Nová položka v NBT databázi – Rýže se sníženým obsahem glutelinu

  https://bezpecnostpotravin.cz/nova-polozka-v-nbt-databazi-ryze-se-snizenym-obsahem-glutelinu/ Vydáno: 2. 10. 2023 Autor: BIOTRIN     Tento rok jsme již do naší NBT databáze přidali dvě nové varianty rýže, a to rýži se zvýšeným obsahem esenciálních mikroprvků (únor) a rýži se zvýšeným obsahem kyselinygama-aminomáselné (květen). Vzhledem k tomu, že rýže setá (Oryza sativa L.) patří mezi celosvětově nejvýznamnější zemědělské plodiny, je jí věnována také tato položka do NBT databáze. Tentokrát se jedná o rýži se sníženým obsahem glutelinu, jednu z hlavních zásobních bílkovin rýže. Strava se sníženým obsahem bílkovin je vhodná zejména pro diabetiky, pacienty s chronickým onemocněním ledvin a také pro pacienty s fenylketonurií. Doposud jsou bílkoviny z rýže odstraňovány chemicky, což však vede ke ztrátě chuťových vlastností. Hledání nových odrůd rýže s nízkým obsahem bílkovin a vynikající chutí je proto stále klíčové. Objevení těchto nových odrůd rýže bylo možné díky technice cílené mutageneze – CRISPR-Cas. Intenzivní výzkum probíhá v mnoha zemích, ale významného pokroku dosáhli výzkumníci v Číně. Těm se podařilo ...

Kvalita střešního medu SVS je na nadstandardní úrovni

  https://bezpecnostpotravin.cz/kvalita-stresniho-medu-svs-je-na-nadstandardni-urovni/ Vydáno: 2. 10. 2023 Autor: SVS     Státní veterinární správa (SVS) společně se Státním veterinárním ústavem Praha (SVÚ) již šestým rokem chová na střeše budovy ústředí SVS v centru Prahy včely. SVÚ v rámci projektu aktuálně vyšetřil med z letošní snůšky „střešních včel“. Med, který vyhověl ve všech ukazatelích daných vyhláškou stanovující požadavky na kvalitu medu, neobsahuje žádné problematické látky. „Jsme velmi rádi, že med pocházející ze střechy naší budovy v centru Prahy opět vyhověl všem požadovaným kritériím. Výsledky vnímáme jako potvrzení toho, že včely mají svou nezastupitelnou roli i ve větších aglomeracích jako je Praha a kvalita medu chovem včel ve městě rozhodně netrpí,“ sdělil ústřední ředitel SVS Zbyněk Semerád. „V medu včel ze střechy budovy SVS na pražských Vinohradech nebyla zjištěna přítomnost těžkých kovů ani rezidua pesticidů. Také další parametry pro med květový stanovené vyhláškou ministerstva zemědělství jsou na velmi dobré úrovni,“ uvedl Jan Rosmus z oddělení c ...

Akce pro rodiny s dětmi a školní kolektivy „Za tajemstvím potravin aneb Víš, co jíš?“ se koná již 6. a 7. října 2023

  https://bezpecnostpotravin.cz/akce-pro-rodiny-s-detmi-a-skolni-kolektivy-za-tajemstvim-potravin-aneb-vis-co-jis-se-kona-jiz-6-a-7-rijna-2023/ Vydáno: 2. 10. 2023 Autor: Odbor bezpečnosti potravin MZe     Ministerstvo zemědělství ve spolupráci s Národním zemědělským muzeem Praha a Českou zemědělskou univerzitou pořádají v pátek 6. a v sobotu 7. října 2023 již 8. ročník akce pro rodiny s dětmi a školní kolektivy s názvem: „Za tajemstvím potravin aneb Víš, co jíš?“. KDE: Národní zemědělské muzeum Praha, Kostelní 1300/44, Praha 7 – Holešovice KDY: pátek 6. října – pro registrované školy (9 – 16 hod)          sobota 7. října – pro veřejnost (9 – 17 hod) „Za tajemstvím potravin aneb Víš, co jíš?“ je zábavná soutěžní hra tematicky zaměřená na zdravou výživu a správné zacházení s potravinami. Pro děti bude nachystáno 10 herních stanovišť s různými úkoly, testy a soutěžemi. Děti budou na stanovištích poznávat užitkové rostliny a zvířata, seznamovat se s původem rostlinných či živočišných potravin, budou určovat, které potraviny se musí po nákupu skladovat v lednici, které se musí před konz ...