Celostátní přehlídky sýrů a konference Mléko a sýry

https://bezpecnostpotravin.cz/celostatni-prehlidky-syru-a-konference-mleko-a-syry/   Vydáno: 3. 2. 2026 Autor: Ústav mléka, tuků a kosmetiky VŠCHT Praha https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/Celostatni-prehlidky-syru-2026-300x76.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/Celostatni-prehlidky-syru-2026-768x195.jpg 768w" alt="" width="841" height="213" class="wp-image-89928" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" /> Již dvacátý první ročník Celostátních přehlídek sýrů se uskuteční ve středu 11. února 2026 v kongresovém sále Masarykovy koleje (Thákurova 1, Praha 6). Na přehlídkách bude hodnocena veřejnými komisemi senzorická jakost vybraných kategorií přírodních a tavených sýrů výrobců ČR i ze zahraničí. Součástí doprovodného programu budou odborné přednášky, výstavka sýrů a prezentace firem dodávajících přístrojové vybavení pro analytiku sýrů nebo pomocné látky k výrobě sýrů. Program Celostátních přehlídek sýrů https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/konference-Mleko ...

Hlášení v systému RASFF: 4. týden 2026

  https://bezpecnostpotravin.cz/hlaseni-v-systemu-rasff-4-tyden-2026/ Vydáno: 3. 2. 2026 Autor: Odbor bezpečnosti potravin MZe https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/03/RASFF_logo_velke_napis_orez-e1681482166460-300x112.jpg 300w" alt="" width="550" height="206" class="wp-image-38693" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" /> Orientační přehled výrobků notifikovaných systémem RASFF ve 4. týdnu 2026: 19. 1. – 25. 1. 2026 (v češtině). Existují dva druhy notifikací systému včasného varování pro potraviny a krmiva (RASFF): notifikace týkající se výrobků (potravin nebo krmiv) na trhu EU a notifikace týkající se výrobků zadržených na hranicích vstupu do EU. Notifikace výrobků na trhu EU se dále dělí na varování (alert notifications) nebo informativní hlášení o výrobcích (informations). Společně s notifikacemi “zadrženo na hranicích” (border rejection) a novinkami rozesílanými prostřednictvím systému RASFF existují celkem čtyři typy hlášení.V níže uvedené tabulce ...

Maso určené k mražení: Úřad EFSA hodnotil růst bakterií v mase než se dostane ke spotřebitelům

  https://bezpecnostpotravin.cz/maso-urcene-k-mrazeni-urad-efsa-hodnotil-rust-bakterii-v-mase-nez-se-dostane-ke-spotrebitelum/ Vydáno: 3. 2. 2026 Autor: KM EFSA https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/maso_vakuove-balene_EFSA_orez-300x149.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/maso_vakuove-balene_EFSA_orez-768x381.jpg 768w" alt="" width="882" height="437" class="wp-image-89917" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: EFSA Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) hodnotil, jak rostou bakterie v mase skotu, ovcí a prasat během chlazení, skladování a rozmrazování. Způsob, jakým je maso skladováno provozovateli potravinářských podniků předtím, než se dostane ke spotřebitelům, může ovlivnit růst bakterií. To platí jak pro škodlivé bakterie, jako jsou Salmonella a Listeria, tak pro bakterie, které zhoršují vůni a vzhled masa. Odborníci úřadu EFSA zkoumali, jak podmínky skladování – jako je teplota, vakuové balení a doba – ovlivňují růst mikroorganismů mezi porážkou a zmrazením ...