle svědeckých výpovědí, probíhat tak, že obvykle těstoviny a knedlíky byly vloženy do sáčků a ukládány do nerezové výdejní nádoby.
Nutno však zdůraznit, že, i dle svědeckých výpovědí zaměstnanců, k používání sáčků od minimálně listopadu loňského roku již nedošlo, ani nebylo při kontrole HSHMP shledáno.
● K ohrožení zdraví dětí nedocházelo
Právě z důvodu ověření, zda nemohlo dojít k poškození zdraví dětí z mateřské školy, HSHMP provedla odběr vzorku pytle z HDPE a následně vzorek předala k laboratornímu vyšetření do „Národní referenční laboratoře pro materiály určené pro styk s potravinami a pro výrobky pro děti do 3 let“ při Státním zdravotním ústavu. Cílem HSHMP prováděného státního zdravotního dozoru je hlavně ochrana zdraví spotřebitelů.
Kromě základního identifikovaného pochybení, tedy, že k používání daných sáčků z polyetylenu s vysokou hustotou pro kontakt s potravinami nemělo vůbec docházet, HSHMP zároveň rozhodla ověřit, zda sáčky mohly ohrozit zdraví spotřebitele, v tomto případě dětí MŠ. Ochrana zdraví dětí představuje v kontrolních činnostech HSHMP jednu z těch naprosto nejzásadnějších priorit.
Polyetylen obecně, z hlediska obsahu škodlivin, patří k méně rizikovým plastům. Protože však výrobci u produktů, které nejsou určeny pro styk s potravinami, nemusí tak pečlivě sledovat výrobní proces a kvalitu surovin jako u výrobků určených pro styk s potravinami, mohlo dojít ke kontaminaci výrobku nežádoucími látkami. Ty by mohly migrovat do potravin v případě, že by došlo ke kontaktu těchto nežádoucích látek s potravinami.
V průběhu laboratorního ověřování proto došlo k provedení nejen senzorického posouzení, tj., zda použité pytle nemohly ovlivnit chuť, pach či zbarvení uložené potraviny, ale zároveň i ke stanovení možných škodlivin včetně druhotného znečištění, například estery kyseliny ftalové, které se ve standardních podmínkách při výrobě HDPE (polyetylen s vysokou hustotou) nepoužívají.
Laboratorní ověřování v „Národní referenční laboratoři pro materiály určené pro styk s potravinami a pro výrobky pro děti do 3 let“ při Státním zdravotním ústavu však, naštěstí, tyto obavy nepotvrdilo.
● Připravuje se zahájení správního řízení
Kontrolovanou osobou je příslušný právnický subjekt, tedy Mateřská škola, Praha 5 – Smíchov, Kroupova 2775, příspěvková organizace, IČ: 70107785. V průběhu připravovaného správního řízení nelze informovat o výsledku řízení, neboť forma sankce vyplyne až v okamžik, kdy bude správní řízení uzavřeno.
● K aktuálnímu dění
S výsledky kontroly HSHMP seznámila přímo kontrolovaný subjekt, přičemž ten HSHMP informoval, že zjištěný nedostatek již dříve odstranil a přijal opatření, aby nedošlo k opakování podobného pochybení. HSHMP v MŠ situaci nadále sleduje. HSHMP prováděla v dané MŠ kontroly opakovaně, jen v letošním prvním pololetí se jednalo o hned tři šetření zaměstnanců HSHMP přímo v MŠ. Používání sáčků nebylo shledáno při žádné z těchto kontrol.
Na základě zjištěných skutečností praktikovaných v předmětné MŠ v minulosti HSHMP poučila personál o správném uchovávání pokrmů a o dodržování správné hygienické praxe.