25. leden 2023
25
leden

V kontrolách provozoven stravovacích služeb pražští hygienici nepolevili ani v posledním měsíci loňského roku

  Vydáno: 25.1.2023   Autor: HSHMP Výsledek kontrol Hygienické stanice hlavního města Prahy V době, kdy se většina lidí věnovala nasávání předvánoční atmosféry a nakupování vánočních dárků, tak pražští hygienici, v zájmu prevence a ochrany zdraví konzumentů, pokračovali v pravidelných kontrolách provozoven poskytujících stravovací služby. V prosinci 2022 zavítali do hned 85 takových podniků. Bohužel ani v tomto měsíci kontrolní nálezy v některých případech zásadám správné hygienické praxe neodpovídaly. Hygienická stanice hlavního města Prahy (dále jen “HSHMP”) proto musela za zjištěná pochybení přistoupit k udělení devatenácti finančních sankcí v celkové částce 136 000 korun. S některými “zajímavými” nálezy z praxe se pražští hygienici jako již tradičně rádi podělí s veřejností prostřednictvím níže v tomto textu prezentovaných fotografií. Pokrmy připravované v kuchyni se znečištěným stropem u vyústění vzduchotechniky či vařené z potravin uchovávaných na špinavé zemi v suchém skladu by zřejmě žádný konzument na stole mít nechtěl. K pocitu dobré chuti by jistě nepřispělo ani vědomí špinavé podlahy v kuchyni. Stejně tak by asi nikomu nechutnal ani nápoj, pokud ...

24. leden 2023
24
leden

Stanovisko MZe (SZPI a SVS) ve věci označování rostlinných potravin názvy živočišných produktů ke dni 1. 2. 2023

  https://www.bezpecnostpotravin.cz/stanovisko-mze-(szpi-a-svs)-ve-veci-oznacovani-rostlinnych-potravin-nazvy-zivocisnych-produktu-ke-dni-1-2-2023.aspx   Vydáno: 24.1.2023   Autor: MZe, SVS, SZPI V praxi, při kontrolách dozorovými orgány, bude vždy brána v úvahu kromě samotné textace i celková prezentace potraviny spotřebiteli. Foto: Shutterstock 1. Označení ,,alternativa mléčného výrobku“, apod. Označení mléko a označení užívaná pro mléčné výrobky, jako jsou smetana, máslo, jogurt, kefír, syrovátka a další, jsou vyhrazena podle nařízení (EU) č. 1308/2013 pouze pro mléčné výrobky. Z tohoto důvodu se označení jako např. „nemléko“, „nejogurt“, „veganská smetana“, „vegetariánské máslo“, „alternativa mléka“, „imitace podmáslí“, „napodobenina jogurtu“, „analog sýra“, „rostlinný analog kumysu“, apod. u rostlinných výrobků neobsahujících mléko považuje za porušení nařízení (EU) č. 1308/2013. 2. Označení  „alternativa sýru Cheddar plátky“, „Ajdam“, „Čedar – 100% rostlinná alternativa k sýrům“, apod. Označení užívaná u některých mléčných výrobků, jako jsou např. Cheddar, Mozzarella, Gouda, apod. požívají z& ...

24. leden 2023
24
leden

Hlavní zlo jsou cukry, zdravé tuky nevadí

https://www.bezpecnostpotravin.cz/hlavni-zlo-jsou-cukry-zdrave-tuky-nevadi.aspx

 
Vydáno: 24.1.2023
 
Autor: Společnost pro výživu
Rozhovor s MUDr. Petrem Tláskalem, CSc. v časopisu TÉMA č. 02/2023

Výživová doporučení se mění. Dokonce i tuky, které bývaly na černé listině, už jsou brány na milost a staly se součástí vyvážených redukčních diet. Tuky jsou totiž pro fungování lidského organismu nepostradatelné. Tělo je potřebuje, a pokud jíme ty správné a v přiměřeném množství, nepřibereme. Co se však už léta nemění, je každoroční lednové předsevzetí mnoha lidí – zhubnout a začít zdravě žít. „Otázka je, jak dlouho jim to vydrží,“ říká MUDr. PETR TLÁSKAL (75), CSc., ústavní nutricionista Fakultní nemocnice Motol a předseda Společnosti pro výživu.




Zdroj: Společnost pro výživu

Foto: Shutterstock