Nová položka v NBT databázi – „Zpomalený“ tuňák pacifický

  https://bezpecnostpotravin.cz/nova-polozka-v-nbt-databazi-zpomaleny-tunak-pacificky/ Vydáno: 28. 7. 2023 Autor: BIOTRIN   Ilustrační foto Tuňák je velmi oblíbenou a vysoce konzumovanou rybou. Aby bylo možné udržet a ochránit volně žijící populace tuňáka, je důležité implementovat systém akvakultury s uzavřeným cyklem. V případě akvakultury tuňáka pacifického (Thunnus orientalis), který je také známý jako tuňák tichomořský, je však zaznamenána úmrtnost jedinců v mořských klecích přes 80 %. Tato úmrtnost je způsobena především srážkami ryb se stěnami klecí, ke které dochází v důsledku rychlého plavání v panice vyvolané změnami intenzity světla. Japonský tým vědců se proto rozhodl zaměřit na možnost změny chování tuňáků editací genomu pomocí technologie tzv. platinový TALEN. Konkrétně se zaměřili na ryanodinový receptor, který reguluje svalové kontrakce při rychlém plavání. Mutací se podařilo snížit rychlost plavání ryb v reakci na vnější podněty, což by mohlo pomoci předcházet srážkám ryb s klecemi v akvakultuře, a tím snížit ekonomické ztráty chovatelů. (c) Ing. Barbora Hošková, VŠCHT Praha   Více na: „Zpomalený“ tuňák pacifický & ...

28. července si každoročně připomínáme Světový den hepatitidy

  https://bezpecnostpotravin.cz/28-cervence-si-kazdorocne-pripominame-svetovy-den-hepatitidy/ Vydáno: 28. 7. 2023 Autor: Státní zdravotní ústav   Zdroj: WHO Světový den hepatitidy si každoročně připomínáme 28. července. Toto datum bylo zvoleno proto, že jde o narozeniny vědce, držitele Nobelovy ceny, Dr. Barucha Blumberga, který virus hepatitidy B (HBV) objevil a vyvinul diagnostický test a vakcínu proti tomuto viru. Hepatitida je zánět jater, nejčastěji způsobený virovou infekcí. Existuje pět hlavních virů hepatitidy, označovaných jako typy A, B, C, D a E. Hepatitida A Říká se jí také nemoc špinavých rukou. Nakažený člověk nemusí o své nemoci dlouho vědět, protože inkubační doba je 15-50 dní. Během této doby už ale vylučuje viry stolicí a může být tak zdrojem nákazy pro ostatní. Virus se přenáší tzv. fekálně-orální cestou přímo (neumytýma rukama po použití toalety) nebo nepřímo (kontaminovanou vodou, potravinami i znečištěnými předměty). NEJČASTĚJŠÍ PŘÍZNAKY: Zažívací potíže, zejména nechutenství, nevolnost a bolest břicha. Zvýšená teplota či horečka. Pobolívání pod pravým žeberním obloukem. Zežloutnutí kůže, sliznic a očního bělma. Tmavá moč a ...

V Praze letos jen jedna letní zotavovací akce pro děti: na ní vše v pořádku

  https://bezpecnostpotravin.cz/v-praze-letos-jen-jedna-letni-zotavovaci-akce-pro-deti-na-ni-vse-v-poradku/ Vydáno: 27. 7. 2023 Autor: HSHMP   Ilustrace: Grifart Co se týče letních dětských táborů je hlavní město Praha specifickým regionem, neboť většina letních pobytových akcí probíhá mimo území Prahy. Přímo v hlavním městě probíhají spíše sportovní soustředění než typické zotavovací akce. Pro účely ubytování účastníků akce se využívají školské budovy a ke stravování provozovny stravovacích služeb. V letošním roce máme na území Prahy aktuálně ohlášenou pouze jednu akci, která naplňuje zákonem o ochraně veřejného zdraví stanovenou definici zotavovací akce. Průběh této jediné akce je z pohledu HSHMP bezproblémový. Kontrola ze strany HSHMP byla provedena 13. 7. 2023 u dodavatele stravovacích služeb a 18. 7. 2023 v prostorách konání akce. Letní dětská rekreace každoročně probíhá v několika formách: stanové či stálé tábory v rekreačních zařízeních, tematické tábory a kurzy, putovní tábory a příměstské tábory. Krajské hygienické stanice coby orgány ochrany veřejného zdraví se zabývají pouze těmi akcemi, které jsou spojeny s organizovaným pobytem dětí včetně u ...