Zdravotní potíže z lektinů v potravinách rostlinného původu?

https://bezpecnostpotravin.cz/zdravotni-potize-z-lektinu-v-potravinach-rostlinneho-puvodu/ Vydáno: 25. 1. 2024 Autor: Bundesinstitut für Risikobewertung https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/01/MZe-lusteniny_orez-300x154.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/01/MZe-lusteniny_orez-768x394.jpg 768w" alt="" width="931" height="478" class="wp-image-51209" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: archiv MZe Řada potravin rostlinného původu, mezi něž patří luštěniny, některé druhy zeleniny nebo ovoce, obsahuje lektiny. Tyto látky, které chrání rostliny před chorobami a škůdci, ale mohou být pro člověka škodlivé. Rozhodující je však množství a typ lektinu – při umírněné konzumaci je většina lektinů neškodná. Zdravotní riziko představuje lektin phasin, který se nachází v syrových luštěninách. Phasin aglutinuje červené krvinky a může vést k zažívacím potížím. Konzumace velkého množství může v extrémních případech způsobit dokonce smrt. „Dobrou zprávou je, že lektiny lze zničit teplem,“ říká profesorka Dr. Tanja Schwerdtle, viceprezidentka něme ...

Pražští hygienici v roce 2023 zintenzivnili kontroly provozoven stravovacích služeb: více než dvojnásobně

https://bezpecnostpotravin.cz/prazsti-hygienici-v-roce-2023-zintenzivnili-kontroly-provozoven-stravovacich-sluzeb-vice-nez-dvojnasobne/ Vydáno: 25. 1. 2024 Autor: HSHMP Státní zdravotní dozor sehrává důležitou roli v ochraně zdraví konzumentů. Na kontroly provozoven poskytujících stravovací služby v metropoli se Hygienická stanice hlavního města Prahy (dále jen “HSHMP”) v roce 2023 zaměřila ve zvýšené míře. Jedná se o provozovny typu restaurace, stánky, bufety, cukrárny, zaměstnanecké jídelny nebo stravovací provozy v zařízeních sociálních služeb. Stále se ukazuje, jak je státní zdravotní dozor prováděný orgány ochrany veřejného zdraví v podnicích stravovacích služeb potřebný: jedině tak je možné přispívat k eliminaci možných zdravotních problémů pro konzumující veřejnost. Souhrnné výsledky za rok 2023 včetně srovnání s rokem 2022 obsahuje následující tabulka s grafem. Zdroj dat: HSHMP Zdroj dat: HSHMP Zvýšeným počtem kontrol v roce 2023 HSHMP reagovala na zhoršení hygienického stavu provozoven po období pandemie covid-19 a zvyšující se počet oznámení spotřebitelů o zdravotních obtížích po konzumaci pokrmů. Pražští hygienici v roce 2023 šetřili 2 hromadné ali ...

Regulace prodeje energetických nápojů pro děti a mladistvé v ČR

https://bezpecnostpotravin.cz/regulace-prodeje-energetickych-napoju-pro-deti-a-mladistve-v-cr/ Vydáno: 25. 1. 2024 Autor: Společnost pro výživu https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/01/energy-drink_orez_m-300x160.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/01/energy-drink_orez_m-768x408.jpg 768w" alt="" width="944" height="502" class="wp-image-51178" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Na webových stránkách Společnosti pro výživu je zveřejněno video z jednání Poslanecké sněmovny k regulaci prodeje energetických nápojů pro děti a mladistvé v České republice. Prosincového jednání v Poslanecké sněmovně se zúčastnila i Společnost pro výživu.Předseda Společnosti pro výživu MUDr. Petr Tláskal, CSc., vedoucí lékař odd. léčebné výživy FN Motol se k problematice vyjadřuje zde: https://youtu.be/qUF0x6IC4AQ?t=281 (čas 4:40- 6:00). Odkaz na webové stránky Společnosti pro výživu, kde je zveřejněno video z jednání PS k regulaci prodeje prodeje energetických nápojů pro děti a mladistvé v České republice Zdroj: Spole ...