Aktuální diskutovaná témata v oblasti kontaminantů v potravinách – říjen 2022

 https://www.bezpecnostpotravin.cz/aktualni-diskutovana-temata-v-oblasti-kontaminantu-v-potravinach-rijen-2022.aspx Přehled hlavních kontaminantů v potravinách, které jsou sledovány a diskutovány v EK, DG SANTE (Generální ředitelství pro zdraví a bezpečnost potravin). Uvedené hodnoty jsou pouze návrhy a jsou zde zveřejněny pro informaci o současném stavu projednávání, nejedná se o schválené maximální limity.  T-2 a HT-2 toxiny T-2 a HT-2 toxiny se řadí mezi trichotheceny a jsou produkovány některými plísněmi rodu Fusarium sp. Jejich obsah v obilovinách a výrobcích z nich je předmětem monitorování s cílem nashromáždit potřebná data pro úřad EFSA (maximální limity zatím nebyly stanoveny). EFSA revidoval TDI pro T-2 a HT-2 toxiny – nové TDI bylo stanoveno na úrovni 0,02 µg/kg těl. hm. (snížení na pětinu), ARfD 0,3 µg/kg těl. hm., včetně modifikovaných forem. Dle odhadu dietární expozice T-2 a HT-2 toxin pravděpodobně představuje riziko pro lidské zdraví. Aktuálně platí doporučení Komise ohledně přítomnosti toxinů T-2 a HT-2 v obilovinách a výrobcích z obilovin 2013/165/EU. Podle indikativních hodnot z uvedeného doporučení jsou navrženy ML (viz níž ...

Antibiotický týden varuje: I antibiotika v podobě kapek nebo mastí je třeba užívat zodpovědně, aby zůstala účinná pro budoucí generace

https://www.bezpecnostpotravin.cz/antibioticky-tyden-varuje-i-antibiotika-v-podobe-kapek-nebo-masti-je-treba-uzivat-zodpovedne-aby-zustala-ucinna-pro-budouci-generace.aspx Tisková zpráva SZÚ Před téměř sto lety představil Alexander Fleming světu převratný vynález – penicilin, a mnoho lidí tak rázem přestalo umírat na banální infekce. Nové antibiotikum nicméně nebylo objeveno již 50 let, a ta stávající jsou stále častěji užívána nesprávně. To přitom může vést ke vzniku antibiotické rezistence, která by znamenala  neúčinnost antibiotik pro budoucí generace pacientů. Před antibiotickou rezistencí  dlouhodobě varuje kampaň Státního zdravotního ústavu a bojuje proti ní i letošní ročník osvětové kampaně Antibiotický týden v prostředí lékáren. Zaměřuje se převážně na antibiotika lokální, která jsou často a naprosto nesprávně užívána k samoléčbě. Kampaň, která se uskuteční od 14. do 20. listopadu, upozorňuje na to, že i s tímto typem antibiotik je třeba zacházet zodpovědně .  Antibiotický týden se letos koná už podvanácté. Lékárny se letos v kampani, která se uskuteční od 14. do 20. listopadu, zaměřují tematicky převážně na antibiotika lokální, která js ...

SVS při společné kontrole s policisty v prodejně v areálu SAPA odhalili přes 700 kg nevyhovujících potravin

https://www.bezpecnostpotravin.cz/svs-pri-spolecne-kontrole-s-policisty-v-prodejne-v-arealu-sapa-odhalili-pres-700-kg-nevyhovujicich-potravin.aspx Výsledek kontroly SVS Státní veterinární správa ve středu 9. 11. 2022 při kontrole ve spolupráci s Policií ČR odhalila v prodejně v areálu tržnice SAPA v Praze více než 700 kilogramů nevyhovujících živočišných produktů. Provozovna navíc nebyla registrovaná u SVS, jak jí ukládá zákon. Za nedodržení požadavků na bezpečnost potravin hrozí provozovateli pokuta až do výše 50 milionů Kč. Až do odstranění nedostatků pak nesmí zpracovávat a prodávat maso. V prodejně a jejím zázemí zjevně docházelo k manipulaci a prodeji potravin živočišného původu ve zcela nevyhovujících podmínkách. Provozovatel nedokázal doložit původ produktů, chyběly informace o jejich datu použitelnosti či datu minimální trvanlivosti. Část potravin živočišného původu vykazovala známky kažení a zapáchala. Veterinární inspektoři problematické potraviny znehodnotili barvou a nařídili jejich neškodné odstranění na náklady provozovatele (celkem 712 kg živočišných produktů). Jednalo se o ...