Potravinářská inspekce zjistila v tržní síti masné výrobky z dovozu falšované sníženým obsahem masa

https://bezpecnostpotravin.cz/potravinarska-inspekce-zjistila-v-trzni-siti-masne-vyrobky-z-dovozu-falsovane-snizenym-obsahem-masa/ Vydáno: 16. 2. 2026 Autor: SZPI https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/maso_falsovane_16.2.2026_3_orez-300x177.jpg 300w" alt="" width="631" height="372" class="wp-image-91103" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 820px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: SZPI Tisková zpráva – Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) zakázala společnosti Albert Česká republika, s.r.o. uvádět na trh šarži nevyhovující potraviny: Sušený masný výrobek „Excellent EVERYDAY SPECIAL SALAME MILANO, A high-quality speciality with the flavour of aged pork“, označená šarží: 2225314 a datem minimální trvanlivosti (DMT): 08/02/2026, výrobce: I.SA.S Industria Salumi Simonini S.p.A, Via Per Modena 176 – 41014 Castelvetro (MO), Itálie., Itálie, registrační číslo výrobce („Veterinární ovál“): IT 946 L UE. Výrobce ve složení na obalu mj. uvedl: Na 100 g hotového výrobku bylo použito 149 g vepřového masa. Laboratorní rozbor v&n ...

BfR: Plísně a mykotoxiny: neviditelné nebezpečí v potravinách. Podcast BfR o mykotoxinech a mezinárodním výzkumu

https://bezpecnostpotravin.cz/bfr-plisne-a-mykotoxiny-neviditelne-nebezpeci-v-potravinach-podcast-bfr-o-mykotoxinech-a-mezinarodnim-vyzkumu/ Vydáno: 16. 2. 2026 Autor: BfR https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/09/plesnivy-chleb_2-krajice_orez-300x173.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/09/plesnivy-chleb_2-krajice_orez-768x444.jpg 768w" alt="" width="908" height="525" class="wp-image-71782" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Plísně jsou v životním prostředí všudypřítomné a běžně se vyskytují na potravinách i v nich. Stejně jako mnoho jiných druhů hub, i mnoho plísní produkuje neviditelné toxiny známé jako mykotoxiny, které mohou způsobit vážné zdravotní problémy. „Gastrointestinální příznaky jsou relativně mírnou reakcí organismu na mykotoxiny,“ vysvětluje biochemik Dr. Philip Marx-Stölting v podcastu německého Spolkového úřadu pro hodnocení rizik (BfR) „Risiko“ („Riziko“). „Některé z těchto toxinů mohou také vyvolat mutace v buňkách a nakonec přispět k rozvoji rakoviny.“ Marx-Stöl ...

Průlom v biotechnologii kakaovníku: Jak CRISPR a tradiční křížení otevírají cestu k „udržitelné čokoládě“

https://bezpecnostpotravin.cz/prulom-v-biotechnologii-kakaovniku-jak-crispr-a-tradicni-krizeni-oteviraji-cestu-k-udrzitelne-cokolade/ Vydáno: 16. 2. 2026 Autor: BIOTRIN https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/kakaovnik_Pixabay_orez-300x160.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/kakaovnik_Pixabay_orez-768x410.jpg 768w" alt="" width="881" height="470" class="wp-image-91053" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Pixabay Globální trh s čokoládou dosahuje hodnoty přes 135 miliard dolarů ročně, avšak dlouhodobou produkci kakaa významně ohrožují závažná onemocnění rostlin. K nejničivějším patří houbová choroba kakaovníků známá jako černá hniloba lusků (black pod disease), kterou způsobují patogeny rodu Phytophthora. Jde o eukaryotní oomycety, organismy podobné plísním, jež napadají nejen kakaové lusky s plody, ale u některých druhů také listy, stonky a kořeny. V některých pěstitelských oblastech vede tato choroba ke ztrátám úrody dosahujícím až 30 %. Pro miliony drobných farmářů, zejména v západní ...