BfR: Hygiena v kuchyni při manipulaci s vejci – nejen o Velikonocích

https://bezpecnostpotravin.cz/bfr-hygiena-v-kuchyni-pri-manipulaci-s-vejci-nejen-o-velikonocich/ Vydáno: 2. 4. 2026 Autor: BfR https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/vejce_syrova_peceni_orez-300x164.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/vejce_syrova_peceni_orez-768x421.jpg 768w" alt="" width="874" height="479" class="wp-image-94606" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Nová epizoda podcastu „Risiko kompakt“ německého Spolkového úřadu pro hodnocení rizik (BfR) k velikonočnímu období Ať už vařená natvrdo nebo krásně pomalovaná: o Velikonocích jsou vejce v této zemi prakticky všude. Kdokoli však manipuluje se syrovými vejci, měl by být opatrný: na skořápce i pod ní se mohou skrývat patogeny představující zdravotní riziko, zejména Salmonella a Campylobacter. „Jedná se o bakterie, které u lidí mohou způsobit bolesti hlavy, bolesti břicha, nevolnost, zvracení a průjem,“ říká Dr. Istvan Szabo, vedoucí Národní referenční laboratoře pro bakterie Salmonella při ně ...

dTest: Test mraženého špenátu 2026

https://bezpecnostpotravin.cz/dtest-test-mrazeneho-spenatu-2026/ Vydáno: 2. 4. 2026 Autor: dTest https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/spenat-mrazeny_Pixabay_orez-300x171.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/spenat-mrazeny_Pixabay_orez-768x439.jpg 768w" alt="" width="845" height="483" class="wp-image-94590" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Pixabay Spotřebitelská organizace dTest publikovala článek „Test mraženého špenátu 2026“ v časopise 4/2026. Chcete-li vykouzlit na talíři jarní atmosféru, špenát by s tím mohl pomoci. S výběrem toho správného se pokusí poradit následující test. Do laboratoře jsme odvezli tucet vzorků mraženého listového špenátu se zadáním prověřit kvalitu, množství vitamínů i nežádoucích látek. Největší překvapení se tentokrát odehrálo při senzorickém hodnocení, kdy nejdražší špenát dopadl nejhůř. Do testu jsme zahrnuli převážně porcovaný listový špenát, pokud však daná značka nenabízela celé listy, sáhli jsme po sekané variantě. Vedle výrobků známých firem jsm ...

Nové povinnosti vyplývající z nařízení o obalech a obalových odpadech (PPWR)

https://bezpecnostpotravin.cz/nove-povinnosti-vyplyvajici-z-narizeni-ppwr/ Vydáno: 2. 4. 2026 Autor: Odbor bezpečnosti potravin, Ministerstvo zemědělství 1 Legislativní kontext Evropské obalové hospodářství prochází nejvýznamnější transformací za poslední tři dekády. Základním kamenem této změny je nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2025/40 o obalech a obalových odpadech, známé pod zkratkou PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation). Toto nařízení vstoupilo v platnost 12. února 2025 a jeho klíčová ustanovení začnou být vymahatelná od 12. srpna 2026, kdy se stane přímo použitelným napříč všemi členskými státy EU. PPWR představuje zásadní změnu, protože dosavadní směrnice (94/62/ES) je tímto nařízením nahrazena. Tento přechod od formy směrnice k formě nařízení je zásadní posun. Zatímco směrnice vyžadovala implementaci do vnitrostátních zákonů, což vedlo k roztříštěnosti pravidel, nařízení PPWR přináší plnou harmonizaci. Cílem je odstranit bariéry na vnitřním trhu a nastavit jednotné standardy pro udržitelnost, recyklovatelnost a označování obalů v celé Unii. 1.1 Role balíčku Omnibus VIII (ENVI) Pro pochopení širšího kontextu je nutné zmínit legislativní ...