Ministerstvo zdravotnictví představilo doporučení nastavující jednotná pravidla a minimální standardy pro bufetový výdej nemocniční stravy

https://bezpecnostpotravin.cz/ministerstvo-zdravotnictvi-predstavilo-doporuceni-nastavujici-jednotna-pravidla-a-minimalni-standardy-pro-bufetovy-vydej-nemocnicni-stravy/ Vydáno: 28. 8. 2025 Autor: Ministerstvo zdravotnictví https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/08/bufetovy-vydej_MZCR-300x116.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/08/bufetovy-vydej_MZCR-768x296.jpg 768w" alt="" width="884" height="341" class="wp-image-86292" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 820px;" loading="lazy" decoding="async" /> Tisková zpráva – Ministerstvo zdravotnictví ČR dnes představilo Doporučení pro bufetový výdej nemocniční stravy, které nastavuje jednotná pravidla a minimální standardy pro nemocnice, jež tento způsob podávání jídel chtějí zavést nebo již provozují. Cílem je zvýšit spokojenost pacientů, podpořit jejich nutriční stav a snížit plýtvání potravinami, a to při zachování vysoké úrovně hygieny a efektivity provozu. „Pro pacienty je jídlo v nemocnici nejen zdrojem energie, ale i důležitou součástí dne, která ovlivňuje jejich celkovou s ...

Nová položka v NBT knihovně – Buvolí mléko bez alergenu β-laktoglobulinu

https://bezpecnostpotravin.cz/nova-polozka-v-nbt-knihovne-buvoli-mleko-bez-alergenu-%ce%b2-laktoglobulinu/ Vydáno: 28. 8. 2025 Autor: BIOTRIN https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/08/mleko_sklenicka_nalevani_orez-300x185.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/08/mleko_sklenicka_nalevani_orez-768x475.jpg 768w" alt="" width="903" height="558" class="wp-image-86284" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Alergie na mléko trápí mnoho lidí kvůli bílkovinám, zejména β-laktoglobulinu (BLG). Vědci proto zkoumají možnosti genové editace pomocí technologie CRISPR/Cas, která dokáže přímo odstranit geny zodpovědné za tvorbu těchto alergenů. Zatímco u krav a koz již byly tyto metody testovány, u buvolů dosud ne, přestože buvolí mléko představuje zhruba 16 % světové produkce mléka. Výzkum nyní ukázal, že technologie CRISPR/Cas dokáže úspěšně upravit BLG gen v buvolích buňkách. Z těchto upravených buněk se podařilo vytvořit zdravá embrya ve stádiu blastocysty, která se vyvíjela ste ...

ÚKZÚZ nařídil likvidaci napadené zásilky manga z důvodu výskytu karanténního škůdce

https://bezpecnostpotravin.cz/ukzuz-naridil-likvidaci-napadene-zasilky-manga-z-duvodu-vyskytu-karantenniho-skudce/ Vydáno: 27. 8. 2025 Autor: ÚKZÚZ https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/08/mango_UKZUZ-300x119.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/08/mango_UKZUZ-768x305.jpg 768w" alt="" width="895" height="355" class="wp-image-86297" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 820px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: ÚKZÚZ Tisková zpráva — Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský (ÚKZÚZ) obdržel 31. července 2025 od nizozemských kolegů informaci o výskytu karanténního škůdce vrtule Bactrocera dorsalis v zásilce manga původem ze Senegalu v celkovém objemu 22 176 t, která byla z Nizozemska dodána českému distributorovi a následně putovala do obchodní sítě. Inspektoři ÚKZÚZ ve spolupráci s vedením obchodního řetězce dohledali konkrétní prodejny, kam bylo ovoce z dané partie dodáno. Na základě tohoto zjištění bylo 7. srpna 2025 vydáno úřední opatření, kterým byl zakázán veškerý p ...